آیا کتاب آشپزی دارید که سگ آن را بدست آورده و آرد آن را بپوشانید - برای هر گونه سوال آشپزی که می خواهید استفاده کنید؟ این هفته میزبان برنامه های 'چیزهایی که آشپزها می دانند' است ساده واقعی سردبیران سارا همفرس و سارا کارناسیویچ درباره کتابهای آشپزی کلاسیک مورد علاقه خود بحث می کنند - کتابهایی که طرز پخت آنها را شکل داده اند و هرگز در پاسخ به س questionsالات آشپزخانه آنها کوتاهی می کنند. انتخاب آنها عبارتند از: لذت پخت و پز ، شام: یک داستان عاشقانه ، هر کتاب آشپزی پابرهنه Contessa ، خاطرات آشپزخانه ، چیزهای خوب ، کتاب آشپزی پالت نقره ای ، آشپزی آمریکایی ، آشپزی گیاهی برای همه ، و ملزومات طبخ کلاسیک ایتالیایی (طبق گفته کارناسیویچ که یک دستور تهیه سس گوجه فرنگی 'بسیار آسان' دارد).

کارناسیوویچ برای دانش آموختگان اخیر که هنوز هیچ مهارت آشپزی را فرا نگرفته اند و برای تهیه غذا برای خود تلاش نمی کنند ، سه کتاب مبتدی را پیشنهاد می کند (که در نهایت) به کتاب های مورد علاقه تبدیل می شوند. او توصیه می کند سوپ عشق ('یک نجات دهنده نجات') ، دوازده دستور غذا (نوشته شده در ذهن دانشجویان دانشگاه) ، و Food52 & apos؛ s دستور العمل های نبوغ .

این قسمت همچنین بخش جدیدی را آغاز می کند که در آن همفری ها و کارناسیویچ به اساسی ترین سوالات آشپزی پاسخ می دهند. در این هفته: 'اگر دستورالعمل می گوید این کار را انجام دهید ، آیا افزودن تدریجی مواد هنگام مخلوط کردن بسیار مهم است؟ چه اتفاقی خواهد افتاد اگر خشک را به حالت مرطوب اضافه کنید یا برعکس؟ برای پاسخ به این سوال ، قسمت کامل زیر را گوش دهید. فراموش نکنید مشترک شوید و در iTunes مرور کنید! به علاوه ، هفت کتاب آشپزی بهاری را که همه آشپزهای خانگی باید داشته باشند ، بررسی کنید.