اگر برنامه شما برای خواندن دستورالعمل همانطور که پیش می رفتید ، کاملاً نیمه کاره بود ، در اینجا برخی از نکات مفید متخصصان است.

'ورق پخت من حتی پس از دویدن در ماشین ظرفشویی باقیمانده روغن زیتون چسبنده دارد.' - کری ، از طریق ایمیل

فیکس جولی ادلمن ، نویسنده کتاب The Ultimate Accidental Housewife ، توصیه می شود: ورق پخت را در سینک بگذارید ، آب جوش روی آن بریزید و در چند قطره مایع ظرفشویی Dawn مخلوط کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس تقریباً تمام آب را بیرون بریزید و باقی مانده را با طرف ساینده یک اسفنج بشویید. در آینده ، درست بعد از اینکه استفاده از آن را تمام کردید ، در حالی که هنوز داغ است ، یک لایه جوش شیرین بر روی ورق بپاشید. جوش شیرین اسانس روغنی را جذب می کند و شما می توانید قبل از قرار دادن ورق در ماشین ظرفشویی آن را به راحتی پاک کنید.

اوه! من به جای بکینگ پودر جوش شیرین را در خمیر کیک خود قرار دادم. ' - جولیا ، از طریق ایمیل

رفع: ری براون ، معاون تحقیقات و توسعه جهانی خانوار در شرکت Church & Dwight Co. ، تولید کننده جوش شیرین Arm & Hammer ، توصیه می کند بیکینگ پودر - نیمی از مقدار مورد نیاز دستورالعمل - را به خمیر اضافه کنید و سپس پخت را ادامه دهید. . دو نتیجه ممکن است وجود داشته باشد: بکینگ پودر ممکن است حجم مناسب کیک را فراهم کند و در نتیجه یک خوراکی کاملاً طبیعی به وجود آورد ، یا می تواند باعث بالا رفتن بیش از حد مایع و سرریز شدن ظرف شود. (به عنوان یک اقدام پیشگیرانه ، یک ورقه کلوچه زیر ظرف کیک قرار دهید.) بیکینگ پودر ندارید؟ به هر حال کیک را بپزید. شما احتمالاً با یک دسر متراکم و مسطح به پایان خواهید رسید. اما راهی برای نجات این نتیجه نه چندان قابل ارائه وجود دارد: از کیک به عنوان پایه ای برای sundaed های منحط استفاده کنید. آشپزخانه آزمایش Real Simple پیشنهاد می کند که کیک را به مکعب های 1 اینچی برش دهید ، آن را در کره تفت دهید تا ترد شود و روی آن را با بستنی و فاج گرم قرار دهید.

'فراموش کردم تابه خود را با اسپری ضد چسب آماده کنم. اکنون نمی توانم کیک را خراب کنم بدون اینکه خراب شود! ' - آلیسون ، از طریق فیس بوک

رفع: یک کیک سرد کمتر از هم می پاشد. به توماس واكارو ، رئیس پخت و شیرینی در موسسه آشپزی آمریكا ، در هاید پارك ، نیویورك توصیه می كنیم كیك به مدت یك ساعت خنك شود ، سپس همه چیز را به مدت شش ساعت در فریزر بچسبانید. پس از یخ زدن ، یک چاقوی کره ای را دور لبه بچرخانید تا زمانی که ببینید شل شدن کیک از دو طرف تابه است. تابه را برگردانید و با زاویه 45 درجه روی تخته برش نگه دارید. روی یک لبه ضربه بزنید تا کل کیک بیرون بیاید. بدشانسی؟ چنگال ها را بین قالب و کناره های کیک فرو کنید. دور تا دور چنگال ها را جیمی کنید تا ته آن شل شود تا کیک از آن جدا شود. روی کیک را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و به مدت دو ساعت در دمای اتاق یخ بزنید.