کره قهوه ای یکی از آن کشف های آشپزی است که انواع تفریحات در آشپزخانه را القا می کند. به علاوه # کره مویی ، بچه ها!

نحوه کار آن به شرح زیر است:

1. استفاده از یک قابلمه یا قابلمه استیل ضد زنگ یا دیگر رنگ روشن (یعنی نه نچسب) ، یک نیم چوب یا بیشتر کره کره سرد یا دمای اتاق را روی حرارت متوسط ​​ذوب کنید. (یک تابه رنگ روشن به شما امکان می دهد تا به راحتی مهربانی را بررسی کنید.)

2. وقتی کره ذوب شد ، پخت را ادامه دهید تا آب کره تبخیر شود (در این مرحله چند صدای بلند خواهید شنید). پس از پخته شدن آب ، کره کف می کند و مواد جامد شیر و کره باقیمانده جدا می شوند.

3. حرارت را کم و متوسط ​​کنید و به آرامی با کفگیر یا قاشق چوبی ضد حرارت هم بزنید ، پخت را ادامه دهید تا کره بوی خوشمزه ای بگیرد و رنگ آن از یک برنزه روشن به قهوه ای خوش طعم تبدیل شود. کل فرآیند ، از چوب جامد در یک ظرف تا کره قهوه ای معطر حدود 10 دقیقه طول می کشد ، اما به موقع اعتماد نکنید. بهتر است هنگام فرآیند قهوه ای ، مراقب کره خود باشید و از چشم و بینی خود برای بررسی لطافت استفاده کنید.

4. اگر کره شما قهوه ای شد ، می توانید آن را به قلمروی کره قهوه ای عمیق تر فشار دهید. کره قهوه ای را کمی بیشتر بپزید و کره قهوه ای تیره خواهید داشت. کمی دوباره آن را فشار دهید و کره شما بسیار قهوه ای تیره شود و طعم آن تقریباً سوخته باشد. (مورد آخر مرحله ای است که هر آشپز آن را ترجیح نمی دهد یا دوست ندارد - به آن مانند یک مارشمالوی برشته برشته شده سیاه شده / سیاه شده فکر کنید ؛ این یک ترجیح است که ممکن است برای برخی موارد استفاده شود و نه برای برخی دیگر ، اما مطمئناً اگر بخواهید با آن بازی کنید سرگرم کننده است. در هر مرحله از قهوه ای شدن ، طعم کره قهوه ای بیشتر تعمیق می شود ، اما توجه داشته باشید که تغییرات خیلی سریع اتفاق می افتد ، بنابراین به دنبال یک گرم یا هر دلیل دیگری نباشید. بین هر مرحله حدود 10 تا 15 ثانیه زمان خواهید داشت.

5. هنگامی که کره شما مطابق میل شما قهوه ای شد ، آن را از روی حرارت برداشته و به آرامی در یک کاسه ضد حرارت بریزید تا خنک شود و جامدات شیر ​​را که در ته ظرف قرار گرفته اند پشت سر بگذارید.

کره قهوه ای برای چندین هفته در یخچال نگهداری می شود ، یا می تواند برای چندین ماه منجمد شود (سینی های یخ برای نگهداری کره قهوه ای منجمد بسیار مناسب هستند ، یا می توانید از هر ظرف بدون فریزر استفاده کنید) ، بنابراین می توانید در صورت تمایل دسته ای را تشکیل دهید پیشاپیش ، سپس هر وقت حال و هوای # کره بافر به وجود آمد آن را آماده کنید.

اکنون می توانید از کره قهوه ای خود در همه چیز ، از لوبیا سبز ، ماهی قزل آلا و یماه های برگ دار ، گرفته تا کلوچه های تکه ای و پخت و پای گلابی وانیلی مورد علاقه ما استفاده کنید. احتمال اینکه به زودی مثل ما با کره قهوه ای وسواس پیدا کنید خوب است.