یک پیاز کاملتر
با کمی وقت و حوصله ، اما کار نسبتاً کم ، کارامل سازی آب اشک آور را به یک وسوسه شیرین تبدیل می کند. شکستن و قهوه ای شدن قندهای طبیعی پیاز (نگاه کنید به نحوه کاراملی سازی پیاز) به آن آب دهان و طعم غنی دهان می دهد که یک بعد اضافی به همه چیز از همبرگر گرفته تا سیب زمینی پخته اضافه می کند.
می توانید پیاز زرد ، قرمز یا سفید و همچنین موسیر را کاراملی کنید. اما ممکن است بخواهید پیازهای شیرین نسبتاً گران مانند ویدالیاس را برای سایر دستورهای غذایی ذخیره کنید. عطر و طعم آنها ، هنگامی که تشدید شود ، می تواند گنگ کننده باشد.
ارتقا پیاز
پیاز کاراملی به تزئینات کمی احتیاج دارد. اما وقتی می خواهید آنها را فانتزی کنید ، در چند دقیقه آخر یکی از موارد زیر را اضافه کنید:
- یک چلپ چلوپ کوچک (حدود 2 قاشق غذاخوری در هر پیمانه) شراب غنی شده ، مانند شری ، مادیرا یا بندر
- یک پیمانه آویشن تازه یا رزماری ریز خرد شده
- یک تکه کره ، برای عطر و طعم بیشتر و براقیت خوب
ترکیب های کلاسیک
می توانید پیازهای کاراملی را به مدت سه تا چهار روز در یخچال قرار دهید ، یا آنها را تا سه ماه فریز کنید. یک دسته بزرگ بپزید و آنها را در دسترس نگه دارید. یک قاشق (یا بیشتر) به Add اضافه کنید
- سیب زمینی پخته ، همراه با یک عروسک خامه ترش
- ماکارونی پخته شده ، همراه با مقداری پنیر آبی خرد شده ، روگولا ، یا اسفناج
- دانه های کوسکوس
- ساندویچ های پنیر کبابی
- پوره سیب زمینی
- املت و فریتاتا
- سس تابه مخصوص کتلت مرغ یا خرد گوشت خوک
- پیتزا ، همراه با موزارلا رنده شده یا پنیر بز خرد شده
- کسادیا
- ریزوتو
- سبزیجات ریز شده
- قارچ های ساطوری شده ، به همراه کمی آویشن تازه
- تارت های شور (با استفاده از شیرینی پفکی به عنوان پوسته)
- سالاد اسفناج
- استیک ، همبرگر ، خرد گوشت خوک و سوسیس
- خورش و سوپ ، مانند عدس یا پیاز فرانسوی
- ویناگرت
