مرحله 1: خرید
برای تهیه شیرین ترین ذرت ، به سراغ محصولات تازه مزرعه محلی بروید. قند موجود در ذرت از لحظه برداشت گوش شروع به تبدیل شدن به نشاسته می کند ، بنابراین تازه ترین همیشه بهترین است. به دنبال پوسته های سبز مایل به زرد و نکات ابریشمی به رنگ زرد تا قهوه ای روشن باشید. هنگام انتخاب ذرت خود ، به سایر خریداران خود احترام بگذارید و در برابر تمایل به پوست گرفتن پوست و بازرسی از هسته ها مقاومت کنید - هیچ کس نمی خواهد مواد دور ریخته شده شما را بخرد. در عوض ، دست خود را در امتداد بیرون هر پوسته قرار دهید: لپه زیر آن باید بدون داشتن تقسیم یا از دست دادن هسته ، احساس سفتی و چاق شدن کند.
مرحله 2: تکان دادن
پوسته را بردارید یا آن را روشن بگذارید - بسته به ترجیح شما. یک لپه متلاشی شده با لکه های زیبا و پلنگی جذاب ، شیرینی آن را شدت می بخشد و دود اضافی را می چشد. (برای سریع لرزاندن ، برگهای بیرونی را بردارید - سپس منگوله ابریشم را از بالا بگیرید و محکم بکشید. لپه های خرد شده را با روغن زیتون مسواک بزنید ، زیرا کره می تواند بسوزد.) یا گوشهای جدا نشده را در حوضچه آب خیس کنید و قبل از آن کباب کردن آنها را به طور کامل. نتیجه ذرت بخارپز ، کمی دودی که تازه و چاق است.
مرحله 3: کباب کردن
کباب پز خود را لرزان کنید تا به حد متوسط برسد. اگر ذرت خود را جمع کرده اید ، لپه ها را با روغن زیتون مسواک بزنید ، زیرا کره می تواند بسوزد. سپس ، در صورت لغزش ، ذرت را به مدت حدود 10 دقیقه یا در صورت کامل 15 دقیقه بر روی گریل بریزید. لپه ها را مرتباً بچرخانید ، مطمئن شوید که آنها به صورت موازی با توری ها نشسته اند تا تلفات پلی-رولی نداشته باشد.
مرحله 4: چاشنی و برترین ها
چه دانه ذرت خود را ترجیح می دهید و چه اینکه کره آن را لک کنید ، حتما ابتدا آن را با نمک و فلفل چاشنی کنید. و اگر احساس خلاقیت می کنید ، یکی از این طعم های دیگر را امتحان کنید:
- این کار را ساده انجام دهید: کره ، نمک و فلفل.
- جنوب مرز: روغن زیتون اضافی ، آب آهک ، گشنیز خرد شده. دستور العمل را دریافت کنید.
- سبک مکزیکی: مایو ، پنیر کوتیجا ، پودر چیلی
- بعضی ها آن را گرم دوست دارند: سس ماست هریسا (ماست یونانی ، آب لیمو و هاریسا). دستور العمل را دریافت کنید.
- کره مرکب: کره ، پیازچه ، و سس داغ ، یا سه ترکیب دیگر
- شیرین و شور: سس سویا ، عسل ، کنجد تست شده
