شیک، آسان و تنها با هشت ماده تشکیل دهنده، این تکه های گوشت خوک ترشی شده ممکن است یک شام ایده آل باشد.

گالری

تست خلاصه دستور العمل

اشتباه کردن با گوشت خوک استخوانی سخت است، اما این نسخه تند کنجد و سویا گوشت را یک درجه بالا می برد. ماریناد نه تنها عطر و طعم خوبی می دهد، بلکه گوشت را نرم می کند، بنابراین هر لقمه ای آبدار و با اومامی مرزه آغشته می شود. عسل موجود در ماریناد کلید بدست آوردن پوسته کاراملی شده روی ریزه است که کاملاً با خیارهای سرکه ای جفت می شود. نکته حرفه ای: کوبیدن خیارها به آرامی با چاقوی سرآشپز به آنها اجازه می دهد تا به تکه های ناهمواری تقسیم شوند، که سس اضافی را در گوشه های بافت دار آنها جمع می کند.

عناصر

• 1 ½ قاشق غذاخوری سریراچا
• ¼ فنجان سس سویا یا تاماری کم سدیم، تقسیم شده
• ¼ فنجان روغن کنجد برشته شده، تقسیم شده
• 5 قاشق غذاخوری سرکه برنج بدون مزه تقسیم شده
• 2 قاشق غذاخوری عسل تقسیم شده
• 4 تکه گوشت خوک 10 اونس با ضخامت استخوان 1 اینچی
• 6 عدد خیار ایرانی از طول نصف شده و دانه ها برداشته شده است
• روغن خنثی، برای رنده گریل
• 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد

جهت ها

• مرحله 1

  سریراچا، 3 قاشق غذاخوری سس سویا و روغن کنجد، 2 قاشق غذاخوری سرکه و 1 و نیم قاشق غذاخوری عسل را در یک کاسه کوچک بزنید. نیمی از مخلوط سریراچا را در ظرف نگهداری بریزید. گوشت خوک را اضافه کنید و به کت تبدیل کنید. اجازه دهید به مدت 15 دقیقه در یخچال مارینت شود. باقیمانده مخلوط سریراچا را برای کباب کردن رزرو کنید.

• گام 2

  در همین حال، نصف های خیار را به سمت پایین، روی تخته برش قرار دهید. با استفاده از دستان خود یا سمت صاف یک چاقوی سرآشپز بزرگ، فشار دهید تا کمی خرد شود. به قطعات 1 و نیم اینچی برش دهید. 1 قاشق غذاخوری باقیمانده هر سس سویا و روغن کنجد، 3 قاشق غذاخوری سرکه و ½ قاشق غذاخوری عسل را در یک کاسه بزرگ بریزید. خیارها را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید. در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود.

• مرحله 3

  یک گریل گازی را از قبل گرم کنید (450 درجه فارنهایت تا 500 درجه فارنهایت) و رنده‌ها را کمی روغن بزنید. گوشت خوک را از ماریناد خارج کنید؛ ماریناد را دور بریزید گوشت خوک را بدون پوشش کبابی کنید، گهگاهی بچرخانید، تا زمانی که دماسنج در ضخیم ترین قسمت 145 درجه فارنهایت، 12 تا 15 دقیقه ثبت شود. در طول 5 دقیقه آخر کباب کردن، گوشت خوک را با مخلوط سریراچای رزرو شده بپزید.

• مرحله 4

  مایع را از مخلوط خیار تخلیه کرده و دور بریزید. خیارها را به کاسه برگردانید. کنجد را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. با گوشت خوک کبابی سرو کنید.

ارزش غذایی