برای بیشتر مردم ، شکرگذاری تقریباً با کدو تنبل و زائران مترادف است. اما با شکرگذاری 2020 فقط در گوشه گوشه ، شاید وقت آن رسیده است که کمی بیشتر در مورد تاریخچه غذاهای مورد علاقه خود برای شکرگذاری یاد بگیریم. (حتی می توانید برخی از حقایق جالب غذایی را با آرزوهای شکرگذاری خود در ماه نوامبر به اشتراک بگذارید.)
به عنوان مثال: پای های کدو تنبل در اوایل قرن نوزدهم در سفره های آمریکایی معمول نبودند و روز شکرگذاری به عنوان تعطیلاتی که امروز می شناسیم و عاشق آن هستیم حتی تا سال 1863 تأسیس نشده بود - بیش از دو قرن پس از نشستن مای گل در ماساچوست. آیا کنجکاو هستید که از تاریخ شگفت آور و خوشمزه پشت همه غذاهای سفره امروزین خود بیشتر بدانید؟ این چیزی است که ما در مورد تاریخچه غذای شکرگذاری فهمیدیم.
تاریخچه شکرگذاری: جدول زمانی غذاهای شکرگذاری در تاریخ اعتبار: گرافیک توسط طرح onethreadآیتم های مرتبط
1621
اعضای باقیمانده مستعمره پلیموث پس از زنده ماندن در اولین زمستان وحشیانه خود و تأسیس موفقیت مواد غذایی ، در کنار سرخپوستان بومی Wampanoag جشن سه روزه برداشتند بوقلمون وحشی به احتمال زیاد یک جز component بود - هر چند نه قطعه مرکزی - از منویی که صدف ، شاه ماهی ، اردک و مارماهی را نیز شامل می شود.
مربوط: چه مدت پخت یک ترکیه
1792
مهاجران اولیه ممکن است از گیاهان دارویی یا آجیل خرد شده برای پوشاندن پرندگان خود استفاده می کردند ، اما قیمه های مبتنی بر نان که امروزه به صورت سنتی تهیه شده ایم - که با کره ، نمک ، گوشت خوک و گیاهانی مانند مریم گلی و مرزنجوش پیوند خورده است - در کتابهای آشپزی آمریکایی مانند آملیا سیمونز وجود ندارد. آشپزی آمریکایی ، تا اواخر قرن هجدهم.
دهه 1800
پای کدو تنبل علی رغم شهرت کاملاً آمریکایی ، توسط طبقات بالای انگلیس در قرن های 16 و 17 محبوبیت پیدا کرد. اما آن شیرینی های ساخته شده از کدو خرد شده و سیب که در یک پوسته ضخیم شیرینی پزی بسته شده اند ، شباهت چندانی به نسخه های کرمی ، خامه ای ، دارچین و جوز هندی که خانه داران یانکی در طی دهه 1800 با شور و اشتیاق از آن استقبال می کردند ندارند - و ما هنوز آنها را دوست داریم امروز.
1917
از نظر سلایق مدرن ، ازدواج سیب زمینی های شیرین شیرین و پوسته گل ختمی ممکن است به عنوان یک بقایای پرطرفدار دوران Leave-it-to-Beaver به نظر برسد - اما در حقیقت ، ریشه های این غذا حتی بیشتر از این هم برمی گردد. مارشمالو در اوایل قرن بیستم یک امر جدید بود و توسط سازندگان آنها ، از جمله شرکت آنجلوس (نام تجاری Campfire فعلی) ، به شدت مورد تبلیغ قرار گرفت - جزوه دستور العمل های سازمانی سال 1917 که اولین دستور شناخته شده سیب زمینی شیرین له شده را با یک گلدان گل ختمی ارائه می داد.
1941
گرچه قرنها جز of اصلی گوشت خواص نیو انگلیس بود ، اما بیش از 100 سال پیش ، قره قاط فقط می توانست تازه و حتی در آن زمان خریداری شود ، فقط برای دو ماه از سال. اما در سال 1912 ، یک وکیل یانکی باهوش به نام مارکوس ال. اوران صنعت کرن بری - و فضای میز شکرگذاری را برای همیشه تغییر داد. با شروع از یک باتلاق ، Urann در ادامه شرکتی را تاسیس کرد که امروزه در سراسر جهان با نام Ocean Spray شناخته می شود. محبوب ترین (یا کوچکترین) محصول آنها - سیاهههای مربوط به سس کرن بری ژله ای که شکل خود را حفظ می کند حتی وقتی از قوطی تکان می خورد - اولین بار چند دهه بعد در سال 1941 وارد بازار شد و توسط گالن (حدود 5،062،500 گالن ، به طور دقیق ) هر فصل تعطیلات
مربوط: به نقل از شکرگذاری
1955
غذاهای گرم در تعطیلات در آمریکای پس از جنگ به شدت محبوب شدند ، اما تعداد کمی از آنها قدرت ماندن غذای باقلا سبز را داشتند. این دستور در سال 1955 توسط Dorcas Reilly ، یک کارمند اقتصاد خانگی در شرکت سوپ کمپبل ایجاد شد ، سه غذای کلاسیک مناسب در اواسط قرن را جمع می کند: پیاز کنسرو شده ، لوبیای سبز کنسرو شده و البته کرم غلیظ سوپ قارچ کمپبل . در سال 2002 ، ریلی کارت دستورالعمل اصلی خود را به تالار مشاهیر مخترع ملی اهدا کرد ، جایی که با همسایگان برجسته ای مانند لامپ و گرامافون شرکت می کند.
منابع: جدول زمانی غذا ، مزارع پلیموت ، American’s Founding Food: The Story of New England Cooking، Saveur.com ، Campbell’s ، Campfire ، Smithsonianmag.com ، داستان پشت ظرف: غذاهای کلاسیک آمریکایی ، پروژه کتاب آشپزی تاریخی آمریکا
