غذا دادن به جمعیت؟ یک مهمانی کوکتل می اندازید؟ یکی از این زیر بشقاب های خیره کننده را بسازید ، و وقتی صحبت از اسباب بازی ها می شود کاملاً آماده خواهید شد. تمام آنچه شما نیاز دارید یک تخته برش چوبی بزرگ است ، مانند این تخته خشمگین . چلسی زیمر ، متخصص تغذیه ، جرمی واخالتر (صاحب Catering Cobblestone Catering در بروکلین ، نیویورک) و مدیر آموزش پنیر Murray’s Christine Clark با برخی نکات و نکات وزنی کردند.
نحوه ساخت یک پنیر پنیر:
- 3 تا 5 پنیر تعداد مناسب برای اکثر جمعیت است . موارد بیشتر بهتر نیست: می تواند جوانه های چشایی مردم را تحت فشار قرار دهد و به آنها خستگی پنیر بدهد. بعلاوه ، به عنوان میزبان ، شما می خواهید از داستان هر پنیر مطلع شوید. صحبت در مورد بیش از 5 پنیر دشوار است.
- تنوع قانون طلایی است . چیزی قدیمی ، چیزی جدید ، چیزی متعفن ، چیزی آبی. این بدان معنی است که انواع مختلفی از شیرها (گاو ، بز ، گوسفند و مخلوط) و همچنین انواع پنیرهای سخت و نرم تر را انتخاب کنید. اشکال مختلف (گوه ، چرخ ، بلوک) را برای تنوع بصری انتخاب کنید.
- همیشه یک پنیر پرطرفدار و یک پنیر چالش برانگیز دیگر داشته باشید . شلوغی ها به طور کلی پنیرهای جوان و نرم تری مانند یک کرم سه تایی ، دو کرم یا بری هستند. مردم همچنین تمایل دارند که مانچوی جوان و گوداهای پیر را دوست داشته باشند. یک پنیر چالش برانگیز معمولاً بوی بدتری دارد (از شیرین کن خود بخواهید یک نوع پنیر خوب را به شما توصیه کند) و هیجان / ریسک پذیری را به تخته اضافه می کند.
- بشقاب از ملایم تا وحشی . مردم تمایل به خوردن غذا از چپ به راست دارند ، بنابراین جوانترین پنیرهای معتدل را در سمت چپ و قوی ترها را در سمت راست قرار دهید تا به کام ها در طول مسیر کمک کند.
- به ایجاد ایستگاه های مختلف پنیر فکر کنید . قلمه ها را نزدیک به پنیرهایی که خوب با آنها جفت می شوند قرار دهید. به عنوان مثال ، سعی کنید پنیر آبی را با یک چیز شیرین ، مانند عسل ، سس کارامل ، شکلات یا جینجرز جفت کنید.
نحوه ساخت یک بشقاب غذاخوری:
- این غنی است ، بنابراین به عنوان یک قاعده سرانگشتی برای هر شخص 2 اونس گوشت بخرید.
- بافت ها و طعم ها را مخلوط کنید . شما یک چیز سخت مانند سوسیس پخته شده (سوپرساتا ، چوریزو ، سالامی سخت) ، غنی مانند پت (اگر پیدا کنید) ، گرم مانند سوسیس پخته شده گرم ، دودی مانند کیلوباسای دودی ، و ظریف مانند پروشیو می خواهید.
- اطمینان حاصل کنید که همه چیز برای خوردن آماده است و به اندازه لقمه است . پروشیو را اشک آور کنید تا مردم بتوانند آن را راحتتر بخورند. سالامی را برای برش های تمیز در حالی که سرد است برش دهید و آن را در دمای اتاق سرو کنید. اطمینان حاصل کنید که هرگونه پوسته را از سوسیس و کالباس خارج کنید (بسته معمولاً در صورت لزوم نوشته خواهد شد).
- تزئین دور ظرف را بشویید . اسیدیته به تعادل عطر و طعم غنی چغندرهای شیرین کمک می کند ، بنابراین از چتنی ، خردل دانه ای ، قرنیز و زیتون استفاده کنید.
- لایه ، لایه ، لایه . شلوغی مشکلی نداره برای اضافه کردن قد ، چیزهایی مانند پروشیو را چروک کنید. گوشت های پخته شده را در صورت امکان همپوشانی کنید. و سعی کنید در کاسه ها و بشقاب های کم مخلوط شود تا سطح و حجم مختلفی به آن اضافه شود.
- نان را فراموش نکنید . ساده است باگت را ورقه ورقه کنید ، آن را با مقدار زیادی روغن زیتون بپاشید ، آن را چاشنی کنید و در فر تست دهید.
نحوه ساخت یک بشقاب سبزیجات:
- تعداد عجیب غوطه وری های رنگارنگ را انتخاب کنید . اعداد فرد از نظر بصری از تعداد زوج بیشتر خوشایند هستند. فرورفتگی ها اغلب سفید / بژ هستند ، بنابراین سعی کنید انواع رنگی و دارای بافت های مختلف تهیه کنید. برخی از ایده ها در اینجا
- به دنبال سبزیجات مهیج باشید . بیایید قبول کنیم: بشقاب سبزیجات اغلب دست نخورده باقی می ماند. اگر سبزیجات غیرمعمول هیجان انگیزی پیدا کردید ، آنها را بهم بزنید. گزینه هایی مانند کلم بروکلی بنفش یا تربچه تخم مرغ عید پاک بسیار فریبنده هستند. یا انتخاب های غیرمعمول مانند کاهوهای شیرین ، شیرینی یا کاهوهای جواهر را انتخاب کنید.
- استفاده از سبزیجات منظم نیز اشکالی ندارد . فکر کنید: کرفس ، هویج ، خیار ، کلم بروکلی و گل کلم.
- تاپس ها را برای دسته ها بگذارید . گذاشتن بالای سبزیجات کمک می کند تا بشقاب پر شود و چیزی را به شما می دهد که بتوانید آن را نگه دارید. چیزهایی مثل تاپ تربچه را بگذارید. هویج را اصلاح کنید تا مقداری از رنگ سبز همچنان باقی بماند.
- سبزیجات را در اندازه های مختلف برش دهید . اگر چیزهایی مانند تربچه ، هویج و گلدان کلم بروکلی کوچک هستند ، آنها را کامل بگذارید. سبزیجات بزرگتر را نصف یا یک چهارم کنید تا اندازه آنها لق شود و تنوع بصری پیدا کند.
- قبل از آبکاری سبزیجات را در آب یخ خرد کنید . آب سرد باعث تشدید سبزیجات می شود رنگ می دهد ، برگ های شل را بالش می زند و آنها را براق می کند. همچنین می توانید سبزیجات را تا یک روز زودتر از موعد برش داده و در آب سرد نگهداری کنید.
نوشته شده توسط هیت گلدمن
