خرید ، خرد کردن ، پخت و پز ، سرو. شما سالی دو بار به جمعیت غذا می دهید - اما آشپزها و پذیرندگان تقریباً هر شب از هفته این کار را می کنند. پس چه کسی بهتر است در مورد برپایی یک جشن تعطیلات مشاوره بخواهد؟ در اینجا ، چند میزبان مورد علاقه ما با استراتژی هوشمندانه وزن می کشند تا شما را با حداقل استرس و حداکثر لذت از طریق شکرگذاری سپری کنند.

رنی اریکسون

سرآشپز نامزد جیمز برد ، Whale Wins ، Boat Street Café ، The Walrus and the نجار ، و Barnacle - همه در سیاتل ، WA - و نویسنده کتاب آشپزی جدید ، A Boat، a Whale & a Walrus: Menus and Stories .

دبستان: یکی از غذاهای جانبی مورد علاقه من جوانه بروکسل بو داده با لیمو و نعناع است - اما من همیشه سعی می کنم ابتدا جوانه ها را بجوشانم. به این دلیل که 1) جوانه بروکسل نپخته بدترین است. و 2) وقتی آنها را تفت دادید ، مراکز آنقدر نرم می شوند که مانند کلم های کمی خامه ای هستند.

نوشیدنی: به شراب گازدار - بخصوص Vouvray از لوار - پایبند باشید و نمی توانید اشتباه کنید. برای قرمزها ، گامای - که انگور اصلی بوژولاس است - یک کلاسیک شکرگذاری است. من مخصوصاً مورگون را دوست دارم ، که کمی ثروتمندتر از است روستا - سطح Beaujolais ، اما هنوز هم یک ارزش عالی است.

شام: من قیمه سازی نان ذرت را خیلی دوست دارم. و هنگامی که کمی سوسیس تند اضافه می کنید به خوبی کار می کند - بافت و شیرینی ذرت بسیار ضد عرف است.

دسر: غذاهای سنتی شکرگذاری بسیار عالی هستند زیرا ما آنها را خیلی کم می خوریم. هنوز هم ، گاهی اوقات جالب است که کمی تغییر وضعیت دهید. به عنوان مثال ، گاهی اوقات به جای پای اسپند ، یک نسخه گردو درست می کنم.

جیل دوننفلد

موسس سرویس آشپز خصوصی ، کولینیستاها ، و نویسنده مهمانی مانند کولینیستا: دستور العمل های تازه ، طعم های پررنگ و دوستان خوب.

دبستان: وقتی مردم می پرسند چه چیزی می توانند بیاورند ، من همیشه می گویم: یخ. هیچ وقت راضی نمی شی! و هنگامی که یخچال و فریزر مملو از غذا است ، داشتن مقدار زیادی در دست برای پر کردن سطل های یخ بسیار جالب است.

نوشیدنی: از قبل یک گلدان شراب آبگرم درست کنید و درست قبل از ورود مهمانان ، آن را روی اجاق گاز گرم کنید. آسان است ، بوی شگفت انگیزی دارد و هرگز تحت تأثیر قرار نمی گیرد.

شام: به نظر می رسد این روزها هر گردهمایی شامل افرادی وگان یا فاقد گلوتن است. به همین دلیل است که من همیشه مقدار زیادی سبزیجات اضافی - شلغم ، تربچه ، کدو ، کدو تنبل ، سیب زمینی - برشته می کنم ، بنابراین ، مهم نیست که ترجیحات غذایی مهمان های من چه باشد ، آنها می توانند یک وعده غذایی دلچسب و رنگارنگ را جمع کنند. همچنین: سعی کنید موادی را که معمولاً بو داده ، خام - مثل جوانه های بروکسل تراشیده یا سالاد لوبیای سبز تازه با شراب خام کرن بری - سرو می کنید ، امتحان کنید. یا برعکس ، سعی کنید چیزهایی را که معمولاً دوست ندارید بپزید - مانند یک صفحه پنیر پخته یا گوه کاهو کبابی.

دکور: به جای رنگ های سنتی پاییزی ، دوست دارم میز را کاملاً سفید - گل های سفید ، پارچه های سفید ، بشقاب های سفید بچینم. این غذای رنگارنگ را تکمیل می کند و مانند پیش زمینه ای برای سرزمین عجایب زمستانی است که در راه است.

جرمی سیوال

سرآشپز صاحب Boston’s Island Creek Oyster Bar ، Lineage و Row 34 - و نویسنده کتاب آشپزی که اخیراً منتشر شده است ، آشپزخانه نیوانگلند .

دبستان: نکته اصلی این است که شما می خواهید روز را در کنار دوستان و خانواده خود لذت ببرید ، نباید در آشپزخانه گیر کنید. بنابراین برنامه ریزی کنید و هر زمان که می توانید جلوتر کار را انجام دهید. سوپ ها و بیشتر مواد همراهی - از سس قره قاط گرفته تا آب گوشت گرفته تا قیمه - را می توان از قبل تهیه کرد ، و در واقع معمولاً طعم آن حتی بهتر از این است.

نوشیدنی: به جای راه اندازی بار ، که می تواند در خانه واقعاً دست و پا گیر باشد ، من یک کوکتل مشتی یا جشن درست می کنم که به صورت دسته ای قابل انجام است. من همچنین یک سازنده برچسب می گیرم و عینک هرکسی را با نام خود برچسب می زنم تا به صورت رایگان برای همه در نیاید!

شام: همیشه ابتدا به بچه ها غذا دهید و سپس آنها را جلوی یک فیلم بگیرید تا بزرگسالان واقعاً از نشستن کنار هم لذت ببرند. این پسر بچه ای است که سه بچه در حال صحبت هستند.

دسر: اگر راحت نیستید که یک پای کدو تنبل درست کنید ، شخصی را پیدا کنید. این روزها چیزهای بسیار خوبی در نانوایی ها و بازارهای ویژه در دسترس است - هرگز احساس گناه نکنید که بدانید خودتان چه کاری انجام ندهید.