هد شات: لیزا میلبراند اگر کیک پنیر یا دیپ در منوی تعطیلات امسال شما وجود دارد، ممکن است وقتی وارد خواربارفروشی شوید ناامید شوید - کمبود پنیر خامه ای در راه است. خیلی بد است که برخی از خانه‌های شیرینی در نیویورک، پنیر خامه‌ای خود را جیره‌بندی می‌کنند، کیک پنیر جونیور مجبور به توقف تولید شده است. کرافت حتی 20 دلار می پردازد به مردم برای انتخاب یک جایگزین دسر در این فصل تعطیلات برای کمک به کاهش فشار بر روی عرضه پنیر خامه‌ای فیلادلفیا.
اما اگر نمی‌توانید تعطیلات را بدون غذایی که نیاز به پنیر خامه‌ای دارد، درک کنید، خوش شانس هستید—انبوهی از جایگزین‌های عالی برای پنیر خامه‌ای وجود دارد که می‌توانید از آنها استفاده کنید تا همان حالت خامه‌ای را بدون نیاز به ماهیچه‌گیری به شما بدهید. از سایر خریداران برای آخرین بلوک پنیر خامه ای در فروشگاه خارج شوید. (و این لیست شامل چند جایگزین گیاهی خوشمزه است که اگر به دنبال بدون لبنیات هستید، عالی هستند.) کافی است کمی پارچه پنیر، چند لیمو تهیه کنید و از قبل برنامه ریزی کنید، زیرا برخی از گزینه ها به کمی نیاز دارند. زمان تخلیه و دکترا برای دستور پخت شما عالی است.
آیتم های مرتبط
پنیر نوفشاتل
پنیر خامه‌ای کم‌چرب اغلب به جای پنیر خامه‌ای معمولی استفاده می‌شود و در اکثر دستور العمل‌های پنیر خامه‌ای به زیبایی کار می‌کند. (البته به خاطر داشته باشید که این پنیر اغلب توسط همان تولیدکنندگانی که پنیر خامه‌ای تولید می‌کنند تولید می‌شود - بنابراین ممکن است کمبود آن نیز وجود داشته باشد.)
ماست یونانی
ماست یونانی ساده همان حالت خامه‌ای و لطیف را دارد و صاف کردن آن در طول شب می‌تواند بافت سفت‌تری را به شما بدهد که دوست دارید. این یک جایگزین عالی است که می توانید در اکثر دستور العمل های پنیر خامه ای استفاده کنید.
پنیر ماسکارپونه
این پنیر شیرین‌تر و خامه‌ای‌تر نیز در اکثر دستور العمل‌ها جایگزین آسانی است - در واقع، پنیر خامه‌ای اغلب به عنوان جایگزین ماسکارپونه ذکر می‌شود. اگر دلمه تنگ شد، کمی آب لیمو به آن اضافه کنید.
پنیر خامه ای وگان
پنیر خامه ای وگان یک جایگزین عالی است (ما به خصوص کایت هیل را دوست داریم). اگر به دنبال استفاده از آن در پخت و پز هستید، بهتر است از دستور العملی استفاده کنید که به طور خاص برای پنیر گیاهی ساخته شده است تا بهترین نتیجه را بگیرد. (وب سایت های سازنده گزینه های عالی دارند!)
لبنه
این پنیر خوش طعم و خامه ای خاورمیانه ای از ماست غلیظ ساخته شده است و جایگزین فوق العاده ای برای پنیر خامه ای است. (و ما یک دستور پخت لبنه خوشمزه داریم که می توانید امتحان کنید.)
پنیر کلبه
ممکن است بافت آن درست به نظر نرسد، اما تنها چیزی که نیاز دارید یک چرخش سریع مخلوط کن یا غذاساز است تا بافت نرم تری به شما بدهد. در صورت نیاز به مقدار کمی لیمو ترش را اضافه کنید و اگر هنوز خیلی آب بود آن را با پارچه پنیر آبکش کنید. (استفاده از پنیر پرچرب به این امر کمک می کند.)
پنیر ریکوتا
درست مانند پنیر کوتیج، این یکی هم نیاز به اصلاح کمی دارد تا پنیر خامه ای کامل باشد. مخلوط کنید، آبکش کنید و کمی لیمو و چند قنادی نمک به آن اضافه کنید تا بیشتر شبیه پنیر خامه ای شود. امتیاز: می توانید پنیر ریکوتا خود را با شیر و موادی که احتمالاً از قبل در دسترس دارید درست کنید، اگر پنیر خنک کننده در سوپرمارکت شما خالی باشد.
توفو ابریشمی
یکی دیگر از جایگزین‌های گیاهی برای پنیر خامه‌ای، توفوی ابریشمی است که فقط به کمی لیمو و نمک نیاز دارد تا طعم مشابهی داشته باشد. اگر از این برای کیک پنیر استفاده می‌کنید، دستور معمول خود را با یک غذای گیاهی که توفو می‌خواهد عوض کنید.
مربوط: 7 تعویض مواد گیاهی خوشمزه که به نفع سلامتی شما و سیاره است
پنیر بز
پنیر بز نسبت به پنیر خامه ای ترد تر است. برای اینکه این کار عمل کند، کمی خامه غلیظ را با آن مخلوط کنید تا کرم پنیر خامه ای به دست آید.
کاشوبادام هندی
آجیل انتخاب عجیبی برای جایگزینی پنیر خامه ای به نظر می رسد، اما هنگامی که آنها نرم و مخلوط شدند، همان بافت خامه ای را خواهید داشت. می توانید آنها را با خیس کردن یک شبه نرم کنید یا اگر عجله دارید آنها را به مدت 30 دقیقه در آب جوش خیس کنید. (ما را بررسی کنید دستور پخت ریکوتا بادام هندی ، که می تواند یک تعویض خوب باشد.)
بسیاری از دستور العمل های چیزکیک وگان را خواهید یافت که از بادام هندی نرم شده استفاده می کنند - و بهتر است به جای دستور پخت چیزکیک پنیر خامه ای مورد علاقه خود، از یکی از آن ها استفاده کنید.
خامه ترش
خامه ترش یک جایگزین عالی پنیر خامه ای در دیپ و پخش می شود - اما ممکن است برای استفاده در دستور العمل های دسر مناسب نباشد.
