احتمالاً همه ما آنجا بوده ایم - یک دوست با رژیم جدید خود سوگند یاد می کند ، اما وقتی آن را امتحان می کنید ، نتایج مشابه را نمی بینید. چه چیزی می دهد؟

مطابق با یک مطالعه جدید توسط موسسه علوم ویزمن در اسرائیل انجام شده است ، افراد می توانند پاسخ های بسیار متفاوتی به همان غذاها داشته باشند ، و رژیم های غذایی جهانی و توصیه های غذایی ممکن است به همان اندازه که تصور می شد مفید نباشد. نتایج در ژورنال منتشر شده است سلول .

هشتصد نفر غیر دیابتی در این مطالعه یک هفته ای شرکت کردند که طی آن وعده های غذایی استاندارد به عنوان صبحانه دریافت کردند. شرکت کنندگان از یک برنامه تلفن همراه برای گزارش عادت های زندگی و مصرف مواد غذایی خود استفاده کردند و اطلاعات اضافی از طریق پرسشنامه سلامت ، آزمایش خون ، اندازه گیری بدن ، نظارت بر قند و نمونه مدفوع جمع آوری شد. در مجموع 46898 وعده غذایی اندازه گیری شد.

اگرچه شاخص گلیسمی (که غالباً برای تهیه برنامه های غذایی سالم استفاده می شود) بر اساس چگونگی تأثیر آنها بر سطح قند خون گروه های مختلف ، رتبه بندی غذاها می کند ، محققان مشاهده کردند که نحوه متابولیسم غذا از فردی به فرد دیگر بسیار متفاوت است - و شاخص گلیسمی هر ماده غذایی مشخصاً بستگی به خود فرد دارد. مشخص شد که سن و شاخص توده بدن (BMI) شرکت کنندگان با میکروب های روده به شدت با تفاوت در متابولیسم ارتباط دارد.

بازخورد شخصی به ویژه جذاب بود و از اهمیت برنامه های تغذیه شخصی پشتیبانی می کرد. قند خون یک زن هنگام خوردن گوجه فرنگی زیاد می شود - غذایی که هر نوع رژیم جهانی می توانست آن را به عنوان یک انتخاب سالم تبلیغ کند.

اران الیناو ، یکی از محققان ، گفت: 'برای این فرد ، یک رژیم غذایی متناسب با گوجه فرنگی شامل گوجه فرنگی نمی شود اما ممکن است شامل مواد دیگری باشد که بسیاری از ما آنها را سالم نمی دانیم ، اما در واقع برای او سالم هستند.' در یک بیانیه .

از آنجا که افزایش سطح گلوکز خون می تواند منجر به پیش دیابت و اختلال تحمل گلوکز شود ، و با چاقی ، فشار خون بالا ، بیماری کبد چرب غیر الکلی و بیماری های قلبی عروقی در ارتباط است ، این نتایج برای درک چگونگی کمک به افراد در شناسایی آنها بسیار مهم است. کدام غذاها برای سلامتی آنها بهترین هستند.

اران سگال ، محقق اصلی دیگر ، گفت: 'بعد از دیدن این داده ها ، به این احتمال می اندیشم که شاید واقعاً از نظر مفهومی اشتباه در تفکر خود در مورد چاقی و اپیدمی دیابت داشته باشیم.' 'شهود مردم این است که ما می دانیم چگونه این شرایط را درمان کنیم و فقط این است که مردم گوش نمی دهند و خارج از کنترل غذا می خورند - اما شاید مردم واقعاً مطیع باشند اما در بسیاری از موارد ما به آنها توصیه های غلط می کردیم.'