این روزها از اسفناج کودک کلاسیک گرفته تا تاتسوی کمتر معمول ، بخش تولیدات هر بازار مملو از ردیف های سبزیجات برگ دار و دلچسب است. شما می دانید که آنها مقوی هستند و غالباً منبع خوبی از فیبرهای غذایی هستند - اما ممکن است از تفاوت بین آنها یا تعداد روشهای خوشمزه خوردن آنها اطلاع نداشته باشید. راهنمای ما را در زیر ببینید ، سپس با این سبزه های شگفت انگیز خلاق شوید.
آیتم های مرتبط
فتوسین خامه ای همراه با تره ، ذرت و ارگولا اعتبار: مارکوس نیلسونسبزیجات
بچه سبزها: این نسخه های کوچک از موارد دلخواه استاندارد - مانند روبات کوهی ، کلم پیچ و اسفناج - اغلب در بسته های تاشو پلاستیکی یا سطل آشغال به فروش می رسند. برای سالادها بسیار مناسب است ، آنها همچنین در غذاهای اصلی مانند پولنتای خامه ای و قارچ های وحشی و نان های تخت خانگی می درخشند.
آرگولا: این سبز فلفلی که در سالادها محبوب است ، همچنین یک همراه عالی برای استیک سوخاری یا کبابی است ، اما این همه نیست. ظروفی مانند Fettuccine خامه ای با ذرت و ارگولا ، از این عطر و طعم خوش آب و هوای سبز نهایت استفاده را می کنید ، در حالی که گزینه ای مناسب برای یک وعده غذایی سریع یک هفته در اختیار شما قرار می دهد. دوز مناسب آهن و ویتامین های A و C یک امتیاز اضافی است.
اسفناج: رنگ سبز ترجیحی پوپای نیز یکی از موارد ما است. از نظر عطر و طعم غنی ، با ساقه های لطیف و خوراکی نیز ، اسفناج دارای مجموعه ای از مواد مغذی چشمگیر است ، از جمله ریبوفلاوین ، B6 ، فولات و منیزیم. اسفناج تازه که به طور گسترده در طول سال در دسترس است ، در سالادها ، ماکارونی ها و غذاهای تخم مرغ جالب است. مخلوط شده در اسموتی ها یا ساده با کمی روغن زیتون یا کره تفت داده شده ، همراه با نمک و فلفل برای یک غذای کناری خوشمزه یا یک سیب زمینی پخته شده.
سالاد بیکن ، سیب زمینی و شاهی اعتبار: آنا ویلیامزشاهی: این عدد فلفلی عضوی از چلیپا خانواده ، گروهی از سبزیجات و سبزیجات که به میزان قابل توجهی کالری کمی و فیبر و مواد مغذی زیادی دارند ، از جمله برخی از آنها دارای خواص ضد سرطانی هستند. گیاه شاهی وقتی نوبت به بتا کاروتن ، فیبر ، پتاسیم و ویتامین C می رسد بسیار عالی می شود ، کمی سبز تلخ و نسبتاً فلفلی ، این سبز زیر رادار ، با ساقه های خوراکی کاملاً واضح ، برای جمع شدن در ساندویچ ها مناسب است. ریختن در ریزوتوها ، سیب زمینی سرخ کرده و سالادها ؛ و خیلی بیشتر. در اینجا 12 روش ساده مورد علاقه ما برای استفاده از آن آورده شده است.
سبز تربچه: پخت و پز با تاپس (از هویج ، چغندر ، تربچه و شلغم) این روزها محبوبیت زیادی دارد و دلیل خوبی هم دارد: تاپ ها طعم عالی دارند و یک لقمه اضافی به شما می دهند. تا زمانی که آنها در شرایط خوبی (خوش بو و بی آلایش) باشند ، هیچ دلیلی وجود ندارد که به سبزیجات تربچه فلفلی آبکشی خوبی ندهید و به هر روشی که از گیاه شاهی استفاده کنید از آنها استفاده کنید (به بالا مراجعه کنید).
تاتسوی: تاتسوی خویشاوند کلم است و برگهای کمی لطیف دارد و با کمی فلفل دلپذیر است. از آنها به صورت تازه در سالادها استفاده کنید یا با آنها به همان روشی که با اسفناج میل می کنید بپزید.
بوکاتینی با کاله و ریکوتا اعتبار: Greg DuPreeسبزهای دلچسب
کلم پیچ: مشهور در جهان سبزها ، این مورد علاقه قرن بیست و یکم به دلیل قابلیت انعطاف پذیری و مشخصات غذایی شناخته شده است (این یک سبزی چلیپایی است که همچنین دوز زیادی از کاروتنوئیدهای لوتئین و زاگزانتین را ارائه می دهد ، که تحقیقات نشان می دهد ممکن است با تخریب ماکولا و آب مروارید مرتبط با سن مقابله کند) . از اسموتی گرفته تا میان وعده ، سالاد و موارد دیگر ، ما کلم پیچ را به دلیل عطر و طعم شیرین ، کمی شبیه کلم ، بلکه همچنین به دلیل انواع بی شماری که در سوپرمارکت ها و بازارهای کشاورزان پیدا می کنیم ، دوست داریم. معمولاً شناخته شده کلم پیچ سبز لبه دار است. برگ های بنفش بنفش مشابه ، اما با کمی محکم تر ، برگهای سرخابی رنگ است. کلم پیچ توسکانی (کلم پیچ سیاه ، کلم پیچ دایناسور و کاولو نرو نیز نامیده می شود) ، یک نوع ایتالیایی و مورد علاقه آشپز ، یکی از غذاهایی است که ما برای سالادها و پاستا دوست داریم. برگهای چسبناک آن لبه های صاف دارند و طعم شیرین ، کمی فلفلی دارند. ممکن است با کلم قمری قرمز روسی نیز روبرو شوید که دارای برگهای سبز و آبی لطیف است و به شکل برگ بلوط است. واقعیت کمی شناخته شده: ساقه های کلم پیچ را می توان کوتاه کرد ، سپس به همراه برگ های آن خرد و پخته کرد.
چارچوب سوئیس: این سبزی چلیپایی که خاردار نیز نامیده می شود عضوی از خانواده چغندر است. همراه با فیبر ، ویتامین C و منیزیم ، خرده چربی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان ویتامین E و دوز بسیار بالایی از ویتامین K را ارائه می دهد. انواع مختلفی از خردا معمولاً در سوپرمارکت ها یافت می شود ، از جمله آنهایی که دارای ساقه های رنگین کمانی ، قرمز و سفید هستند ، که می تواند همراه با برگ اصلاح و پخته شود. خرده خرد شده را در کنار گوشت یا ماهی سرو کنید. در غذاهای گیاهی ، مانند این غذای مورد علاقه با نخود و کوسکوس ؛ و البته پاستا. حتی می توانید از خرده چوب برای تهیه سرخ کن استفاده کنید!
سالاد میگو ، اسکارول و رازیانه همراه با سس گیاهان زیتون اعتبار: Greg DuPreeاسکارول: یکی از اعضای خانواده کاسنی ها ، گور کوهی دارای طعم کمی تلخ دلپذیر است که به خوبی برای سالادها و سس ها مناسب است. گرچه به طور کلاسیک با لوبیا و سوسیس جفت می شود ، اما ما آن را در کنار میگو دوست داریم. برای یک چیز متفاوت و به همان اندازه خوشمزه ، سالاد سزار بعدی خود را با اسکارول کبابی امتحان کنید. این رنگ سبز برای تأمین ویتامین ها و مواد معدنی زیادی مانند بتا کاروتن ، ریبوفلاوین و ویتامین C و همچنین کلسیم ، آهن و فروکتو الیگوساکاریدها (FOS) که می تواند یک مزیت برای سلامت روده باشد ، امتیازات خوبی کسب می کند.
سبزی چغندر: اگر بالای چغندرها تازه و سرحال است (پژمرده نیست) ، به طور حتم آنها را بپزید - ساقه های لطیف و همه. ساقه ها را می توان در کنار سبزی خرد و پخته کرد. سبزیجات چغندر پخته شده را درون پاستا و غذاهای برنج بیندازید یا از آنها به عنوان گوشت ، ماهی و یا سایر سبزیجات لذت ببرید.
سبز خردل: از این سبزیجات فلفلی قوی می توان در سالاد استفاده کرد یا به صورت پاستا یا خورشت عدس پخت. سبزی خردل یکی دیگر از اعضای خانواده کلم ها است و دارای مقادیر زیادی ویتامین C همراه با بتا کاروتن ، فولات ، کلسیم و آهن است.
یقه ها: یقه ها - یکی دیگر از سبزیجات سالم چلیپایی - که به خوبی با بیکن خوشمزه هستند ، همچنین خوشمزه هستند یا با زنجبیل و شیر نارگیل پژمرده می شوند.
