باور کنید یا نه، لازم نیست برای آشپزی مانند یک حرفه ای به مدرسه آشپزی بروید. وقتی صحبت از محیط سریع یک آشپزخانه حرفه ای می شود، به حداکثر رساندن کارایی و دقت کلیدی است. در اینجا 14 ابزار ضروری وجود دارد که سرآشپزها به آنها قسم می خورند که زندگی شما را در آشپزخانه به طور قابل توجهی آسان تر می کند – و از همه بهتر، قیمت همه آنها زیر 25 دلار است.

مربوط: به گفته سرآشپزهای حرفه ای، رایج ترین اشتباهاتی که آشپزهای خانگی مرتکب می شوند

آیتم های مرتبط

میکرو هواپیما

چه مقداری جوز هندی یا کمی پوست لیمو اضافه کنید، این ابزار مفید به رنده کردن موادی که مانور دادن آنها با چاقو دشوار است یا چرخ کردن آنها خسته کننده است کمک می کند. به سرعت ظرف خود را با پارمیجانو-رجیانو رنده شده، ترب کوهی تازه یا سیر بلند کنید تا در چند ثانیه طعمی تازه و تند به آن اضافه کنید.

خراش نیمکت

نه تنها برای پخت عالی است، یک اسکراپر نیمکتی ابزاری عالی برای صرفه جویی در وقت گرانبها در حین تهیه غذا برای هفته است. به جای اینکه به طور تصادفی از کنار چاقوی خود برای برداشتن محتویات تخته برش خود استفاده کنید، به خودتان سطح لوکسی بدهید تا هویج های خود را از ایستگاه پخت خود به تابه حمل کنید. به ما اعتماد کنید، وقتی یکی را داشته باشید، هر بار که آشپزی می کنید دست از دستیابی به آن بر نمی دارید.

اسپاتول افست

این ابزار بسیار کاربردی برای پخش فراست روی کیک، مالیدن مربا روی نان تست، و صاف کردن سطح هوموس خامه ای برای امتیاز ارائه امتیاز ایده آل است. اما به همین جا ختم نمی شود: این ابزار کوچک و در عین حال ارزشمند، دستیار عالی برای دست زدن به اقلام ظریف است (به این فکر کنید که کوکی های داغ را از یک ظرف پخت به یک سینی خنک کننده منتقل کنید یا غذاهای کوچک و شکننده مانند توفو را در تابه برگردانید).

دماسنج غذا

دماسنج مواد غذایی ابزاری ضروری برای اطمینان از پخته شدن غذای شماست. به جای اینکه سینه مرغ خود را برش دهید تا بررسی کنید که آیا پخته شده است یا خیر، از دماسنج غذا استفاده کنید تا تضمین کنید که به دمای داخلی مناسب پروتئین خود رسیده اید. نکته حرفه ای: می توانید دماسنج غذای خود را با پر کردن یک لیوان آب سرد با تکه های یخ کالیبره کنید (اجازه دهید به مدت سه دقیقه بماند)، سپس دماسنج غذای خود را بدون دست زدن به کناره های لیوان داخل آن قرار دهید. باید 32 درجه فارنهایت (0 درجه سانتیگراد) را نشان دهد. دما را ثبت کنید و در صورت لزوم دماسنج خود را افست کنید.

نشانگر شارپی و نوار ماسک

اگر تا به حال وارد آشپزخانه رستوران شوید، احتمالاً متوجه خواهید شد که سرآشپز (به همراه همه آشپزها) در ژاکت های یکنواخت خود یک تیزپیر پنهان می کنند. این ابزار ساده برای ثبت اطلاعات مهم در مورد غذاهای آماده یا مواد تشکیل دهنده ذخیره شده مانند تاریخ، نوع کالا و اینکه چه کسی آن را برای سازماندهی کارآمد آشپزخانه ساخته است، استفاده می شود. برای انجام این کار در خانه، کافی است یک تکه کوچک نوار ماسک بردارید و اطلاعات مفید را حذف کنید، سپس آن را برای دفعه بعد که در آشپزخانه هستید روی ظرف نگهداری قرار دهید. این به شما کمک می کند تا تاریخ باز کردن ظرف آب مرغ خود را فراموش نکنید (بنابراین می توانید قبل از انقضا از آن استفاده کنید).

سنگ تیز کننده

اگرچه یک چاقوی تیز می تواند جنبه ترسناکی از پخت و پز باشد، اما حقیقت این است که چاقوی تیزتر، چاقوی ایمن تری است. سنگ تیزکن ابزار انتخابی یک سرآشپز حرفه ای برای نگهداری چاقوهای تیز است که به راحتی در غذا می چرخند و نیاز به تلاش فیزیکی کمتری دارند که اغلب منجر به حوادث ناخواسته آشپزخانه می شود.

ترازوی دیجیتال

یکی از مهمترین ابزارها (مخصوصاً در مورد پخت) ترازوی دیجیتالی مواد غذایی است. این ابزار دقیق ترین اندازه گیری ها را برای دنبال کردن دستور العمل ها انجام می دهد و حدس و گمان را در اندازه گیری دقیق مواد خشک حذف می کند.

قاشق غذاخوری

یک قاشق با کیفیت و محکم بدون شک یکی از ضروریات آشپزخانه است. شما می‌خواهید روی یک قاشق مورد علاقه سرآشپزها مانند قاشق Kunz سرمایه‌گذاری کنید که به عنوان ابزار آشپزی شما برای پختن غذا، سس بشقاب، طعم غذا، حمل و نقل اقلام ظریف و موارد دیگر استفاده می‌شود.

قاشق های چشایی

هنگام آشپزی، یکی از ارزشمندترین ابزار شما کام شما است، اما مهم است که در حین آزمایش طعم، خطر آلودگی متقابل را نداشته باشید. اینجاست که قاشق های چشایی وارد عمل می شوند و ابزاری عالی برای تست ایمن غذای شما بدون غوطه ور شدن دوبار هستند. دو ظرف جداگانه را کنار بگذارید - یکی برای قاشق های تمیز و دیگری برای قاشق های کثیف و استفاده شده برای جلوگیری از هر گونه سردرگمی.

تابه های ورق

تابه های ورقه ای می توانند خیلی بیشتر از پختن یک سینی کوکی ها انجام دهند. این ابزار بسیار همه کاره می تواند به عنوان یک درب موقت برای قابلمه یا تابه شما، سینی برای نگه داشتن ابزار مورد علاقه شما در حین پخت و پز در فضای باز یا حتی راهی برای سازماندهی استفاده شود. اجرای شما قبل از شروع آشپزی تابه های ربع ورقه ای مخصوصاً برای درست کردن طرف های مختلف به طور همزمان در فر مفید هستند.

مربوط: 12 شام تابه ای که باید در اسرع وقت امتحان کنید

تستر کیک

مطمئناً، می‌توانید از یک خلال دندان یا چاقو برای آزمایش مرکز کیک خود برای پخت استفاده کنید - اما یک تستر کیک می‌تواند این کار و خیلی بیشتر را انجام دهد. به‌جای ایجاد زخم‌های سوراخ‌شده غیر اشتها آور در مرکز کیک بی‌عیب، از یک تستر کیک نازک استفاده کنید که سطح غذای شما را به حداقل برساند. علاوه بر این، این ابزار قابل استفاده مجدد و به راحتی قابل شستشو برای بررسی اینکه آیا سبزیجات شما کاملا لطیف هستند عالی است.

ماندولین ژاپنی

اگر مهارت های چاقویی شما تیزترین زمینه تخصص شما نیست، یک ماندولین ژاپنی بهترین دوست شما در آشپزخانه خواهد بود. تیغه فوق العاده تیز به ایجاد برش های یکنواخت و نازک به اندازه کاغذ از سبزیجات یا میوه هایی مانند تربچه، پیاز، سیب زمینی یا سیب کمک می کند. فقط مراقب انگشتان خود باشید - حتی حرفه ای ها نیز با احتیاط بیشتری از ماندولین استفاده می کنند.

Y-Peeler

این ابزار ارزان قیمت، ابزاری عالی برای پوست کندن سریع میوه و سبزیجات در چند ثانیه است. تیغه تیز افقی و دسته عریض دست زدن به ابزار را بسیار راحت می کند، زیرا می توانید از پایین شروع کنید و با یک حرکت سریع پوست را به سمت خود جدا کنید. پس از تسلط بر این تکنیک، کار آماده سازی شما به زودی درمانی خواهد شد (و به جرات می توانم بگویم لذت بخش).

خمپاره انداز

هاون ها و هاون های مرمر یا گرانیت به دلیل ساختار سنگین و محکمی که دارند برای له کردن و آسیاب کردن ادویه ها یا گیاهان ایده آل هستند. این ابزار به جای پردازش بیش از حد مواد در یک غذاساز برقی، به آشپز کنترل کاملی بر بافت و قوام نهایی می دهد. دفعه بعد که گواکاموله تازه درست می‌کنید، ادویه‌ها را برای ادویه‌های مخفی خود آسیاب می‌کنید یا پستو درست می‌کنید، هاون خود را بیرون بیاورید.