من واقعاً ماهی قزل آلا را دوست ندارم. من به عنوان یک آشپز حرفه ای ، با خنده دار اعلام می کنم که مورد پسند واقعی آشپزی (قول می دهم فقط چند مورد داشته باشم) نیستم ، اما مهم نیست که چند بار خودم آن را در یک رستوران امتحان کنم یا ماهی سالمون بپزم ، این ماهی برای من یک فروش سخت است.

من به شدت می خواهم ماهی قزل آلا را دوست داشته باشم: همه کاره ، پر از اسیدهای چرب امگا 3 و یک روش خوب برای تغییر برنامه ماکارونی استیک مرغ که به نظر می رسد در خانه من جا افتاده است. اکنون ، سرانجام فهمیدم که چگونه ماهی قزل آلا را می پزم ، بنابراین خوردن آن احساس سختی نمی کند. این یک فرایند دو مرحله ای است که هر کسی می تواند برای دوستداران ماهی قزل آلا استفاده کند و متنفر در خانه خود.

اول ، خرید یخ زده ، تازه نیست. من ترجیح می دهم فایل های ماهی قزل آلا را که از قبل تقسیم شده اند ، خریداری کنم. از آنجا که آنها سریع و کارآمد یخ زده اند (در قایقی که از آن صید شده اند) ، این تکه های ماهی احتمال بدی ندارند. هرچه ماهی بیشتر در فضای منجمد نشسته باشد ، بوی آن بیشتر می شود و چشیدن انجماد ASAP اطمینان حاصل می کند که ماهی به اندازه تازه بودن (یعنی کمتر ماهی) مزه دارد. وقت آنکه زمان آن برسد ، به همان اندازه که می خواهم از یخچال فریزر فیله ماهی قزل آلا درست کنم ، می کشم و داخل یخچال می گذارم تا یخ زدایی شود - معمولاً یک شبه این کار را می کند.

دوم ، وانمود نکنید که طعم ماهی سالمون برهنه را بدست می آورید. من دوست دارم که بتوانم از طعم های متمایز Cohos و Kings ، Sockeyes و Ketas لذت ببرم ، اما من فقط به کمک نیاز دارم. سس را وارد کنید. به طور خاص ، یک مخلوط گیاهی ، پرزرق و برق و سرکه که به زیبایی روی ماهی دریایی ، گوشت گاو یا بخارپز کار می کند ، اما همچنین به عنوان سس سالاد ، پرتاب سبزیجات تفت داده شده یا شیرجه برای نان پوسته ای عمل می کند. در اینجا نحوه تهیه ماهی آزاد بو داده با سس هربی-سیر تهیه شده است.

1. فر را با دمای 500 درجه فارنهایت گرم کنید.
2. یک ورق پخت لبه دار را با فویل بچینید و با آن آب پز کنید روغن زیتون .
3. اضافه کردن فیله ماهی قزل آلا و برگردانید تا روغن آن را بپوشانید. فصل با نمک و فلفل .
4. تفت دهید تا ماهی قزل آلا در خارج از آن مات شود و از داخل آن فقط شفاف باشد ، حدود 5 دقیقه. اما اگر دوست دارید ماهی قزل آلا را خوب انجام دهید ، فریاد نزنید: فقط 3 تا 5 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا زمانی که مات باشد. این به معنای یک قطعه ماهی کمی خشک کننده است ، اما سس از آن مراقبت خواهد کرد.

در حالی که ماهی قزل آلا در حال تفت دادن است ، سس هربی-سیر را درست کنید.

1. 2 مشت کوچک از یکی از موارد زیر را خرد کنید (یا ترکیبی): جعفری برگ صاف ، پیازچه ، ریحان و یا مانند ، هر چیز لطیف و برگ دار. گیاهان خرد شده را در یک کاسه قرار داده و به اندازه کافی اضافه کنید روغن زیتون بنابراین شما فقط می بینید که در اطراف گیاهان شروع به جمع شدن می کند.
2. رنده کنید حبه سیر درست داخل کاسه - از a استفاده کنید ریز هواپیما برای رنده فوق العاده سریع و آسان ، یا ریز خرد کنید.
3. چند پاشیده اضافه کنید سرکه شراب قرمز یا سفید ، خرج کردن خوب است نمک ، و چندین چرخ فلفل .
4. خوب هم بزنید و بعد بچشید. خوشمزه است؟ شما آنجا هستید ترش است؟ نمک اضافه کنید. آیا شور است؟ یک چاشنی سرکه دیگر اضافه کنید. این کار را تا زمانی که بخواهید آن را روی همه چیز قرار دهید ، انجام دهید.

پس از پخت و پز ماهی قزل آلا ، فایلها را بهمراه یک تکه خوب ، به بشقاب ها منتقل کنید کاهوهای لطیف . سس سیر هربی را با قاشق روی ماهی قزل آلا بریزید و سبزها را کمی فشار دهید لیمو بالای سر و این یک غذای سالمون است که حتی یک نفر منفور دوست دارد. برای افراد شکاک به ماهی قزل آلا بیشتری نیاز دارید؟ این ماهی تابه ماهور را با کلم بو داده و زیتون شراب بررسی کنید.