ماست خوشمزه و سالم ، یک سوپراستار واقعی آشپزخانه است - اما هر روز در وعده صبحانه در یک کاسه قرار دارید ، و راحت می توانید در یک روده گیر کنید. آماده بازنشستگی آن وان مطمئن وانیل هستید؟ از چریل استرنمن رول ، نویسنده کتاب آشپزی جدید ، س askedال کردیم فرهنگ ماست ، برای برخی از استراتژی هایی که تضمین می کنند بازی ماست شما را تازه می کند.

آیتم های مرتبط

1 مرزه را در آغوش بگیرید.

در ترکیه ، سوریه و در سراسر خاور نزدیک ، ماست یکی از غذاهای اصلی میز است - اما بر خلاف ایالات متحده ، با انواع شیرینی های شیرین همراه است. سعی کنید لبنه خانگی ، یک پنیر ماست خاورمیانه ، را با صاف کردن ماست یونانی نمک کامل از طریق یک پارچه پنیری تا ضخیم و قابل پخش شدن بسازید - سپس از آن به عنوان مایه مخصوص فلفل دلمه ای شیرین یا کبابی یا به عنوان لکه لقمه کنجد دانه کنجد استفاده کنید پیازچه تازه Sternman Rule ، که طعم های تمیز آن را در صبحانه ، ناهار یا شام می درخشد ، می گوید ، یا حتی یک روش ساده تر ، اضافه کردن گوجه فرنگی رسیده تابستان ، خیار ترد و یک قطره چکه روغن زیتون به یک کاسه ماست ساده یونانی برای یک غذا. (دستور او را برای دریافت کنید ماست با سالاد گوجه فرنگی ، آووکادو و خیار .)

دو آن را بپزید.

ماست تنگ می تواند اسلحه مخفی نانوایان باشد. Sternman Rule پیشنهاد می دهد مقداری مافین یا کلوچه را در خمیر مخلوط کنید ، یا اگر تمایل به پنکیک دارید ، یک قاشق ماست به جای دوغ اضافه کنید. دلیل این امر این است که ، مانند خامه ترش و دوغ ، اسیدیته طبیعی ماست باعث افزایش طبیعی کالاهای پخته شده با بیکینگ پودر می شود - و بدن خامه ای آن کمی رطوبت و لطافت را برای چسباندن اضافه می کند.

3 پر کردن های جدید را امتحان کنید.

بسیاری از ماست های طعم دار که قفسه های سوپرمارکت را پوشانده اند - پر از مواد پر کننده ، با ژله می چرخند یا با خرده کوکی ها پاشیده می شوند - با همان مقدار قند (یا بیشتر!) به اندازه برخی از آب نبات ها بسته بندی شده است. Sternman Rule می گوید ، شکر به اشکال مختلف و تحت بسیاری از نام ها وجود دارد که ممکن است افراد متوجه نشوند که چندین مورد در لیست مواد تشکیل دهنده همه می توانند قند باشند. بنابراین ، مهم است که فقط به تعداد گرم روی برچسب نگاه کنید. راه حل او؟ اگر می خواهید به ظرف خود شیرینی اضافه کنید ، سعی کنید تاپینگ های خود را درست کنید و قسمت ها را خودتان کنترل کنید. حتی بدون سر و صدا ترین روش ها - مانند انداختن زغال اخته با یک قاشق شکر ، پخش کردن آنها روی یک ظرف پخت ، و تفت دادن آنها تا زمانی که نرم و ترکیدند ، یا پاره پاره کردن قطعات زردآلو خرد شده با شکر قهوه ای و پخته شدن آنها تا زمانی که کارامل شوند و بازده داشته باشند - می تواند نتایج چشمگیری ارائه می دهد. (دستورالعمل های Sternman Rule را برای دریافت کنید کمپوت ریواس توت فرنگی و نصف زردآلو قند سوخته .)

4 فرو بریزید ، جرعه جرعه یا نم نم باران کنید

آن قاشق را زمین بگذار تبدیل یک بشقاب خام به یک غذای اصلی آسان است که وقتی سبزیجات خرد شده را با یک ماست خامه ای و ترش بر روی آب اسفناج یا یک لکه براق ، زیتون و پستو مخلوط کنید. حوصله همان اسموتی های قدیمی را دارید؟ به جای آن ماست را در یک سوپ غنی و خنک هم بزنید - یا آن را درون یک سس خامه ای مخصوص سالاد (سلام ، دامداری!) یا میوه های خرد شده هم بزنید. (دستور Sternman Rule را برای دریافت کنید طالبی شکوفه نارنج .)

5 بیرون گاو فکر کنید.

چندی پیش خریداران مجبور بودند فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی هیپی یا بازارهای بین المللی عجیب و غریب را بیابند و ماست های شیر گوسفند یا بز را پیدا کنند - اما امروزه یافتن هر دو در راهروهای لبنیات سوپرمارکت های رایج غیر معمول نیست. بدیهی است که Sternman Rule می گوید ، این خبر خوبی برای دوستداران ماست است که شیر مادر گاو را تحمل نمی کند - اما برای هر کسی که بدن سبک و عطر و طعم لطیف خود را دوست دارد ، خوشایند است که در اسموتی های ساده یا دسرهای کلاسیک مانند پاناکوتا یا کیک پنیر می درخشد.