دستور پخت کوفته‌های خوشمزه و باکیفیت در فرهنگ‌ها، بین شهرهای همسایه در کشورهای مجزا و تقریباً بین هر آشپزی متفاوت است. مسیرهای زیادی برای رسیدن به کوفته های خوشمزه وجود دارد. اکثر مردم به یک مسیر مشترک یا یک سبک کوفته پایبند هستند که اغلب از طریق حرکات به خوبی تمرین شده یک دستور غذای ارزشمند کار می کنند.

مربوط : چگونه پاستا را هر بار به طور عالی بپزیم

کوفته شما می تواند بهتر شود، حتی اگر از قبل بسیار خوب باشد. و اگر می‌ترسید که یک چیز خوب را به هم بزنید، بدانید که راه‌هایی برای ارتقاء کوفته بدون تغییر دستور غذا وجود دارد. از سوی دیگر، سایر ارتقاءها احتمالاً نیاز به تغییر دارند. این نشانگرها در هر دو گروه قرار می گیرند، همه آنها راهی برای یک کوفته بهتر است. برای الهام گرفتن از دستور پخت کوفته، مجموعه ایده های خوشمزه ما را اینجا بیابید.

آیتم های مرتبط

با گوشت با کیفیت بالاتر شروع کنید.

مهمترین راه میانبر برای تهیه کوفته های عالی این است که گوشت خود را ارتقا دهید. در واقع، کوفته های عالی احتمالاً بدون شروع از گوشت با کیفیت به دست نمی آیند. هیچ مقدار از جادوی آشپزخانه نمی تواند جایگزین آنچه که یک بسته تازه تر و بهتر از چاک بیف می تواند به ارمغان بیاورد. اگر می توانید از گوشت تازه آسیاب شده توسط قصاب محلی استفاده کنید.

گوشت های خود را مخلوط کنید.

همانطور که می دانید گوشت حیوانات مختلف کیفیت های متفاوتی دارد. گوشت خوک ابعادی دارد که کاملاً شبیه گوشت گاو نیست. بره حاوی مواد معدنی غنی است. سعی کنید هنگام تهیه کوفته دو یا سه نوع گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید. به نظر من ترکیب گوشت خوک و گاو بهتر از گوشت گاو به تنهایی است و کمی بره می تواند عمق زیادی ایجاد کند.

از آرد سوخاری خانگی استفاده کنید.

اگر با آرد سوخاری کوفته درست می‌کنید، از مقداری که خودتان درست کرده‌اید استفاده کنید (در اینجا به این صورت است). خرده های خواربارفروشی مدتی است که روی قفسه نشسته اند. آنها فاقد نشاط آرد سوخاری خانگی هستند که به راحتی درست می شوند.

تهاجمی فصل کنید.

اگرچه بسیاری از فرهنگ‌های جهان که کوفته‌ها را می‌سازند، آن‌ها را از زوایای مختلف در نظر می‌گیرند، اما بسیاری از کوفته‌ها همه در مورد شدت و طعم‌های جسورانه هستند. برای خوش طعم کردن، چاشنی ها را زیاد اضافه کنید. دوش در پنیر. با نمک و گیاهان سخاوتمندانه رفتار کنید. بیشتر از همه، خوب بودن سیر را در آغوش بگیرید. آیا تا به حال کوفته ای خورده اید که خیلی سیر باشد؟ احتمالا نه.

با مخلوط کردن خلاقیت به خرج دهید.

ممکن است به یک دستور العمل قدیمی کوفته خانوادگی پایبند باشید. عالیه. اما اگر می خواهید همه چیز را با هم مخلوط کنید، کوفته جا برای طیف وسیعی از طعم ها فراهم می کند. به جای صرفاً پارمزان، گودای کهنه یا پکورینو را اضافه کنید. اگر پیاز سبز یا رمپ از بازار کشاورزان دارید، آنها را اضافه کنید. سعی کنید پوست لیمو یا سماق، نعناع یا مغز کاج، حتی کشمش را اضافه کنید.

برای قهوه ای شدن میلارد سرخ کنید.

هنگامی که کوفته های خام خود را شکل دادید، ممکن است بخواهید یک رویکرد دو مرحله ای برای پخت و پز در نظر بگیرید (به جای کباب کردن آنها). با باز کردن با دم کردن سریع در روغن داغ، تقریباً دو دقیقه در هر طرف، می‌توانید پوسته تیره‌ای ایجاد کنید که طعم آن را موج می‌زند. در اینجا نحوه استفاده از واکنش میلارد برای بهترین نتایج آورده شده است.

اگر در حال درست کردن آن هستید، پخت و پز را با سس تمام کنید.

پس از پخت، بسیاری از دستور العمل ها نیاز به تکمیل در فر دارند. اما نزدیک شدن به کوفته ها از این طریق، آخرین فرصت را برای آغشته کردن به آن ها با تمام طعمی که می توانید از دست می دهد. اگر کوفته‌هایی به سبک ایتالیایی درست می‌کنید و سس گوجه‌فرنگی را می‌جوشانید، کوفته‌هایتان را به آرامی داخل آن بریزید تا پختن (بعد از پختن) به آرامی تمام شود. کوفته‌ها که در یک قابلمه در حال جوشیدن غوطه‌ور می‌شوند و به‌طور پیوسته به آماده شدن نزدیک می‌شوند، می‌توانند لطافت بیشتری پیدا کنند و از سس، خواص آرامش‌بخش بیشتری را جذب کنند.