نان بریوش از این نظر که کمی شیرین و با تخم مرغ غنی شده است ، چله یک نان یهودی بافته شده سنتی است که در هنگام شامگاه ها و مناسبت های خاص (سلام ، هانوکا) خورده می شود. این نسخه به هیچ تکنیک خاصی احتیاج ندارد و می توان آن را از ابتدا تا انتها طی یک بعد از ظهر با تنها بیست دقیقه کار عملی انجام داد - به عبارت دیگر ، تقریباً در مورد مدت زمان توقف در فروشگاه. و جایزه: اگر بلافاصله لرزیده نشود ، مانده های یک روزه آسمانی را ایجاد می کنند نان تست فرانسوی .
زمان فعال: 20 دقیقه
کل زمان: 3 ساعت و 55 دقیقه
باعث می شود: 1 قرص نان بزرگ
عناصر
- 3 فنجان آرد همه منظوره ، بعلاوه بیشتر برای ورز دادن
- ¼ فنجان شکر دانه ریز
- ounce اونس مخمر فوری (1 پاکت)
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 3 تخم مرغ بزرگ ، تقسیم شده
- 4 قاشق غذاخوری روغن کانولا
جهت ها:
- آرد ، شکر ، مخمر و نمک را در یک کاسه متوسط ترکیب کنید.
- 2 تخم مرغ بعلاوه 1 زرده تخم مرغ (رزرو تخم مرغ) ، روغن کانولا و ½ فنجان آب ولرم را در یک کاسه بزرگ یا کاسه مخلوط کن ایستاده مجهز به اتصال قلاب خمیر ، با هم مخلوط کنید.
- با همزن کم ، مخلوط آرد را به تدریج اضافه کنید. ورز دهید تا زمانی که یک توپ صاف و الاستیک تشکیل شود ، حدود 5 دقیقه. اگر خمیر به کناره ها چسبید ، در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید. (اگر میکسر ایستاده ندارید ، به مدت 10 دقیقه با دست ورز دهید).
- خمیر را در ظرفی که کمی روغن کاری کرده قرار دهید ، روی آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و در محلی گرم قرار دهید تا استراحت کند تا اندازه آن دو برابر شود ، یعنی حدود 2 ساعت.
- خمیر را به سه قطعه مساوی جدا کرده و هر قطعه را به صورت طنابی به قطر 1 حلقه کنید. انتقال به یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است. یک سر طناب ها را با هم خرج کنید ، رشته ها را محکم ببافید ، سپس انتهای دیگر را ببندید تا مهر و موم شود. نوار پارچه را با استفاده از بسته بندی پلاستیکی بریزید و بگذارید به مدت 1 ساعت بلند شود تا اندازه آن دو برابر شود.
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و سفیده تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و روی همه نان را مسواک بزنید. آن را بپزید تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، 30 تا 35 دقیقه.
