یک بشقاب نان تست کاملا فرانسوی - جیغ وار و لبه های آن ، در مرکز آن خامه ای است و با یک بوسه کهربایی شربت افرا بسته می شود - یکی از موارد زیبایی صبحانه است. از طرف دیگر ، برش هایی که حالت خیس و لکه دار دارند ، در بعضی نقاط ذغال سوخته و در بعضی نقاط کم پخته می شوند ... خوب ، هیچ چیز بدتری وجود ندارد. چه مشکلی ممکن است پیش بیاید؟ با رفع این اشتباهات رایج نان تست فرانسوی بیاموزید که چگونه نان تست فرانسوی را کاملا درست کنید.

مربوط : 7 نکته برای تهیه بهتر نان تست فرانسوی

آیتم های مرتبط

شما نان اشتباه استفاده می کنید

نان تست فرانسوی خود را با یک برش خیلی نازک شروع کنید و شما فقط خواهان فاجعه هستید. نان به مقداری سنگین نیاز دارد تا بتواند در شیر و تخم مرغ خوب خیس بخورد ، درغیر اینصورت قبل از رسیدن به ظرف ، تجزیه می شود. بنابراین نان از قبل برش خورده را خراب کنید و خودتان را برش دهید ، اطمینان حاصل کنید که هر قطعه نیم اینچ تا یک اینچ ضخامت دارد. چه نوع نانی بهترین است؟ کشنده سفید متراکم کلوچه کلاسیک است - اما برای دوز اضافی غنا ، یک چالای برقی یا بریوش نیز بسیار شگفت آور عمل می کند. فقط بخاطر بسپارید: هرچه نان شما خشک شود ، بهتر آن شیرینی خامه ای دوست داشتنی را خیس می کند. یک نان یک روزه کلاهبرداری را انجام می دهد - یا اگر خود را در یک خرج کردن قرار دهید ، برش های خود را در اجاق 275 درجه فارنهایت به مدت 10 دقیقه خشک کنید و قبل از اینکه اولین غوطه وری را به آنها بدهید.

شما خیلی شیر یا خیلی زرده تخم مرغ اضافه می کنید.

تخم مرغ و شیر از اجزای اساسی پایه کاستارد هستند که به نان تست فرانسوی غنای لطیف خود را می دهند - اما نسبت آنها را کم کنید و با برش های نپخته که طعم تخم مرغ خرد شده به طرز ناخوشایندی دارند ، روبرو می شوید. یک قانون اساسی در حدود یک چهارم فنجان شیر و یک تخم مرغ در هر وعده دو تکه است - و اگر واقعاً می خواهید از آن طعم مخلوط شده جلوگیری کنید ، فقط از زرده های بعضی یا تمام تخم مرغ ها استفاده کنید. (این ترکیبات گوگردی در سفیده است که طعم تخم مرغ منحصر به فرد خود را به تخم مرغ می بخشد.) سرانجام ، وانمود نکنید که این یک غذای رژیمی است: همیشه هنگام تهیه نان تست فرانسوی ، لبنیات کامل چربی انتخاب کنید.

شما پرخاشگرانه چاشنی نیستید.

شیر و تخم مرغ تنها ملزومات مورد نیاز برای پایه کاستارد است - اما این نحوه ترکیب کردن مخلوط است که به طعم متمایز نان تست فرانسوی شما می بخشد. یک پیمانه دارچین و یک مشت عصاره وانیل به طور استاندارد ارتقا یافته اند - و کمی شکر نیز هرگز به درد شما نمی خورد. این مورد را هنگام انتخاب یک شیرین کننده در نظر بگیرید: پودر قند به خوبی حل می شود و یک کاستارد صاف برای شما ایجاد می کند ، در حالی که شکر قهوه ای با طبخ طعم کارامل زیبایی ایجاد می کند. یا ، برای یک پیچ و تاب بزرگ ، سعی کنید یک قطره عرقیات مانند یک رم ادویه دار یا Grand Marnier اضافه کنید.

شما با روغن نمی پزید

کره ماده سنتی پخت و پز برای نان تست فرانسوی است ، اما از آنجا که نقطه سوختگی کمی دارد ، اگر مراقب نباشید ، بسیار آسان است که قبل از پختن نان ، با یک سیگار سوخته و سیگار کشیده شوید. راه حل؟ تمام یا نیمی از کره را در ظرف خود بچرخانید تا روغن گیاهی خنثی داشته باشد. نتیجه: نان تست فرانسوی که باعث خنک شدن نمای بیرونی فوق العاده ترد و مرکز حساس (اما نه مرطوب) می شود.

شما شربت افرا را اشتباه انتخاب کرده اید.

بیایید صادق باشیم: نان تست فرانسوی تا وقتی که یک شربت شربت افرا بالای آن نباشد واقعاً تمام نشده است. و گرچه شربت افرا درجه A مدت زیادی است که به عنوان استاندارد طلا معرفی می شود ، آشپزهای زرنگ و دانا می دانند که شربت تیره و قوی گرید B همان است که وقتی می خواهید طعم واقعی و غنی از افرا را بدست آورید ، به آن دسترسی پیدا کنید. اما ، ناگهان به همین سادگی نیست: USDA اخیراً سیستم برچسب زدن شربت افرا را تغییر داده است ، به معنی درجه A و درجه B راه dodo را طی کرده اند. به جای چه کلمه ای باید جستجو کنید؟ مواردی که قبلاً به عنوان درجه B شناخته می شدند اکنون با عنوان 'بسیار تاریک با طعم قوی' صورت گرفته است. بله ، کمی لفظی است آنرا با مقداری میوه تازه بر روی نان تست فرانسوی خود بچرخانید ، و همه چیز بسیار خوشمزه خواهد بود.