لیست کنترل نگهداری کوره ذغالی
چک لیست -
وقتی فصل شروع می شود
خاکستر را پاک کنید. در صورت باقی ماندن از فصل گذشته ، آنها را در ظرف غیر قابل احتراق دور بیندازید. - رنده را تمیز کنید. قبل از اینکه اولین آشپزی را انجام دهید ، آتش بزنید و رنده را برای حدود 30 دقیقه گرم کنید. سپس آن را با یک برس کوره ای سفت و سخت که دسته ای بلند دارد ، تراش دهید تا باقی مانده مواد غذایی پاک شود. اگر برس گریل ندارید ، از یک توپ فویل مچاله شده که در انبرهای دسته بلند نگه داشته شده استفاده کنید.
- گریل را بشویید. قسمت بیرونی درب و آتش را با آب گرم و صابون بشویید. برای لکه های لجبازی داخلی از یک پد صابون پشمی استیل استفاده کنید. بشویید و خشک کنید.
- ذغال سنگ. فصل را با مقدار کافی ذغال شروع کنید (بسته به اینکه چند بار کباب کنید مقدار آن متفاوت خواهد بود).
-
-
-
-
هر وقت کباب می کنید
منبع زغال را بررسی کنید. موجودی ذغال خود را یادداشت کنید تا در صورت لزوم قبل از کباب کردن در مرحله بعدی ، آن را دوباره ذخیره کنید. - رنده را تمیز کنید. گریل را از قبل گرم کنید. وقتی داغ است ، رنده ها را با یک برس گریل سیم سفت و دسته ای بلند مسواک بزنید. اگر برس گریل ندارید ، از یک توپ فویل مچاله شده که در انبرهای دسته بلند نگه داشته شده استفاده کنید. پس از پخت و پز ، این کار را تکرار کنید.
- رنده را روغن کنید. از چسبیدن غذا به گریل جلوگیری کنید: یک حوله کاغذی را در یک لنت کوچک تا کنید ، آن را در یک کاسه روغن نباتی یا روغن زیتون فرو کنید و با استفاده از انبرهای دسته بلند ، آن را روی میله های رنده مالش دهید. این کار را با دقت انجام دهید تا از چکه شدن روغن روی ذغال جلوگیری شود. همچنین می توانید رنده را با مقداری بیکن یا چربی استیک روغن کنید. بعد از اتمام آشپزی تکرار کنید روغن به جلوگیری از زنگ زدگی کمک می کند. کمی چربی باقی مانده خوب است - به ایجاد طعم دودی غذای کبابی کمک می کند.
-
-
وقتی فصل به پایان می رسد
خاکستر را بردارید. اطمینان حاصل کنید که تمام خاکسترها خنک هستند ، سپس آنها را در یک ظرف غیر قابل احتراق دور بریزید. - کوره را بپوشانید. کباب پز یا رنده را تا شروع فصل آینده شستشو ندهید. روشن نگه داشتن چربی تا بهار از زنگ زدگی فلز جلوگیری می کند.
