چه مقدار پنیر نیاز دارید؟
حدود پنج پنیر مختلف برای هر اندازه جمع آوری ایده آل است. فقط به یاد داشته باشید که برای هر میهمان به هر اونس پنیر نیاز دارید. بنابراین برای هشت نفر ، شما به دنبال 2 ½ پنیر هستید. پنیر را در یخچال نگهداری کنید ، در کاغذ موم بپیچید ، سپس در بسته بندی پلاستیکی بپوشانید ، تا رطوبت آن قفل شود.
چگونه آن را بشقاب می زنید؟
پنیر را حدود یک ساعت قبل از رسیدن مهمان از یخچال خارج کنید تا اجازه دهد به دمای اتاق برسد. درست قبل از سرو ، پنیرها را باز کرده و روی یک تخته تخته سنگ یا یک تخته برش چوبی در جهت عقربه های ساعت از ملایم ترین تا قوی ترین آنها قرار دهید. مهمانان را تشویق کنید که به این ترتیب از پنیرها نمونه بگیرند تا از شروع کار طعم کام خود را نگیرند. حدود یک اینچ فاصله بین پنیرها بگذارید و برای هر یک چاقو در نظر بگیرید. (می توانید چاقوی کره را تکمیل کنید.) من ترجیح می دهم بلوک های بزرگ را ببینم تا برش ها ، اما شما می توانید چند قطعه از هر یک را حک کنید. در آخر ، نام پنیرها را روی تخته با گچ بنویسید یا علائم خلال دندان برای شناسایی آنها ایجاد کنید. (به نکات بیشتر برای راه اندازی خود مراجعه کنید تخته پنیر .)
چه نوع شرابی را سرو می کنید؟
تا زمانی که یک مهمانی شراب و پنیر برگزار نکنید ، خوب است که فقط دو نفر را سرو کنید: یک سفید (مانند Sauvignon Blanc یا Riesling) برای تهیه پنیرهای ملایم و یک قرمز (مانند Pinot Noir) برای پنیرهای شدید. اگر پنیر آبی سرو می کنید ، شراب سفید را گازدار و شیرین کنید (Moscato انتخاب خوبی است).
