تخم مرغ های شیطانی یکی از غذاهای اصلی جنوب است که به همان اندازه که در مورد غذای آخر هفته و گلدان است ، یک شروع برای اجتماعات خانوادگی مانند شکرگذاری و کریسمس است. اما مانند هر 'کلاسیک تعطیلات' که صدها بار به احترام سنت (و دستور العمل عالی خاله شخص دیگری) طبخ کرده اید ، احتمالاً در روش تهیه تخم مرغ های شیطانی تغییر چندانی نکرده اید. ما شما را می بینیم اما چرا امسال چیزهایی را بالا نبرید؟

نگران نباشید ، ما نمی توانیم پیشنهاد کنیم تخمهای خود را با Nutella یا هر چیز مقدس دیگری در این راستا لکه دار کنید. ما درمورد اصلاح تکنیکی که استفاده می کنید و طعم دهنده هایی که با پیش غذای محبوب خود جفت می کنید صحبت می کنیم. ما با سرآشپز شان گارسیا صحبت کردیم غذاهای جدید جنوبی Soby در Greenville، S.C. در مورد مراحل ساده ای که می توانیم برای تولید بهتر تخم های شیطانی برداریم. سرآشپز گارسیا متولد و بزرگ شده در جنوب می گوید ساده نگه داشتن آن فقط با چند ماده اولیه (مانند خردل دیژون ، سس داغ ، فلفل قرمز و پیازچه) محلی است که در آن قرار دارد.

مربوط : DIY Deconstructed Deviled Egg Bar یکی از بزرگترین هک های میزبان در تمام دوران است

آیتم های مرتبط

1 مراقب باشید تا آنها را بیش از حد پخته نکنید.

تخمها ، یعنی تخم مرغ های خود را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و به اندازه کافی آب سرد اضافه کنید تا یک اینچ آنها را بپوشاند. جوش بیاورید. از روی حرارت برداشته و روی آن را بپوشانید و بگذارید 10 تا 12 دقیقه بماند. آبکش کرده و زیر آب سرد اجرا کنید تا خنک شود. اگر در اطراف زرده ها رنگ سبز مشاهده کردید ، تخم مرغ ها بیش از حد پخته می شوند. دوباره انجام دهید!

دو مقدار زیادی نمک و اسید استفاده کنید.

تخم مرغ های شیطانی به عطر و طعم نیاز دارند ، که هم از اسیدیته و هم از نمک اضافه شده به زرده ها حاصل می شود. هر چقدر طعم اضافه کنید ، بدون چاشنی مناسب نمک ، حداکثر تأثیر را نخواهید داشت. اسید می تواند از خردل ، سس تند ، لیمو یا سرکه حاصل شود. سایر اقلام طعم دهنده داخلی شامل گیاهان تازه یا پستو ، فلفل دلمه ای ، یا کاپیر است. نکته مثبت دیگر: مطمئن شوید که قبل از لوله کشی آن را به سفیدها مزه * پر کنید.

3 تخم مرغ های خود را برای یک چاشنی رنگ ترش کنید.

تکه های رنگی به شکل یک ماریناد آسان باعث می شود که چیزها مطابق سلیقه و ارائه تکان بخورند. خیساندن تخم مرغ های پخته شده در آب سبزیجات باعث ایجاد رنگ و طعم به رنگ سفید می شود. آب چغندر یا آب هویج دو گزینه خوش طعم و زیبا هستند.

4 یک تزیین زیبا به آنها بدهید.

با مطابقت طعم دهنده ای که در زرده قرار داده اید با یک تزئین خارجی ، یک شخصیت خوش طعم به تخم مرغ شیطانی تمام شده خود اضافه کنید. نمونه هایی از تزیینات عالی عبارتند از: خرچنگ توده جمبو ، پاستوی تراشیده شده یا ژامبون صحرایی ، صدف های سرخ شده ، صدف های دودی ، ژالاپنو اصلاح شده نازک یا بامیه خرد شده (یا سایر ترشی ها).