موثرترین و تاثیرگذارترین راه برای مبارزه و کاهش تغییرات آب و هوایی، مصرف کمتر گوشت، به ویژه گوشت گاو است. ردپای بزرگ آب و هوای گوشت گاو به طور گسترده تایید شده است. دانشمندان در سراسر جهان موافق هستند که گوشت گاو عامل اصلی تغییرات آب و هوایی است. طبق گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد، دام عامل 15 درصد انتشار جهانی است و گاو حدود 65 درصد از این را تولید می کند. EPA می گوید که انتشار متان گاو به تنهایی بیش از یک چهارم از انتشارات کشاورزی آمریکا را تشکیل می دهد.

گاو مقادیر سرسام آوری متان تولید می کند که یکی از خطرناک ترین گازهای گلخانه ای است. آنها این کار را بیشتر از طریق آروغ زدن انجام می دهند، محصول ضروری تخمیر شکمبه ای که برای هضم علف استفاده می کنند. گاوها از طریق کود خود اکسید نیتروژن تولید می کنند که یکی دیگر از گازهای گلخانه ای قوی است. گاوداری ها نیز به زمین های وسیعی نیاز دارند که باعث جنگل زدایی می شود. همانطور که درختان برای گله ها با خاک یکسان می شوند، دی اکسید کربن به جو فرار می کند. در نهایت، بسیاری از عملیات های گاوداری بیشتر از علف به حیوانات غذا می دهند. کشت ذرت، سویا و سایر غذاها برای خوراک مکمل، ردپای کربن قابل توجهی دارد. برای ملتی که با همبرگر شناخته می شود، این حقایق شگفت انگیز است.

همه آنچه گفته شد، تک تک آمریکایی ها در موقعیت خوبی برای اقدام هستند. تغییرات ساده در رژیم غذایی می تواند تفاوت بسیار واقعی ایجاد کند. برای ایالات متحده، جایی که مصرف گوشت سه برابر میانگین جهانی است، تغییر رژیم غذایی پتانسیل تأثیر بسیار بیشتری بر آلاینده های مختلف مواد غذایی دارد و آن را بین 61 تا 73 درصد کاهش می دهد. یک مطالعه از دانشگاه آکسفورد می گوید.

شما می توانید به تغییرات آب و هوایی اهمیت دهید و همچنان گوشت گاو بخورید. غذا خوردن مانند یک اقلیم گرا به معنای توجه بیشتر به آن است: می توانید یک بار در روز، یک بار در هفته یا شاید حتی برای همیشه از گوشت گاو صرف نظر کنید.

در جای خود، می توانید ساب شوید پروتئین های گیاهی . لوبیا و نخود از طریق ریشه‌های خود نیتروژن را در خاک تثبیت می‌کنند، فرآیندی طبیعی که باعث رشد این گیاهان بدون کود اضافی (که باعث انتشار گازهای گلخانه‌ای می‌شود) می‌شود. آجیل به همان اندازه مفید است. در واقع، آجیل ها اغلب «کربن منفی» هستند. این بدان معنی است که آنها در واقع می توانند کربن بیشتری نسبت به تولید خود از هوا بیرون بکشند و در نتیجه الف کاهش خالص در گازهای گلخانه ای موجود در جو

با این حال، برای گوشتخواران واقعی، جایگزینی گوشت گاو با گوشت های دیگر را در نظر بگیرید، که کمتر از گوشت گاو به تغییرات آب و هوایی کمک می کند. مطالعه‌ای که توسط دانشگاه باث، دانشگاه بورگوگن فرانچ-کونته و ایپسوس انجام شد، نشان داد که مصرف‌کنندگانی که گوشت گاو را با گوشت خوک عوض می‌کردند، 30 درصد از انتشار گازهای گلخانه‌ای گوشت گاو را بدون کاهش در تغذیه، پس انداز می‌کردند. طیور ردپای آب و هوایی حتی کمتر از گوشت خوک دارد.

اما اگر اجتناب از گوشت گاو برای شما امری غیرمعتبر است، در مورد منبع گوشت گاو خود تجدید نظر کنید. به عنوان مجله علوم پایه یادداشت، مصرف کنندگان می توانند نقش مهم دیگری را با اجتناب از تولیدکنندگان پرتأثیر ایفا کنند. از مزرعه‌داران کوچک با استفاده از روش‌های جامع خرید کنید، مانند مزرعه Covey Rise در اوهایو، که توسط چارلی و کریسا پین کار می‌شود. Covey Rise در مرغ مرتعی تخصص دارد و همچنین گوشت خوک، بره و گاو پرورش می دهد. کشاورزان جوجه‌ها را در «گلخانه‌های غول‌پیکری» نگهداری می‌کنند که در مرتع علف‌دار حرکت می‌کنند. چارلی می‌گوید: «با انجام این کار، ما می‌توانیم از کود آن‌ها استفاده کنیم، به‌جای اینکه اجازه دهیم آن را به شکلی بسیار مضر تبدیل کنیم.» کود مرغ به طور استراتژیک در مراتع پخش می شود، علف را غنی می کند. چارلی می گوید: «به دنبال آن، گاو یا گوسفند آن را چرا می کنند. 'این یک رابطه همزیستی است.'

در نهایت، تغییر مصرف گوشت نباید سخت باشد. در عوض، گوشت گاو را به عنوان یک خوراکی خاص در نظر بگیرید - مانند خرچنگ یا یک لیوان شامپاین. شما از زیاده‌خواهی‌های نادر بیشتر قدردانی خواهید کرد و با امواج بلندمدت اقلیمی تصمیم خود احساس آرامش خواهید کرد. همانطور که بدن شما قدردان خواهد بود، سیاره بیشتر قدردان خواهد بود.