• 5مقادیر ستاره: یکی
• 4مقادیر ستاره: 0
• 3مقادیر ستاره: 0
• دومقادیر ستاره: 0
• یکیمقادیر ستاره: 0

• بررسی ها را بخوانید
• افزودن بررسی

• 1 رتبه بندی

بین شما و یک کاسه از این ماکارونی فوق‌العاده خوشمزه، فقط 8 قطعه اصلی انباری قرار دارد.

گالری

تست خلاصه دستور العمل

کاواتلی یک نوع پاستای تازه است که به دلیل بافت دندانی و توانایی گیر کردن سس به شکل قایق رانی خود محبوبیت زیادی دارد. اگرچه ممکن است ساختن خمیر خود و شکل دادن تکه های آن ترسناک به نظر برسد، اما به سادگی هم زدن یک خمیر سمولینا است که سپس بریده شده و دور یک چاقوی کسل کننده قالب می زند. کاواتلی خانگی یک پروژه مخصوصاً خوب برای بچه‌ها است، یا فقط زمانی که منطقه‌بندی می‌کنید و از فرآیند ساختن چیزی از ابتدا لذت می‌برید، به تنهایی یا با دوستان یا یکی از عزیزانتان، عالی به نظر می‌رسد. در حالی که سایر اشکال ماکارونی تازه، مانند رشته فرنگی یا رول آپ ریکوتا در سس کدو حلوایی خامه ای ، نیاز به کمی دقت (و حوصله) بیشتر دارد، کاواتلی به معنای چرخاندن خمیر به طناب و بازی است. بعلاوه، اگر زمان مناسبی برای یک وعده غذایی در هفته داشته باشید، دور از ذهن نیست. در اینجا، کاواتلی‌های تازه با سس گوجه‌فرنگی خوشمزه حمام می‌شوند که با تقریباً یک سر سیر و موسیر تفت‌داده شده دم کرده است، اما می‌توانید پاستا را با مواد دیگر ترکیب کنید. کاواتلی خانگی را با کلم بروکلی و سوسیس یا کدو حلوایی و مریم گلی یا با سس مورد علاقه خود امتحان کنید.

نکته خرید: آرد سمولینا در اکثر سوپرمارکت ها، اغلب نزدیک به آرد همه منظوره موجود است.

عناصر

• 10 اونس آرد سمولینا (حدود 1/4 فنجان)، مانند Bob’s Red Mill، به علاوه بیشتر برای گردگیری
• 1 ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر، تقسیم شده، به علاوه مقدار بیشتری برای آب
• ⅓ فنجان روغن زیتون
• 8 حبه سیر
• 2 عدد موسیر، ورقه ای نازک (حدود ½ فنجان)
• 1 28 اونس. می توانید گوجه فرنگی کامل آلو پوست کنده
• ¾ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• پنیر پارمزان رنده شده برای سرو (اختیاری)

جهت ها

• مرحله 1

  آرد، ½ فنجان به اضافه 1 قاشق غذاخوری آب و ¼ قاشق چای خوری نمک را در یک کاسه بزرگ هم بزنید تا تکه های خمیری خمیری شکل بگیرد. انتقال به سطح کار. با دست، تکه های خمیر و باقی مانده آرد خشک را به هم فشار دهید تا یک توده تشکیل شود. خمیر را به مدت 5 تا 7 دقیقه ورز دهید تا یکدست، صاف و سفت شود. در بسته بندی پلاستیکی محکم بپیچید؛ بگذارید حداقل 1 ساعت و حداکثر 3 ساعت در دمای اتاق استراحت کند.

• گام 2

  در همین حین سس را درست کنید: روغن و سیر را در یک قابلمه روی متوسط ​​رو به پایین بریزید. وقتی سیر شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید. 10 تا 12 دقیقه آن را بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا سیرها طلایی شوند. موسیر و ¼ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. بپزید، اغلب هم بزنید و به آرامی بیشتر حبه های سیر را با چنگال له کنید تا زمانی که موسیرها بسیار نرم شوند، حدود 10 دقیقه.

• مرحله 3

  گوجه فرنگی ها را روی یک کاسه متوسط ​​یا فنجان اندازه گیری مایع آبکش کنید. ½ فنجان مایع را رزرو کنید. گوجه فرنگی های آبکش شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و به آرامی با دست له کنید. گوجه فرنگی را در مخلوط سیر هم بزنید. روی کم کم به جوش بیاورید. پوشش جزئی؛ بپزید، گهگاه هم بزنید و گوجه فرنگی ها را به آرامی با قاشق چوبی له کنید تا سس کمی غلیظ شود، 15 تا 20 دقیقه. ½ فنجان مایع رزرو شده را اضافه کنید. بپزید، تا حدی پوشیده شده، گاهی اوقات هم بزنید، به مدت 10 دقیقه. پونه کوهی و ¾ قاشق چایخوری نمک باقیمانده را هم بزنید. از روی حرارت بردارید.

• مرحله 4

  یک قابلمه بزرگ از آب نمک فراوان را روی حرارت زیاد بجوشانید. یک ورقه پخت را به آرامی با آرد بپاشید. خمیر را باز کرده و به 4 قسمت برش دهید. 1 قطعه را روی سطح کار قرار دهید؛ قطعات باقی مانده را دوباره بپیچید

• مرحله 5

  کاواتلی شکل: خمیر را در یک طناب به ضخامت نیم اینچ بغلتانید. طناب را به صورت ضربدری به قطعات ½ اینچی ببرید. با برش قطعات صاف می شوند. هر بار با 1 قطعه کار کنید، یک چاقوی رومیزی را صاف در بالا نگه دارید، تیغه را موازی با دو طرف برش دهید. انگشت اشاره و وسط را روی چاقو قرار دهید. خمیر را محکم فشار دهید و چاقو را رول کنید تا خمیر به شکل نان هات داگ جدا شود. روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. با باقی مانده خمیر تکرار کنید.

• مرحله 6

  کاواتلی را به مدت 5 تا 7 دقیقه در آب جوش بپزید، گاهی اوقات هم بزنید تا نرم شود. آبکش کنید و ¼ فنجان آب پخت را ذخیره کنید. کاواتلی پخته شده و آب ذخیره شده را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 1 تا 3 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید تا پاستا آغشته به سس شود. در صورت تمایل پنیر را روی آن قرار دهید.