من دو نوجوان مبتلا به عدم تحمل لاکتوز دارم که در صورت نوشیدن شیر گاو علائم اصلی دستگاه گوارش را نشان می دهند ، اما هنوز هم با کوکی های شکلات شکلاتی خود میل به یک لیوان شیر مات دارند (منظور من این است که چه کسی این کار را نمی کند؟). خوشبختانه یک شیر گیاهی چشم نواز در سوپرمارکت محلی ما وجود دارد: بادام ، سویا ، بادام زمینی ، کنف ، جو دوسر ، نارگیل ، برنج ، ماکادامیا. این واقعا یک دوره طلایی از شیرهای شیر است.

در حالی که بچه های من جزئی از شیر بادام و شیر نارگیل هستند - و من متشکرم که آنها می توانند آن را روی غلات خود بپاشند یا یک لیوان بنوشند بدون اینکه بلافاصله به دستشویی بروند - من همیشه فکر می کنم که آیا آنها تمام مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت می کنند بدن در حال رشد معلوم شد ، جدید است مطالعه از دانشگاه مک گیل پاسخ دارد. محققان لیوانهایی از چهار شیر محبوب گیاهی را که در ایالات متحده آمریکا فروخته می شود (سویا ، برنج ، بادام و نارگیل) ریختند و آنها را با استاندارد طلای شیر گاو مقایسه کردند.

و برنده سالم ترین گزینه شیر؟ لطفا Drumroll

بگذارید آن را برای شیر سویا بشنویم!

به گفته محققان ، شیر سویا از همه شیرها کمترین زرق و برق و هیجان انگیز است (به هر حال حداقل 40 سال است که وجود دارد) ، اما به عنوان بهترین انتخاب از نظر تغذیه ای اندازه گیری می شود. در هر وعده 8 گرم پروتئین دارد ، تقریباً مشابه شیر گاو و حتی کلسیم بیشتر از شیر گاو (330 میلی گرم تا 294 میلی گرم) است. به عنوان یک مزیت اضافی ، یک فنجان شیر سویا فقط 95 کالری دارد که افت قابل توجهی از 158 شیر کامل است. سویا همچنین حاوی مواد مغذی گیاهی ضد سرطان موجود در شیر معروف به ایزوفلاون است.

پایین دست؟ خوب ، بیایید صادق باشیم ، شیر سویا می تواند نوعی بد بو باشد (محققان از این طعم به عنوان لوبیا یاد می کنند) ، و حاوی مواد مغذی مورچه ای است ، که می تواند جذب سایر مواد خوب را کاهش دهد. بعلاوه ، از آنجا که فیتواستروژنهای موجود در شیر سویا ، برخی از کارشناسان توصیه می کنند آن را برای کودکان خردسال به یک یا دو لیوان در روز محدود کنید.

شیر برنج و شیر بادام همچنین با افزایش بیش از 300 میلی گرم در هر وعده ، از افزایش کلسیم بهره مند شدند ، اما با هر یک فقط 1 گرم پروتئین ، آنها از سویا و گاو فاصله داشتند. شیر برنج همچنین کالری و کربوهیدرات زیادی دارد اما برای بچه هایی که به سویا و آجیل حساسیت دارند گزینه خوبی است.

شیر بادام - که به خصوص در خانه من بسیار محبوب است - دارای مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع (MUFA) است ، که برای بزرگسالانی که می خواهند وزن و سطح کلسترول خود را کنترل کنند بسیار عالی است ، اما محققان اشاره می کنند که نوشیدنی های شیر بادام باید مطمئن شوند که مواد مغذی ضروری مانند پروتئین را از منابع دیگر دریافت می کنند.

سرانجام ، شیر نارگیل وجود دارد ، که ممکن است از همه نوشیدنی های سفید خامه ای خوشمزه ترین باشد. اما در حالی که شیر نارگیل از نظر کالری کم مانند بادام بود ، 0 پروتئین دارد و فقط 220 گرم کلسیم دارد.

بنابراین بیایید همه لیوان را به سویا بالا ببریم - شیر سفید دیگر.