هیچ چیز مانند یک آب گوشت پر از شن و ماسه ، صدف ، یا صدف را خراب نمی کند. با تمیز کردن و پاکسازی صحیح صدف ، شن و ماسه را در جایی که متعلق به آن است - بین انگشتان پا و در تعطیلات نگه دارید. (از این روش هنگام تهیه ورق کلم کیک با ورق ساده استفاده کنید.)

شستشو صدف زیر آب روان برای از بین بردن رسوب سست ، هرگونه پوسته شکسته را دور بریزید. (صدف سالم اگر محکم به آن ضربه بزند ، پوسته آن را می بندد)

منتقل کردن صدف دریایی به یک گلدان بزرگ آب نمک سرد (مانند محیط طبیعی آنها). در یخچال قرار دهید و گاهی به مدت 30 دقیقه هم بزنید.

درست قبل از پخت و پز ، پوسته پوسته را با دست از آب خارج کنید ، تا رسوب در ته گلدان باقی بماند. صدف ها گاهی ریش های ریز و رشته ای دارند که باید آنرا کنده کرد.

قاشق بیرون آب میوه های خوشمزه هنگام سرو. هرگونه شن و ماسه ای که در حین پخت و پز آزاد شود به قسمت پایین مایع پخت و پز می افتد ، جایی که باید در آن بماند.