بیایید فقط آن را بپذیریم: همه ما آرزو می‌کنیم که زمان و مهارت کافی برای مخلوط کردن، اثبات و شکل دادن به همه نان‌ها، نان‌ها و شیرینی‌های دلپذیری که خانواده‌هایمان در تعطیلات می‌خواهند داشته باشیم. اما شرم آور نیست که قبول کنیم.

در عوض، چیزی که نیاز دارید، ذخیره‌سازی آسانی از راهروی غذاهای منجمد است که شما را تا نیمه‌های راه به سعادت تازه‌پخت می‌برد. نان یخ زده و خمیر نان، خمیر شیرین و شیرینی پفکی به شما نقطه شروع باکیفیت برای پخت خلاقانه تعطیلات می دهد. نیازی نیست کسی بداند!

اگر هرگز نان یخ زده یا خمیر رول نخریده اید یا شیرینی پفکی ، باید این ترفند صرفه جویی در کار را انجام دهید. تعطیلات بهترین زمان برای استفاده از خمیر منجمد است، بنابراین می توانید روی سس بوقلمون و کرن بری میخکوب کنید - و با مهمانان خود استراحت کنید.

یک خواربارفروشی مجهز، مجموعه خوبی از خمیرهای یخ زده را در اختیار خواهد داشت، و هوشمندانه است که تعدادی از آنها را حتی بعد از فصل تعطیلات در فریزر نگهداری کنید. به این ترتیب، می توانید تصمیم بگیرید که نان و شیرینی درست کنید. از نان‌های صبحانه یا شام گرفته تا شیرینی‌هایی که خانواده را متزلزل می‌کند، غذاهای مورد علاقه‌تان می‌توانند در زمان کمتری از آنچه فکر می‌کنید از فر بیرون بیایند.

خمیر نان منجمد برای گروه های کوچک یا بزرگ سریع و انعطاف پذیر است

رول های یخ زده 1 1/4 یا 2 اونس خمیر مایه دار هستند و می توانند در دمای اتاق در 40 دقیقه ذوب شوند. از آنجایی که آنها کوچک هستند و سریع آب می شوند، برای وعده غذایی تعطیلات عالی هستند.

فقط به تعداد دلخواه نان های یخ زده را روی یک تابه قرار دهید و بگذارید تا زمانی که بقیه غذا را درست می کنید، آب شوند. همچنین می‌توانید تعداد نان‌های مورد نیاز خود را از کیسه جدا کرده، دوباره ببندید و نان‌ها را یک شب در یخچال آب کنید. مطمئن شوید که آنها را روی یک تابه روغنی یا در یک وان ذخیره روغنی با فضای زیادی بین آنها قرار دهید، تا در حین یخ زدگی، منبسط شوند.

چیزهای کمی به اندازه یک سبد نان گرم آرامش بخش هستند، و شما می توانید نان خود را با سبزیجات یا پنیر سفارشی کنید. از آنجایی که خمیر از قبل درست شده است، به سختی تلاشی برای شکل دادن به هر نان به شکل پیچ خورده، حلزون یا مارپیچ پر شده نیست. برای روز شکرگزاری، گیاهانی مانند مریم گلی، آویشن و رزماری انتخاب های خوبی برای نان شام هستند.

برای طعم‌های پرطرفدار در تعطیلات، سعی کنید نان‌ها را در کره ذوب شده آغشته کنید، آن‌ها را در مریم گلی و آویشن بغلتانید، و آنها را در تابه‌ای قرار دهید تا پف کنند و در یک قسمت کششی پخته شوند، که برای غذای تعطیلات مناسب است.

خمیر نان یخ‌زده به تمام وعده‌های غذایی و میان وعده‌هایی که خانواده‌تان قبل و بعد از شام بزرگ نیاز دارند نیز کمک می‌کند. قسمت های کوچک خمیر به راحتی به مینی پیتزا، کلزون یا نان تخت تبدیل می شوند و می توان آنها را با هم ترکیب کرد تا دقیقاً به اندازه دلخواه شما درست شود. فقط یکی دو تا را به هم فشار دهید و به شکل یک توپ در بیاورید و یک تکه خمیر به اندازه چهار یا شش اونس خواهید داشت.

خمیر نان منجمد در زمان کمتری تازه می پزد

یک قرص نان تازه بسیار خاص تر از نان خواربار فروشی است و با خمیرهای یخ زده در دسترس شماست. زمان آن را به گونه ای تنظیم کنید که چند برش را در حالی که هنوز گرم هستند بخورید، سپس بقیه را برای نان تست و ساندویچ ذخیره کنید. هر چند خودتان را محدود نکنید. آن پوند خمیر را می توان شکل داد و تغییر شکل داد.

اگر دستور پختی دارید که با تهیه خمیر شروع می شود، می توانید بفهمید که هر دستوری که با ¾-1 فنجان آب و حدود دو تا سه فنجان آرد شروع شود، یک پوند خمیر درست می کند. فقط از تهیه خمیر صرفنظر کنید و به جای آن از نان یخ زده یک پوندی خود استفاده کنید.

خمیر نان نان برای درست کردن بسیار مناسب است استرومبولی ، شورت ، رول های شام ، پیتزا، نان داربی ، چوب شور ، و بیشتر. ممکن است آنها در منوی غذای بزرگ تعطیلات نباشند، اما داشتن تنوع در وعده های غذایی قبل از جشن خوب است.

خمیر شیرین منجمد باعث صرفه جویی در صبحانه یا صبحانه می شود

تعطیلات زمان مناسبی برای پذیرایی های شیرین است رول دارچین یا تکه های نان شیرین به عنوان نان تست. خمیر شیرین، غنی شده با تخم مرغ و کره، به اندازه کافی همه کاره است که می توان از آن برای قیطان، چرخش، حتی دونات استفاده کرد.

برای برنده شدن در صبحانه، خمیر شیرین را آب کنید، سپس به شکل رول دارچینی در آورید، یا به سادگی خمیر شیرین یخ زده را در یک تابه نان کره ای قرار دهید تا آسان شود. نان جدا . روی پلاستیک را با روغن اسپری کنید و روی خمیر را بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید. صبح خمیر را به دمای محیط برسانید و بپزید.

شیرینی پف منجمد دسرهای سلطنتی را بدون زحمت تشکیل می دهد

فرآیند تهیه خمیر پفکی خانگی «پخت پروژه» است و شامل لایه‌بندی کره در خمیر، سپس سرد کردن، چرخاندن مجدد و سرد کردن مجدد است - اما خمیر منجمد آماده استفاده است و اکثر خمیرهای پف‌کرده منجمد با کیفیت عالی هستند.

بهتر است خمیر پفک را یک شبه در یخچال یخ بزنید، اما می توانید به مدت 40 دقیقه آن را روی پیشخوان بگذارید، سپس آن را باز کنید و 30 دقیقه دیگر با یک حوله روی پیشخوان بپوشانید تا به اندازه ای انعطاف پذیر شود که شکل بگیرد. . در حین کار با خمیر پف دار همیشه باید احساس سردی داشته باشد، بنابراین اگر خیلی گرم شد، آن را دوباره در یخچال قرار دهید.

یک ورق خمیر پف دار را می توان به صورت مربع برش داد رفتارهای فردی یا پخته شده به عنوان وافل . مربع ها را می توان روی یک فیلینگ تا کرد گردش مالی یا در قالب های رامکین یا مافین فشار دهید تا با مواد شیرین یا خوش طعم پر شود. شیرینی پف دار دور بری گرم یک پوسته لذیذ تشکیل می دهد.

برای درست کردن پوسته پفکی از قبل پخته یا کراست های تکی، می توانید ورق را نمره دهید. به سادگی روی یک تابه کاغذ روغنی بپوشانید و یک ورق کامل یا مربع های خمیر پفکی را روی پوست قرار دهید. با استفاده از یک چاقوی صافی، خمیر را با فاصله نیم اینچ از لبه، یک حاشیه ایجاد کنید. روی شیرینی را با برس تخم مرغ کمی زده شده بمالید و مستطیل داخلی را با چنگال از چند جا سوراخ کنید. در دمای 400 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه بپزید تا پف کرده و طلایی شود. روی یک توری خنک کنید، سپس مواد پرکننده مانند مربا، خامه قنادی، پودینگ یا شکلات را در پوسته بمالید، سپس روی آن را با انواع توت ها یا فیل پای پر کنید. خلاق بودن!

تارت های پف دار، مارپیچ، و برگردان های خوشمزه را می توان با پنیر خرد شده، سبزیجات و تخم مرغ مورد علاقه تان درست کرد. برای یک پیش غذای سریع تعطیلات، ورقه پف را باز کنید، روی آن را با پنیر چدار یا پنیر سوئیسی رنده شده، یک مشت جعفری خرد شده و گردوی خرد شده بپوشانید. سپس، خمیر پنیر را مانند رول دارچینی گرد کنید. ورقه های نازک برش بزنید و روی قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید، تخم مرغ را بمالید و در دمای 400 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه بپزید. گرم سرو کنید.

این داستان در ابتدا ظاهر شد allrecipes.com

• توسط رابین اسبل