این برای بهترین های ما اتفاق می افتد. شما در فروشگاه مواد غذایی مواد اولیه یک دستور العمل خوب پخته شده را خریداری می کنید و تصور می کنید که همه مواد اصلی را دارید. اما بعضی اوقات ، فقط به خانه می رسید که تازه فاقد بکینگ پودر هستید. اگرچه ممکن است وسوسه شوید از جوش شیرین استفاده کنید ، این دو قابل تعویض نیستند.
جوش شیرین قلیایی است ، به این معنی که با یک اسید (مثلاً دوغ موجود در دستور تهیه کیک) واکنش نشان می دهد و گاز دی اکسید کربن ایجاد می کند که باعث بالا رفتن کیک می شود. از طرف دیگر ، بیکینگ پودر دارای یک اسید خشک است که در آن مخلوط شده است. در حالی که در حالت خشک خود واکنش نشان نمی دهد ، به محض افزودن مایع ، جادو فعال می شود.
مرتبط: جوش شیرین در مقابل پودر پخت: تفاوت در اینجاست
