تهیه ویینگرت خانگی خودم خوردن سبزیجات من را آسان می کند. مردم اغلب فکر می کنند چون من یک آشپز حرفه ای هستم ، من و خانواده ام هر شب از هفته چهار وعده غذایی مفصل می خوریم. این نمی تواند دور از حقیقت باشد. دیشب ، در خانه و به تنهایی با یک نوزاد در خواب ، مقداری گوشت گوشت مانده را تکه تکه کردم ، آن را در تابه (حرکت حرکتی) خرد کردم و با سالاد خوردم. خودشه. فانتزی نیست ، مطمئناً فتوژنیک نیست ، اما لعنتی خوشمزه است.

شام غالباً فقط به همین شکل است: دستورالعملی که دوست دارم آن را یک چیز و سالاد بنامم. این چیز می تواند هر چیزی واقعاً باشد - یک تکه گوشت (یا توفو) ، ماکارونی ، سوپ باقیمانده یا حتی تخم مرغ های خرد شده. سالاد آسان ترین سمت سبزیجاتی است که می توانید درست کنید ، بدون پخت و پز و اغلب بدون چاقو مورد نیاز است زیرا می توانید کاهو را با دست خسته پاره کنید ، برای من ، تهیه یک شیشه بزرگ شراب فرنگی تفاوت بین یک وعده غذایی متعادل و یکی از غذاهایی است که من فقط اینجا می ایستم و غذاهای ظرفشویی را می خورم.

من هر هفته نسخه ای از شراب مخصوص رفتنم را تهیه می کنم. دستور العمل را می توانید در اینجا دریافت کنید اما من می خواهم شما یاد بگیرید که آن را قلبا تهیه کنید. سس سالاد یک چیز کاملاً شخصی است. من دوست دارم از ترمز کردن و کنار تارت استفاده کنم (این بدان معنی است که سرکه بیشتری دارد) اما اگر می خواهید یک شراب نرم و نرم تر و مزه دار ترش کنید ، می توانید به راحتی آن را مطابق کام خود تنظیم کنید. اینها اجزای سازنده ای برای شروع ترکیب منحصر به فرد خود هستند:

1. با یک شیشه بزرگ شروع کنید. من ظرف را در یک ظرف 16 اونسی درست می کنم (این یک پیمانه است) زیرا خیلی از آن استفاده می کنم. اما اگر سالاد کمتری می خورید (انگشتتان را تکان می دهد) می توانید مقدار کمتری تهیه کنید. برای یک دسته کامل ، یک موسیر را خرد کرده و در شیشه قرار دهید. دیشب کسی به من گفت که به سختی می توان موسیر را پیدا کرد. من نگرانم که شاید ما نمی دانیم موسیر چیست اما این یک درس دیگر است. اگر واقعاً موسیر را پیدا نکردید می توانید از پیاز کوهی خرد شده یا خرد شده - مثلاً 4 بگوییم - یا کمی پیاز قرمز ریز خرد شده استفاده کنید. یا اگر واقعاً از پیاز خام متنفر هستید می توانید از آن صرف نظر کنید.

2. بعد ، یک قاشق بزرگ خردل دیژون اضافه کنید ، صاف یا دانه ای خوب است. من همچنین این را با بیشتر ساخته ام Gulden’s Spicy Brown سبک و به همان اندازه خوشمزه است. فقط خردل زرد استفاده نکنید. این برای هات داگ است.

3. به شیشه ، کمی کمتر از خردل عسل اضافه کنید. این به تعادل خردل کمک می کند که هم نمک است و هم اسیدی ، اما اگر یک پانسمان شیرین تر می خواهید ، ادامه دهید و مقدار مساوی عسل اضافه کنید. شربت افرا در اینجا مانند گاو یک گزینه است. ببینید چه اتفاقی می افتد؟ آیا شما الگویی را مشاهده می کنید؟ من آن را سفارشی سازی می نامم. من جبران کردم

4. موسیر ، دیژون ، مخلوط عسل را با نمک کوشر ، یک مخلوط سه انگشتی خوب و فلفل ، حدود 20 آسیاب تازه مزه دار کنید. آنرا با قاشق مخلوط کنید تا ادامه پیدا کند.

5. یک سرکه به انتخاب خود اضافه کنید - شراب قرمز ، شراب سفید ، بالزامیک ، شری یا سرکه سیب ، همه خوب. اما از سفید مقطر استفاده نکنید. اینها برای تمیز کردن پنجره ها هستند. اگر وینگرت تارت دوست دارید ، سرکه را اضافه کنید تا ظرف تقریباً یک سوم شود. اگر یک پانسمان با مزه نرم تر دوست دارید ، آن را اضافه کنید تا فقط یک چهارم پر شود. درب را محکم بپیچانید و تکان دهید ، تکان دهید ، تکان دهید.

6. درب آن را باز کنید و تقریباً روغن روغن زیتون را به آن اضافه کنید. نگران نباش به نظر می رسد زیاد است اما این سس سالاد برای کل هفته است.

7. درب را دوباره بگذارید و تکان دهید ، تکان دهید ، دوباره تکان دهید. یک قاشق را آنجا بچسبانید تا مزه دار شود. آیا نیش می زند؟ اگر آن را دوست دارید ، عالی است! در غیر اینصورت ، کمی نمک بیشتر و کمی روغن اضافه کنید. دوباره تکان دهید. دوباره بچش شما شروع می کنید به یادگیری نحوه غلت زدن با دستور العمل تا زمانی که دقیقاً چگونه به ترکیب اختصاصی خود برسید.

8. آن را در یخچال نگه دارید * تا زمانی که تمام شود ، احتمالاً طی یک هفته یا همین حدود. سپس دوباره آن را درست کنید. آن را با سبزیجات ، سایر سبزیجات سفید یا برشته ، حتی غلات پخته شده بریزید ، اما عادت کنید که آن را در دست داشته باشید. این تفاوت بین یک وعده غذایی کامل و فقط یک چیز است.

دستورالعمل های جالب سالاد سالاد را بیشتر دریافت کنید

* توجه: روغن زیتون در یخچال جامد می شود. این طبیعی است. برای اینکه کارها دوباره به حرکت در بیایند ، ظرف را زیر آب داغ بزنید یا در حالی که بقیه شام ​​را با هم می خورید ، در یک ظرف آب گرم قرار دهید. به شیشه تکان دهید و باید امولسیون مجدد شود ، مشکلی نیست.