من فقط یک سری بیسکویت لطیف ، کرکی ، نرم و بالش پختم و حتی عرقم هم نریخت. این به این دلیل است که من روش جدید بیسکویت سازی را امتحان کردم و این از هر چیزی که قبلاً ساخته ام آسان تر است. و این چیز مهم است: بیسکویت ها حتی بیشتر از آنچه من پیش بینی می کردم کره ای و خوشمزه بودند.

راز من چیست؟ یک جعبه بیسکویک و یک قوطی اسپریت. درست است - من از شما نمی خواهم کره را فریز کرده و رنده کنید ، هر نوع ورز دادن و تاشو را با دقت انجام دهید یا حتی دوغ هم در دست داشته باشید. غذاساز و لیسه نیمکت را کنار بگذارید. وقتی می گویم اینها آسان است ، منظور من چهار ماده است ، یک کاسه و در داخل و خارج اجاق در عرض 12 دقیقه صاف.

اکثر ما یک جعبه Bisquick می خوابانیم ، به همین دلیل من این دستور را دوست دارم. مخلوط همه کاره دستور تهیه بیسکویت پشت جعبه خود را دارد اما اینها بهتر هستند. چرا؟ کربناسیون موجود در Sprite (یا 7-Up) اسید موجود در دوغ را تقلید می کند ، که با خمیرمایه در Bisquick واکنش نشان می دهد و بیسکویت های نرم و لطیف ایجاد می کند. (این همان علمی است که پشت آن قرار دارد) اضافه کردن Sprite به یک جعبه مخلوط کیک ) خامه ترش و کره آنها را غنی تر می کند.

من به این نتیجه نرسیدم تکنیک ، اما من با پخت بیسکویت در ماهی تابه چدن و ​​تکمیل آنها با کره ذوب شده ، کار را بهبود بخشیدم. پاشیدن نمک پوسته پوسته نامناسب نیست. در اینجا نحوه تهیه بهترین بیسکویت های 7 نفره آورده شده است:

1. فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید. ریختن 2 فنجان بیسکیک به یک کاسه متوسط ½ فنجان خامه ترش اضافه کنید و با چنگال مخلوط کنید تا خامه ترش آغشته شود ، سپس کار را با نوک انگشتان به پایان برسانید. اضافه کردن ½ فنجان Sprite یا 7-Up و هم بزنید تا ترکیب شود.

2. یک تخته برش بزرگ یا سطح کار را با Bisquick بیشتری غبارروبی کنید. خمیر را به سطح انتقال دهید و آن را به شکل یک مستطیل درآورید ، چند بار روی خود تا بزنید تا کمی پوشانده شود و به سطح آن نچسبد. برای برش دایره های خمیر از یک برش بیسکویت گرد استفاده کنید.

3. محل قرار دهید 4 قاشق غذاخوری کره کره بدون نمک در قابلمه چدنی 10 اینچی و به اجاق داغ منتقل کنید تا کره ذوب شود ، حدود 3 دقیقه. ماهیتابه را از فر خارج کرده و بچرخانید تا کره کف قابلمه را پنهان کند. شروع به قرار دادن بیسکویت در ظرف ، دوباره غلت دادن و برش بیشتر تا زمانی که از خمیر خارج شوید. بسته به اندازه دستگاه برش خود باید بتوانید حدود 10-12 بیسکویت درست کنید. اگر برش بیسکویت ندارید ( ما این یکی را دوست داریم ) ، شما می توانید از هر چیزی با لبه تیز در آشپزخانه خود استفاده کنید ، مانند یک لیوان پخت با لبه های نازک - اما بیسکویت های شما به قدری بلند نمی شوند.

4. آنقدر بپزید تا قسمت بالای بیسکویت ها قهوه ای طلایی شوند ، 12 تا 14 دقیقه. با کره ذوب شده مسواک بزنید و روی آن را با نمک پوسته پوسته کنید ، در صورت تمایل.

مرتبط: مرغ خامه ای آرام پخته با بیسکویت