روز ملی تکیلا پیش روی ماست (چهارشنبه!) البته نمی توانیم بیشتر در این مورد سر و صدا کنیم. و چه تعطیلات غذایی بهتری وجود دارد که یک بار برای همیشه یاد بگیرد چه چیزی باعث متفاوت شدن سبک های مختلف تکیلا می شود؟ همه آنها در کوکتل تابستانی یا به تنهایی به طراوت و طراوت می پردازند ، اما هر نوع نوشیدنی تکیلا از شخصیت و طعم بسیار متفاوتی برخوردار است.

برای کمک به ما در رفع سردرگمی ، با موریس تبله و مارتین هوفستاین ، بنیانگذاران HAHA Tequila .

برای شروع ، تکیلا از شیره تخمیر شده گیاهان آبی گاو تولید می شود که در یکی از پنج ایالت مکزیک رشد کرده است: گواناجواتو ، جالیسکو ، میچوآکان ، مایاریت و تامائولیپاس. در انواع مختلفی شامل تکیلا بلانکو ، تکیلا Reposado و تکیلا Añejo وجود دارد.

تکیلا سفید

بلانکو - که به رنگ نقره ای یا سفید یافت می شود - مستقیم از طاقچه می آید. این یک روح خالص آبی گاو است که بلافاصله پس از فرآیند تقطیر بطری می شود ، جایی که هرگونه ابری از بین می رود و روح کاملاً شفاف می شود. عطر و طعم آن روشن ، تمیز و علفی است و حاوی نت های آشکاری از گون است. بلانکو به طور باورنکردنی در نوشیدنی های تکیلا مانند کوکتل پالوما یا مارگاریتا اساسی ؛ آن را با مرکبات ، ماهی ، سبزیجات ریشه ای ، حتی دسرها جفت کنید. همچنین ، توجه داشته باشید: تکیلا طلایی یا جوین در واقع فقط تکیلا بلانکو است که به آن رنگ و طعم دهنده اضافه شده است.

Reposado Tequila

Reposado زمانی ساخته می شود که تکیلا بلانکو در بشکه های بلوط از دو تا 11 ماه پیر شود. این روند پیری باعث می شود روح ملایم شود و شخصیتی عمیق تر و پیچیده تر به خود بگیرد. عطر و طعم آن نرم تر ، نرمتر و معطرتر از بلانکو است و اغلب از پیری بلوط طعم های وانیل و / یا کارامل به خود می گیرد. Reposado را با گوشت ، میوه و غذاهای پرادویه جفت کنید.

آجیو تکیلا

سن Añejo باید بیش از یک سال در همان بشکه ها باشد و کیفیت دقیقاً کنترل شود. Añejo فقط مجاز است در بشکه های کمتر از 600 لیتر پیر شود. به لطف شخصیت فوق العاده صافی که از روند پیری طولانی به خود می گیرد ، روحی کاملاً پیچیده و کاملاً معطر است. Araejo اضافی ، سبک دیگر ، Añejo است که بیش از سه سال سن داشته است.

Añejo از سه سبک خوشبو است و کمترین میزان گزش را دارد. آن را با گوشت های سنگین تر و سایر غذاهای غنی مرتبط کنید. همچنین ، توصیه می کنیم به جای سرو در کوکتل ، آن را به صورت نوشیدنی میل کنید.

مربوط : این 5 مرحله ساده را برای تهیه بهترین سبد خرید تا کنون دنبال کنید

به عنوان یک قاعده کلی ، به دنبال بطری های تکیلا با برچسب 100٪ Blue Agave باشید. با دریافت این گواهینامه ، مطمئن خواهید بود که تکیلا کاملاً از گیاه تقطیر شده و با مواد دیگر مانند نیشکر مخلوط نشده است.

و معامله با مزکال چیست؟

مزکال همچنین یک روح گون است ، اما ریشه ها و فرآیند های پخت و پز با تکیلا متفاوت است. این را می توان از انواع مختلف گون تهیه کرد ، نه فقط گاو آبی این ماده را می توان در هر مکانی از مکزیک تهیه کرد ، در حالی که تکیلا محدود به یک منطقه مشخص است (شبیه به اینکه شامپاین باید از منطقه شامپاین در فرانسه بیاید ، در غیر این صورت شراب گازدار است).

هنگام تهیه Mezcal ، پیناهای گون در گودال های خاکی با سنگ های گدازه دود می شوند. برای تکیلا ، پیناها در اجاق ها بخار می شوند. این به Mezcal نمایه بسیار سیگاری تری نسبت به تکیلا می دهد ، اما یک mezcal بدون قدمت نیز دارای برخی از نت های چمن دار یک تکیلا Blanco است. این روح می تواند دقیقاً مانند تکیلا در بشکه های بلوط پیر شود ، که باعث می شود نسخه Reposado و Añejo از آب مقطر اولیه تهیه شود. Mexcal به طور معمول با نمک و یک تکه پرتقال سرو می شود ، اما همچنین با غذاهای شیرین ، پنیرهای پیر ، شکلات و ماهی نیز جفت می شود.

برای امتحان کردنش به کمک نیاز دارید؟ برای یک ضربه دودآمیز ، مکالی را با mezcal عوض کنید دستور العمل آسانترین مارگاریتا ، یا اگر می خواهید یک کوکتل را با مزایای آن میل کنید ، از این گریپ فروت کامبوچا مارگاریتا میل کنید.

حالا بروید این دانش جدید را به خوبی استفاده کنید و یکی (یا همه!) از این کوکتل های تابستانی غیر قابل مقاومت را بسازید!