به ما گفته شده است خوردن خمیر کوکی خام خطرناک است - و هنوز بسیاری از ما هشدار را نادیده می گیریم. (به هر حال ، غیر قابل انکار خوشمزه است.) اما گزارش جدیدی که روز پنجشنبه 23 نوامبر منتشر شد ، ممکن است شما را وادار کند قبل از لیسیدن قاشق ، بار دیگر فکر کنید.

این مطالعه ، منتشر شده در مجله پزشکی نیوانگلند ، دریافت که آرد خام می تواند وسیله ای برای عوامل بیماری زای ناشی از مواد غذایی باشد. به طور خاص ، آرد به عنوان منبع شیوع E-coli کشف شد.

تحقیقات برای اولین بار در سال 2016 و به دنبال مقیاس گسترده آغاز شد آرد عمومی میلز یادآوری می شود . اولین فراخوان در اواخر مه 2016 انجام شد ، زمانی که این شرکت داوطلبانه فراخوانده محصولات تولید شده بین 14 نوامبر 2015 و 4 دسامبر 2015 بود. بعداً در تابستان ، جنرال میلز فراخوان را گسترش داد تا تاریخ تولید آرد را از 10 فوریه 2016 وارد کند. به یاد می آورد در پاسخ به شیوع چند حالت تولید سم Shiga بود اشریشیا کلی (STEC) عفونت ها.

تیمی از محققان FDA و C.D.C. موارد شیوع را با موارد بیماری غیر STEC در مجموع 56 مورد در 24 ایالت مقایسه کرد. آنها دریافتند که این عفونت در درجه اول با استفاده از آرد General Mills و چشیدن خمیر یا خمیر خانگی پخته نشده همراه است. آنها نتیجه گرفتند که آرد خام منشا شیوع عفونتهای STEC است.

CDC توصیه می کند همه افراد قبل از مصرف آنها وسایل تهیه شده با خمیر خام یا خمیر را می پزند و به والدین توصیه می کنند که از تهیه خمیر مایه با آرد خام به کودکان خودداری کنند.

مرتبط: مخروطهای خمیر کوکی

خبر خوب؟ روشی ایمن برای مصرف خمیر بیسکویت خام وجود دارد. با نان تست آرد قبل از اینکه آن را در خمیر مخلوط کنید ، می توانید باکتری های احتمالی را از بین ببرید. در دستورالعمل ما از مخلوط کوکی دوغ استفاده کنید.