شام را با این غذای با طعم جسورانه میل کنید.
گالری
مرغ تند و پولنتا اعتبار: گرگ دوپریتست خلاصه دستور العمل
عملی: 45 دقیقه کل: 45 دقیقه وعده های غذایی: 4 اطلاعات تغذیه به دستور غذا برویدشام با مرغ ممکن است کمی خسته شود. دیگر، به لطف این ترکیب خوشمزه از ران مرغ تند و استخوانی با لوبیا سبز سیر و پولنتا مجلل. برای یک میانبر سریع برای طعم دادن، ران های مرغ را با Berbere می پوشانید، که یک ترکیب ادویه بسیار خوش طعم از اتیوپی است. اگرچه نسبت دقیق آن متفاوت است، این ترکیب به طور کلی شامل فلفل، سیر، پاپریکا و شنبلیله، همراه با سایر ادویه‌های پخت معمولی مانند زنجبیل، گشنیز و دارچین است. چند برگ نعنا در بالا به خنک شدن حرارت ناشی از چاشنی کمک می کند.
عناصر
چک لیست مواد تشکیل دهنده- 8 ران مرغ 6 اونس استخوانی و با پوست
- 1 قاشق غذاخوری به اضافه 2 قاشق چایخوری بربر (مانند مک کورمیک)
- 1 ¾ قاشق چایخوری نمک کوشر، تقسیم شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پیاز قرمز بزرگ، نازک ورقه شده
- 2 حبه سیر، ریز خرد شده
- 1 پوند لوبیا سبز، خرد شده
- 4 فنجان آب مرغ کم سدیم، تقسیم شده
- ¾ فنجان پولنتا فوری
- قاچ های آهک، برای سرو
جهت ها
چک لیست دستورالعمل ها- مرحله 1
فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید. مرغ را با بربر و 1 ½ قاشق چایخوری نمک مزه دار کنید. مالش به کت.
- گام 2
روغن را در یک تابه بزرگ و مناسب در فر روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. 4 ران مرغ را با پوست به سمت پایین در ماهیتابه قرار دهید. حدود 5 دقیقه بدون مزاحمت بپزید تا پوست ترد شود. ران ها را برگردانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. به بشقاب منتقل کنید. با باقی مانده مرغ تکرار کنید.
- مرحله 3
پیاز و سیر را به ماهیتابه اضافه کنید؛ حدود 5 دقیقه روی متوسط بپزید، مرتباً هم بزنید تا نرم شوند. لوبیا، 1 فنجان آبگوشت و ¼ قاشق چایخوری نمک باقی مانده را با آن مخلوط کنید. به جوش بیاورید. مرغ را در ماهیتابه برگردانید، پوست را به سمت بالا ببرید. تابه را به فر منتقل کنید و بپزید تا زمانی که دماسنج در ضخیم ترین قسمت مرغ با دمای 165 درجه فارنهایت، حدود 15 دقیقه ثبت شود.
- مرحله 4
در همین حال، 3 فنجان آبگوشت باقی مانده را در قابلمه ای روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. به تدریج پولنتا را هم بزنید تا یکدست شود. حرارت را به متوسط-کم کاهش دهید؛ بپزید و مدام هم بزنید تا پولنتا غلیظ شود، حدود 5 دقیقه. با ران مرغ، مخلوط لوبیا و تکه های لیموترش سرو کنید.
توجه داشته باشید
Berbere، یک ترکیب محبوب ادویه اتیوپیایی، شامل دارچین، چیلی، و زنجبیل است.
