گرچه هر دو بوی شیرین دارچین را از طریق آشپزخانه ما می فرستند ، آنجا است تفاوت بین نان های چسبناک و رول های دارچین. برای بزرگداشت روز ملی نان چسبناک (21 فوریه) ، ما اینجا هستیم و توضیح می دهیم که دقیقاً یک نان چسبناک چیست - و دستور العمل های مورد علاقه خود را به اشتراک می گذاریم.

روند ساختن نان های چسبناک با لعاب کارامل آغاز می شود ، که نام این نان ها را می دهد. این لعاب ابتدا در ظرف پخت ریخته می شود و سپس اسپند های تست شده برشته می شوند. نان ها را در بالای مخلوط چسبناک قرار داده و پس از پخت ، قالب را برعکس می کنیم تا لعاب روی آن قرار گیرد. شیرین کننده موجود در لعاب متفاوت است - شما اغلب شکر دانه ریز ، شکر قهوه ای ، شربت ذرت ، شربت افرا یا ترکیبی مشاهده خواهید کرد. (در صورت استفاده از عسل ، نان به صورت نان عسلی در می آید). اگرچه اسپند سنتی ترین آجیل است ، اما ما مخالف گردو یا بادام نیستیم.

برخلاف نان های چسبناک ، رول های دارچین مستقیماً درون ظرف پخت قرار می گیرند و روی آن یک لعاب پنیر خامه ای پخته می شود بعد از پخت به طور معمول ، رول های دارچین فاقد آجیل هستند. برای راهنمایی در مورد چگونگی کامل کردن آنها ، به راهنمای جامع رول های دارچین مراجعه کنید.

نان ها & apos؛ شباهت ها در خمیر است. هر دو با یک خمیر مخمر درست شده و به صورت مستطیل پخته می شوند ، با شکر دارچین پاشیده می شوند (و در مورد یک نان چسبناک ، اسپند بیشتری) ، به داخل یک چوب غلتک می شوند و به صورت رول برش می خورند. هر دو نیز به دو افزایش نیاز دارند: اولین بلند شدن پس از خمیر ، و دیگری بعد از تشکیل رول ها.

مرتبط: نحوه ساختن ساده ترین رول های دارچین جهان