همانطور که به فصل تعطیلات می رویم، اولویت های من به شرح زیر است: کامل کردن دستور پخت پای اسپند، خرید آنلاین هدیه، و مصرف همه غذاهای راحتی پر از کربوهیدرات که می توانم دستم را ضدعفونی کنم. آشنا بنظر رسیدن؟ خوش به حالت! به طور جدی، متخصصان تغذیه موافق خرید هدایا و پختن دسر هستند: کربوهیدرات ها برای شما بد نیستند.

فرانسیس-لارژمن-راث، RDN، نویسنده کتاب می گوید: طی سال ها، کربوهیدرات ها شهرت بدی پیدا کرده اند، در حالی که رژیم های غذایی کم کربوهیدرات، مانند کتو و اتکینز، به دلیل ادعاهای کاهش وزن سریع به طور فزاینده ای محبوب شده اند. کتاب آشپزی رژیم عاشقان کربوهیدرات . با این حال، کربوهیدرات ها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه برخی از مفیدترین مواد مغذی را که بدن ما برای سالم ماندن به آن نیاز دارد، فراهم می کند و حتی می تواند به شما در جلوگیری از افزایش وزن کمک کند.

در واقع، Largeman-Roth می‌گوید که خوردن نشاسته مقاوم‌تر - کربوهیدراتی که در مقابل هضم مقاومت می‌کند - می‌تواند به شما کمک کند انرژی بیشتری داشته باشید، استرس کمتری داشته باشید و سیری بیشتری داشته باشید و همچنین سطح قند خون خود را ثابت نگه دارید. (و به عنوان یک دیابتی نوع 1، من می توانم 100 درصد این گفته را تأیید کنم). طبق گفته Largeman-Roth، در اینجا هفت سالم ترین غذای پر از کربوهیدرات و غنی از نشاسته مقاوم که باید هر روز مصرف کنیم، آورده شده است.

مربوط : 10 غذای پر فیبر برای سلامت روده عالی

آیتم های مرتبط

موز

موز غنی ترین منبع نشاسته مقاوم شماست، به طوری که موز رسیده 4.7 گرم و موز کمتر رسیده (کمی سبز رنگ) حاوی 12.5 گرم است. آنها همچنین سرشار از فیبر سرکوب کننده اشتها هستند - 3 گرم در هر موز متوسط ​​- و حاوی اسید آمینه تریپتوفان هستند که برای آرامش و بهبود خلق و خوی شما به ماده شیمیایی آرام بخش مغز تبدیل می شود.

سیب زمینیها

سیب زمینی علاوه بر فیبر و نشاسته مقاوم، منبع طبیعی بازدارنده پروتئیناز است، یک ماده شیمیایی طبیعی که هورمون های سیری را افزایش می دهد و اشتها را کاهش می دهد. سیب زمینی ها نیز فوق العاده همه کاره، مقرون به صرفه، سیر کننده و رضایت بخش هستند. FYI، سیب‌زمینی‌هایی که پخته شده و سپس سرد شده‌اند، میزان نشاسته مقاوم بیشتری دارند. این همچنین در مورد غذاهایی که از قبل دارای نشاسته مقاوم هستند و همچنین غذاهایی مانند ماکارونی و برنج صادق است.

لوبیا و حبوبات

تقریبا نیمی از نشاسته موجود در لوبیا از نشاسته مقاوم به دست می آید. لوبیا و حبوبات، مانند عدس، منبع فوق العاده غنی از فیبر و ویتامین های گروه B و جایگزینی عالی برای گوشت به عنوان منبع پروتئین هستند. لوبیا و حبوبات همچنین می توانند به کاهش قند خون، بهبود سطح کلسترول و حفظ سلامت روده کمک کنند.

بلغور جو دوسر

جو دوسر سرشار از فیبر محلول بتا گلوکان است و می تواند به کاهش کلسترول و سطح قند خون، ترویج باکتری های سالم روده و افزایش احساس سیری کمک کند. بلغور جو دوسر نیز حاوی مقدار زیادی است آنتی اکسیدان های قوی از جمله avenanthramides که می تواند به کاهش فشار خون، بهبود جریان خون و کاهش التهاب کمک کند.

مربوط : جو دوسر ممکن است دست کم گرفته شده ترین ماده در انباری شما باشد - در اینجا دلیل آن است

کوینو

کینوا یک سوپراستار متراکم فیبر است منبع گیاهی پروتئین : 1 فنجان کینوا پخته شده 8 گرم پروتئین به اضافه نصف مقدار توصیه شده روزانه فیبر دریافتی دارد. این به طور طبیعی بدون گلوتن است و حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری است که بدن به تنهایی قادر به تولید آنها نیست. اوه، و سرشار از ویتامین های B-6 و C است. اگر پختن کینوا برای شما ترسناک است، سعی کنید از یک محصول جوش در کیسه (مانند کینوا سه رنگ برنج موفقیت) استفاده کنید تا هر بار کینوا کاملاً نرم و کرکی بپزید.

برنج قهوه ای

برنج قهوه ای یک غلات کامل است و کندتر از برنج سفید هضم می شود، بنابراین تأثیر کمتری بر قند خون دارد. به گفته لارجمن راث، خوردن برنج قهوه ای به جای برنج سفید ممکن است منجر به کاهش بیشتر وزن، شاخص توده بدنی و چربی بدن شود.

جو

جو علاوه بر 1.9 گرم نشاسته مقاوم در هر نصف فنجان، سرشار از فیبر محلول و نامحلول است که اشتها را کاهش داده و شما را منظم نگه می دارد. به گفته Largeman-Roth، ساختن جو به عنوان یک عنصر منظم در رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت، بیماری قلبی و حتی انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد.