بعد از آب ، چای محبوب ترین نوشیدنی ما است. فرهنگ چای گسترده و متنوع است ، در مناطق جذاب بسیاری برای گشت و گذار وجود دارد. کشورها و مناطق آنها سنتهای بسیار پیچیده ای را توسعه داده اند. در فرهنگ چای ، برخی از چای ها به ویژه لذتهای عالی شناخته شده اند. در میان افرادی که واقعاً چای های دنیا هستند ، بهترین ها در بین بهترین ها دیده می شوند. اگرچه در کیسه های یکبار مصرف استاندارد وجود دارد ، اما بهترین روش برای چشیدن چای پاک (و سایر چای هایی با این نوع رنگ) ، دم کردن برگ های شل با استفاده از گلوله چای یا بهتر از آن ، یک قوری خاک رس یا چدن است.

مربوط : چای Yerba Mate یک ابرقهرمان ضد التهابی است

چای Pu-erh چیست؟

Pu-erh از یوننان ، یک استان چین واقع در مرزهای میانمار ، لائوس و ویتنام می آید. این یک چای تخمیر شده است که به سه دسته خام ، پخته شده (رسیده نیز گفته می شود) و پیر تقسیم می شود. pu-erh خام اشتراکات زیادی با چای سبز دارد. pu-erh پخته شده ، نوآوری مدرن تری است که به دنبال تقلید از پیر شدن از طریق فرآیند انباشتگی است ، طعم آن بیشتر شبیه یک چای سیاه است. هنگام تهیه گیاه ، تولیدکنندگان برای تشویق تخمیری که باعث ایجاد ظرافت سطح بعدی می شود ، برگها را درمان می کنند. این عمدتا دامنه دسته سوم است: پیر.

مانند شراب یا پنیر ، گیاه pu-erh می تواند سالها ، حتی دهه ها پیر شود. زمان رنگهای تیره تر و تفاوت های عمیق تری را به همراه دارد نوشیدنی های چای هستند که مانند سن جمع کنندگان شراب به باغهای بوردو نزدیک می شوند.

و گرچه سن بچه گران است اما می تواند مقرون به صرفه باشد. از طریق ارائه دهندگان آنلاین و فروشگاه های چای فروشی ، می توانید کیک های یک ساله 3.5 یا 4 اونسی - کافی برای ده ها فنجان کوچک - با قیمت 10 تا 15 دلار پیدا کنید. بچه های پیر به شکل کیک های متراکم ، مربع ها و اشکال دیگر فشرده می شوند. می توانید با چاقو درون آنها را بریده و برگها را جدا کنید. گرچه ویژگی شخصیت ها بر اساس روش های تولید کننده چای ، زمان پیری و نحوه دم کشیدن است ، اما نسخه های قدیمی آن اغلب بوی خاک عمیق و کمی کشمش می دهند.

گیاهان خام و پخته معمولاً ارزان تر از کهنه هستند. مانند سن ، طعم و مزه آنها بسیار متفاوت است. رنگ Pu-erh هنگام دم کشیدن نیز متفاوت است ، از تقریباً سفید (خام) ، تا قرمز قهوه ای عمیق ، و حتی تا تاریکی که به رنگ سس سویا نزدیک است (سن گیاه). آن دسته از چای های تیره تر ، غالباً دارای نت های ملایم ، با کیفیت خوب خاکی و گرد و کم آتش خاموش هستند.

نحوه تهیه چای Pu-erh

اگر چای می نوشید یا از یک فنجان خوب چیزی لذت می برید ، سعی کنید یک دسته را دم کنید. روش سنتی دم کشیدن بسیار دقیق است اما ساده سازی آن همه سخت نیست.

ابتدا بسته را باز کرده و از کیک تقریباً یک تا دو قاشق غذاخوری برگ در هر فنجان چای جدا کنید.

مربوط : آیا چای بابونه واقعاً به خواب شما کمک می کند؟

توده هایی که از کیک جدا کرده اید را به قطعات کوچک تقسیم کنید. آنها را درون گلدان یا قوری چای خود قرار دهید. برای دم کردن ، از آبی استفاده کنید که کاملا جوش بیاید. فقط باید 15 تا 30 ثانیه شیب تند داشته باشید - خیلی کمتر از چای های سبز یا سیاه استاندارد. و نیازی به افزودن شیر ، شکر ، عسل ، لیمو یا هر چیز دیگری ندارید.

پیرمردهای پیر می توانند یک آرامش عمیق و آرام را از طریق شما ارسال کنند. بهترین قسمت ممکن است این باشد که می توانید برگ های استفاده شده را دوباره دم کنید. pu-erh که قبلاً دم کرده است می تواند چندین بار دوباره شیب گرفته و دوباره استفاده شود. مطمئناً همان دم کردن یا همان چیزی که انتظار دارید از چای باشد نیست. گاهی اوقات ، این می تواند چیز خوبی باشد.