من که در یک آپارتمان کوچک در یک شهر زندگی می کنم ، زمان زیادی را صرف عاشقانه سازی حیاط خانه ها با کوره می کنم. دلتنگی من برای پخت و پز و کباب کردن در تابستان امسال به شدت سوزانده شده است ، و برای مدتی ، من بین سرمایه گذاری در یک کوره داخلی گران قیمت برای بازسازی طعم و مزه یک همبرگر عالی در خانه یا بیرون رفتن با یک کیسه ذغال در پارک مجاور درگیر بودم. و کوره عمومی.
همانطور که مشخص شد ، من هم نیازی به این کار نداشتم: من فقط باید به دنبال نوآوری ساده در مورد Lodge Pre-Seasoned Reversible Grill / Griddle. من طرفدار هر چیزی هستم که: الف) باعث ایجاد مروارید شود و ب) نیمی از آشپزخانه من را اشغال نمی کند (یا اگر حیاط خانه اش را داشته باشم!) ، به همین دلیل است که این توری برگشت پذیر وظیفه مضاعف را بر عهده من می کشد - نیاز به پخت گرم.
قبل از اینکه حتی شروع به پخت و پز با آن کنم ، درخشش در شرایط قبل از چدن چدن را امتحان کردم. هنگامی که من در حال تحقیق درباره گزینه های گریل بودم ، از این ویژگی غافل نمی شد ، زیرا من پس از فراموش کردن استفاده از اسپری پخت و پز ، سهم خوبی در فروپاشی داشته ام. فقط با 30 دلار ، احساس می کردم که میراث خانوادگی خریداری کرده ام ، زیرا علی رغم کمبود PAM ، این چیز ده ها سال طول خواهد کشید.
Lodge Cast Iron Reversible Skillet review - skillet اعتبار: amazon.comگریل / مشبک برگشت پذیر چدنی Lodge Pre-Seasoned ، 30 دلار ؛ amazon.com
وقتی احساس خوش خیالی می کنم و می خواهم روی ساندویچ هایم علامت شلیک داشته باشم ، از قسمت گریل برای تهیه پاننی آجری استفاده می کنم که از هرچه سنگین باشد و از نزدیک در آشپزخانه استفاده کند - دیگر قابلمه های چدنی دیگر - برای فشار دادن نان تا زمانی که با پنیر ذوب شده در حال پختن است. (و حتی در مورد چگونگی بالا بردن سوسادیلا اکنون که به نظر می رسد از رستوران محلی Tex-Mex من سرو می شود شروع نکنید.) من قسمت صاف را برای کیک های اصلی (پنکیک) ذخیره می کنم و تخم مرغ هایم را می پزم و بیکن درست در کنار آنها برای استفاده بیشتر از سطح بزرگ آن.
آزمایش واقعی هر جایگزین گریل این است که چگونه این برگر کلاسیک را اداره می کند ، و این جایی است که این کوره / کوره واقعاً می درخشد. چدن در کمتر از سه دقیقه به طور مساوی در سطح سطح گرم می شود و گرما را حفظ می کند ، که باعث کوتاه کار شدن پته های سرد می شود. بر خلاف کوره های معمولی داخلی ، هیچ پوششی وجود ندارد ، این بدان معنی است که بخارپز نیست و ترشح می شود. در حالی که روش مورد علاقه من برای طبخ غذا با آن اجاق گاز است ، اما من نمی توانم صبر کنم تا آن را در کمپ بزنم: آتش برپا کنید ، چند هات داگ را روی کوره پرتاب کنید ، و شما آماده یک آبجو سرد هستید.
نقد و بررسی مشبک چدن Lodge اعتبار: amazon.comدر مقایسه با یک کوره گازی ، یا حتی یک کوره ذغالی ، این کوره / گریل برگشت پذیر نه تنها به طور قابل توجهی کوچکتر ، ارزان تر و قابل حمل تر است ، بلکه تمیز کردن آن نیز فوق العاده آسان است. می توانم به جای اینکه آن را با برس مخصوص گریل مخصوص و تمیز پاک کنم ، می توانم آن را به آرامی با دست بشویم (با صابون یا بدون آن) ، آن را با حوله کاغذی خشک کنم و در حین خنک شدن با مقدار کمی روغن نباتی مالش دهم.
منقل / لودر Lodge باید در جای خشک نگهداری شود. من شخصاً آنرا بسیار دوست دارم به طوری که آنرا در کنار تخته برش چوبی خود برای زیبایی روستایی (تلاش من برای جوانا گینز) به نمایش گذاشتن. به این ترتیب ، گرفتن آن آسان است و این توهم را می دهد که در این آشپزخانه شام های عالی طبخ می شود - چیزی که شاید بعد از پنجمین پنیر کبابی هفته بخاطر بیاورم.
