وقتی نوبت به پخت و پز می رسد، من تمایل دارم تلاشم را بر این تمرکز کنم که مطمئن شوم دسرهایم طعم خوشمزه ای دارند تا اینکه دسرهایم بی نقص به نظر برسند. اشتباه نکنید: ارائه قطعا مهم است، اما من یک کیک با یک لایه «روستیک» از خامه خانگی را به جای یک کیک با فوندانت فوق‌العاده صاف، فانتزی، اما با طعم شن و هر روز انتخاب می‌کنم.

من (قابل پیش بینی) این فلسفه را در مورد کلوچه های شکری نیز اعمال می کنم. اگر حتی خوراکی هم نیست، چرا ساعت ها صرف لوله کشی کامل ترین درخت کاج غبارآلود برف می کنید؟ به همین دلیل است که وقتی برای اولین بار این ترفند تزئینی رنگ کراوات را کشف کردم، بالای ماه بودم. در نهایت، راهی برای ارسال قوطی‌هایی که با شیرینی‌های شیرین و کره‌ای تزیین شده‌اند را برای عزیزانم بفرستم که به نظر می‌رسند بسیار بیشتر از آنچه که باید درست کنند، نگهداری می‌شوند.

رنگ کراوات اساساً ذاتاً یک آشفتگی داغ است (اینها را تبدیل به کوکی های تعطیلات عالی برای سال 2020 می کند، نه؟)، به این معنی که این ترفند تزئینی تقریبا غیرممکن است. در اینجا نحوه اجرای زیباترین کوکی های شکری رنگ کراواتی برای هر تعطیلاتی که در این فصل جشن می گیرید آورده شده است.

مربوط : راهنمای نهایی برای درست کردن و تزئین شیرینی های شکری مانند حرفه ای ها

آیتم های مرتبط

یکی با مخلوط کردن خمیر شروع کنید، سپس کوکی ها را به هر شکلی که دوست دارید برش دهید.

قسم می خورم به این دستور اولیه شیرینی شکری. کوکی ها تعادل ایده آلی از شیرینی، کره ای و لطیف ترد هستند و در هنگام پخت شکل خود را حفظ می کنند و این باعث می شود پالت مناسبی برای تزیینات آیسینگ باشد. فقط مطمئن شوید که دستورالعمل های مرحله 4 را برای کوکی های برش دار دنبال کنید.

هر سبک کاتر کوکی را که دوست دارید انتخاب کنید. می‌توانید از شکل‌های سنتی تعطیلات، مانند درخت‌های کریسمس یا دریدل‌های هانوکا استفاده کنید، یا با یک ستاره، مربع یا (مورد علاقه شخصی من) یک تی‌شرت رترو استفاده کنید. دایره های ساده یک گزینه عالی برای شروع هستند، اگرچه نه تنها به راحتی می توان یخ زد، بلکه اثر رنگ آمیزی بر روی یک شکل گرد ظاهر می شود. بدون شیرینی برش؟ به سادگی از لبه یک لیوان نوشیدنی برای جدا کردن دایره های کامل خمیر قبل از پخت استفاده کنید - یا برش کوکی خود را از ابتدا بسازید .

دو کوکی ها را تا دمای اتاق خنک کنید.

پس از پختن کوکی ها، آنها را به توری سیمی منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شوند. با خیال راحت کوکی های خود را تا دو تا سه روز قبل بپزید - فقط آنها را در یک ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کنید تا زمانی که برای پخت آماده شوید. همچنین می توانید خمیر را مخلوط کرده و تا چهار روز در یخچال نگهداری کنید یا تا سه ماه در فریزر قرار دهید.

مربوط : در اینجا نحوه یخ زدن همه دسرهای مورد علاقه خود آمده است - از کیک کوچک و کلوچه گرفته تا کره، نان و غیره

3 آیسینگ خود را جمع کنید.

هنگامی که آماده تزئین هستید، به چندین رنگ مایه روی دست نیاز دارید. رویال آیسینگ برای این سبک تزئینی بهترین کار را دارد - باید ضخیم اما شکل پذیر باشد. همیشه خیلی کمی متراکم تر از قوام سیل.

شما می توانید انتخاب کنید آیسینگ از پیش ساخته شده را در بطری های فشرده در رنگ های مختلف خریداری کنید، یا خودتان آن را با استفاده از دستور العمل اصلی رویال آیسینگ ما در اینجا تهیه کنید. اگر می‌خواهید خودتان را انجام دهید، مایه کیک خود را در کاسه‌های جداگانه، یکی برای هر رنگی که می‌خواهید استفاده کنید، بریزید و رنگ خوراکی را در هر کدام هم بزنید. (یا برای یک رنگ کاملا طبیعی، یک قاشق غذاخوری آب چغندر، آب پرتقال، آب زغال اخته یا یک قاشق چایخوری زردچوبه به ازای هر 1/2 فنجان مایه کیک اضافه کنید). به راحتی می توانید یک رنگ سفید را نیز بگذارید - به کوکی های رنگارنگ روشنایی و کنتراست می بخشد.

سپس، هر رنگ آیسینگ را قبل از آن به کیسه لوله‌کشی خودش منتقل کنید و یک نوک گرد کوچک به گوشه آن اضافه کنید، یا آن را در بطری‌های خالی مایکروویو بریزید. یک آزمایش سریع لوله کشی روی تخته برش یا حوله کاغذی انجام دهید – اگر مایه کیک شما بیش از حد سفت یا ضخیم به نظر می رسد، می توانید بطری های پر شده را در مایکروویو با افزایش پنج ثانیه گرم کنید تا کار با آن آسان تر شود.

4 طرح کلکی خود را با مایه کیک بکشید و رنگ های متناوب را به سمت داخل تکرار کنید.

با رنگ دلخواهتان، خطی از مایه کیک را در اطراف لبه بیرونی کوکی خود لوله کنید. لازم نیست کاملاً صاف باشد، فقط مطمئن شوید که لبه آن را خیلی نزدیک در آغوش نگیرید، در غیر این صورت ممکن است آیسینگ شما از کناره های کوکی خارج شود (و چکه کند).

رنگ بعدی خود را بگیرید و داخل دایره ای را که به تازگی کشیده اید لوله کنید. به کشیدن این دایره‌ها، با رنگ‌های یخی متناوب، ادامه دهید تا به مرکز کوکی خود برسید - باید شبیه یک هدف رنگارنگ باشد. همانطور که اشاره کردم، لازم نیست بیش از حد در مورد ردیف کردن رنگ ها دقیق باشید یا حتی مطمئن شوید که خطوط همه ضخامت یکسان دارند. تنوع در رنگ و بافت فقط به اثر رنگ نهایی کراوات می افزاید. فقط مطمئن شوید که هر دایره اطراف کوکی را کامل کنید.

5 هر نقطه خالی را به آرامی پر کنید.

با استفاده از ابزار نویس، خلال دندان یا سیخ، خیلی با دقت یخ را در هر نقطه خالی که ممکن است بین خطوط خود مشاهده کنید بکشید تا فضای سفید را پر کنید. در این مرحله، در صورت نیاز می توانید لبه های بیرونی خود را نیز تمیز کنید.

6 آیسینگ را از مرکز بیرون بکشید، سپس این کار را برعکس انجام دهید.

ابزار کشیدن خود را در مرکز داخلی ترین رنگ یخ قرار دهید. به آرامی آن را از داخل به سمت لبه بیرونی کوکی خود بکشید، درست از بیرونی ترین خط آیسینگ. وقتی به لبه آیسینگ رسیدید، ابزار را دور بکشید. این کار را با یک الگوی یکنواخت در سراسر کوکی خود تکرار کنید.

دقیقاً همان روش کشیدن را در اطراف کوکی تکرار کنید، این بار از لبه کوکی شروع کنید و به سمت مرکز حرکت کنید. نوک را در صورت نیاز پاک کنید.

7 با خیال راحت هر طور که می خواهید zhuzh کنید.

در این مرحله، خود را تمام شده در نظر بگیرید. کوکی های خود را به یک قفسه خشک کن منتقل کنید و آنها را به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت در آنجا بگذارید تا خشک شوند - مایه کیک سفت می شود و یک لایه آب نبات مانند کاملاً براق تشکیل می دهد. اما اگر می‌خواهید به راه خود ادامه دهید، درست پیش بروید. به کشیدن و بیرون کشیدن ادامه دهید تا جلوه رنگ کراوات را تقویت کنید، یک چرخش در مرکز بکشید، یا روی کوکی را بپاشید.