اگر اخیراً متوجه تعداد بی‌شماری پیتزاهای مربعی و سس‌دار در فید رسانه‌های اجتماعی خود شده‌اید، نیازی به تنظیم صفحه‌نمایش نیست: به کیک دیترویتی خوش آمدید. مشابه برش های سیسیلی یا مادربزرگ که ممکن است قبلاً در چرخش شام خود داشته باشید، این افراد تازه وارد دارای برخی ویژگی های متمایز هستند که وقتی بدانید کجا را نگاه کنید به راحتی قابل تشخیص است. و اگرچه این پیتزای ضخیم و زاویه‌دار ممکن است در حال حاضر بسیار مد روز باشد، اما این یک حیله جدید نیست. با بازگشت به دهه‌های قبل در شهر موتور، این کیک‌های کره‌ای حاوی تمام مواد اولیه هستند - سس قرمز، پوسته، پنیر - اما در اینجا، آنها گرد هم می‌آیند تا چیزی کاملا جدید و فوق‌العاده خوشمزه درست کنند.

پس چی است پیتزا به سبک دیترویت؟

چیزی که کیک های سبک دیترویت را از کیک های صاف و گرد که می توانید تقریباً در هر شهر آمریکا (یا در هر شهر دیگری) پیدا کنید متمایز می کند. لاک پشت های نینجا جهش یافته نوجوان قسمت)؟ خیلی، در واقع.

ابتدا، در حالی که روی پیتزای سنتی تکه‌ای با موزارلا (یا براتا، اگر در جایی شیک با ظروف نقره‌ای واقعی می‌خورید و هیم در حال پخش استریو هستید)، پیتزای سبک دیترویت معمولاً با پنیر آجری ویسکانسین درست می‌شود. این پنیر طعم چدار قوی تری نسبت به موزارلا دارد و محتوای چربی بالاتر از آنجایی که پای های دیترویتی معمولاً تا لبه های مربعی خود پنیر دارند، چربی ذوب شده به خمیر تزریق می شود. نتیجه یک پوسته ترد و لطیف به یکباره است، با یک نوار توری پنیر ترد در اطراف لبه ها.

همچنین به ترتیبی متفاوت از پیتزای نیویورکی ساخته شده است - به جای خمیر به عنوان پایه، سپس سس، سپس پنیر، پای های سبک دیترویت پنیر را مستقیماً روی خمیر قرار می دهند، سپس سس را در بالای آن قرار می دهند. این بدان معنی است که بسته به جایی که آنها را می خورید، رویه ها ممکن است باشد در زیر سس. من می دانم که ممکن است سخت باشد که سر خود را به اطراف بپیچانیم، بنابراین لطفاً قبل از ادامه دادن چند نفس پاکسازی کنید.

این دستور سس خمیر پنیر به همان روشی است که پیتزای شیکاگو لایه بندی می شود، اما پای ها در شهر بادگیر گرد هستند و در تابه های بسیار عمیق تری پخته می شوند، برای نتیجه ای که بسیار سنگین تر و متراکم تر از مواد دیترویت است. (کلمه 'پای' در واقع بسیار دقیق است - از کنار، برش های شیکاگو ظاهری عالی مانند یک تکه پای سیب قدیمی دارد، فقط با پنیر و پپرونی در جایی که سیب ها باید باشند.) و در نهایت، به جای یک عدد صاف پوسته فوق‌العاده جویدنی مانند نیویورک، به سبک دیترویت بیشتر فوکاچیا است: سبک و کرکی مانند یک قسمت بریجرتون .

چگونه پیتزا دیترویت تا این حد محبوب شد؟

پیتزا به سبک دیترویت در اختراع شد رفیق که در سال 1946 افتتاح شد و کارها را از همان ابتدا به شکل متفاوتی انجام داد: در اوایل، پای های خود را در تابه هایی می پخت که از کارخانه های خودروسازی محلی قرض گرفته شده بود. امروزه بادی 19 مکان در میشیگان دارد. همچنین گله ای از مقلدان را تولید کرد، و نه فقط به صورت محلی - در اوایل دهه 2010، این روند در خارج از غرب میانه گسترش یافت و در سال 2012، برنده مسابقات جهانی پیتزا نمایشگاه بین المللی لاس وگاس یک پای به سبک دیترویت بود. (توجه جانبی: اگر می دانید چگونه می توانید برای این رویداد داور شوید، لطفاً بلافاصله با من تماس بگیرید.) شاون راندازو، برنده مسابقات، یک دوره آموزشی را برای آموزش راز برنده شدن پای خود به سرآشپزهای سراسر جهان آغاز کرد و به زودی در حال آموزش دادن بود. به دانش آموزان در سراسر جهان. اکنون پیتزای سبک دیترویت آنقدر بزرگ شده است که حتی پیتزا هات نیز در حال عرضه است نسخه خودش .

طرز تهیه پیتزا به سبک دیترویت در خانه

اگر به دیترویت نزدیک نیستید، هنوز هم می توانید یک فکس بسیار خوب از پیتزای معروف آن در آشپزخانه خودتان درست کنید. در دستور پخت این پای سوسیس و فلفل از پنیر چدار استفاده شده است، اما شما همچنان با مقدار زیادی از خوبی های پنیری برخوردار خواهید بود، حتی اگر نتوانید آجر ویسکانسین را به دست آورید. اساس آن این دستور خمیر پیتزای آسان و بدون شکست است — اگر از یک همزن ایستاده استفاده می کنید، یا مقداری ماهیچه در فرآیند قرار دهید و آن را با دست ورز دهید. یا این دستور پای مادربزرگ را امتحان کنید، که به شما برش های مربعی به سبک دیترویت می دهد، فقط با سس صورتی به جای قرمز. و صحبت از سس قرمز، در اینجا یک دستور العمل سس پیتزای همه جانبه است که می خواهید در جیب پشتی خود نگه دارید.

آیا می توانم آن را آنلاین سفارش دهم؟

اگر در خوردن پیتزا مهارت بیشتری نسبت به پخت آن دارید، می‌توانید پیتزای اصیل به سبک دیترویت را در Goldbelly سفارش دهید و کیک‌های یخ زده را مستقیماً در دهانتان بفرستید. (یا خانه شما، هر چه باشد.) از معامله واقعی سفارش دهید https://www.goldbelly.com/buddys-pizza%3Fref%3Dcategory&u1=RSWhatIsDetroitStylePizzaandWhyIsItEverywhereRightNowbgoldCooArt26223037720Data. -tracking-affiliate-link-text='داده-tracking-affiliate-link-url='https://www.goldbelly.com/buddys-pizza?ref=category' data-tracking-affiliate-network-name ='Rakuten' rel='sponsored'>دوست را امتحان کنید، یا https://www.goldbelly.com/detroit-pizza-company%3Fref%3Dcategory&u1=RSWhatIsDetroitStylePizzaandWhyIsItEverywhereRightNowbgoldCooArt2622377202103-pizza-company%3Fref%3Dcategory&u1=RSWhatIsDetroitStylePizzaandWhyIsItEverywhereRightNowbgoldCooArt2622377202103-2600. link-text='شرکت پیتزا دیترویت.' data-tracking-affiliate-link-url='https://www.goldbelly.com/detroit-pizza-company?ref=category' data-tracking-affiliate-network-name='Rakuten' rel='sponsored'> شرکت پیتزا دیترویت یا از https://www.goldbelly.com/emmy-squared%3Fref%3Dcategory&u1=RSWhatIsDetroitStylePizzaandWhyIsItEverywhereRightNowbgoldCooArt2622377202103I'data-tracking-affiliate.www.'affiliate'Emmy-tracking-affiliate. Squared' data-tracking-affiliate-link-url='https://www.goldbelly.com/emmy-squared?ref=category' data-tracking-affiliate-network-name='Rakuten' rel='sponsored'> امی مربع ، که در سال 2016 در بروکلین افتتاح شد و ماه ها پس از آن به طور مداوم مورد آزار و اذیت قرار گرفت. همچنین یکی از محرک‌های اصلی در جلب توجه پیتزا به سبک دیترویت، حداقل در منطقه نیویورک بود.

با توجه به تلاش آشکار پیتزا به سبک دیترویت برای تسلط جهانی، اگر هنوز آن را امتحان نکرده اید، احتمالاً فقط زمان زیادی است که توسط یک سرویس تحویل در نزدیکی شما ارائه شود. و اگر از طرفداران سرسخت پیتزا در نیویورک یا شیکاگو هستید و کنجکاو هستید که در یک دنیای طعم کاملاً جدید سرگرم شوید، نگران نباشید: این می تواند راز کوچک ما باشد.

• توسط مولی سیمز