از منظر کیفیت و راحتی، خرید غذای تازه از سوپرمارکت هیچ مشکلی ندارد. آیا یخچال و شربت خانه را ذخیره می کنید به علاوه برنامه ریزی و آماده سازی وعده های غذایی خانواده خود؟ این یک کار تمام وقت است. اما وقتی این فرصت را دارید که ذرت خود را از بازار کشاورزان بخرید یا شیر را از غرفه مزرعه بردارید، یک اتفاق واقعاً جادویی رخ می دهد: می توانید با کشاورز خود صحبت کنید. ناگهان دریچه ای به نحوه تهیه غذایی که خود و خانواده تان می خورید می بینید.

در شمال شهر نیویورک، مزرعه دره هاثورن سبزیجات می کارد، محصولاتی مانند نان و مربا درست می کند و ماست، شیر و پنیر درست می کند. از کشاورزی بیودینامیک استفاده می‌کند، روشی سخت‌گیرانه که از نظر ملاحظات زیست‌محیطی فراتر از ارگانیک است. یکی از مدیران، اسپنسر فنیمن، مزرعه را که عمدتاً علف است، 'کارخانه فتوسنتز' می نامد. او می گوید که مزرعه او از کشت پوششی و کمپوست استفاده می کند و هدف آن «ساخت مواد آلی در خاک» است.

اینها روش های کشاورزی متفکرانه ای هستند که به حفاظت از محیط زیست کمک می کنند. یک خبر عالی، با توجه به اینکه EPA می گوید کشاورزی باعث انتشار 10 درصد از گازهای گلخانه ای در ایالات متحده می شود . برخی از روش‌های کشاورزی، به‌ویژه آن‌هایی که توسط کشاورزان بزرگ‌تر استفاده می‌شود، اقلیم را از اولویت خارج می‌کند. آنها ممکن است از تک کشت، کودهای مصنوعی یا غلظت حیوانی استفاده کنند. در همین حال، بیشتر مزارع کوچکتر به تأثیرات کشاورزی بر محیط زیست توجه بیشتری دارند.

اگر امیدوارید بیشتر با محل تهیه غذا و نحوه تولید محصولات ارتباط برقرار کنید، یک مکان عالی برای شروع تحقیق در مورد مارک های غذایی مورد علاقه خود و خواندن برچسب روی بسته بندی آنها است. و هنگام خرید از تامین کنندگان کوچکتر، می توانید کشاورز خود را با خرید از بازارهای کشاورزان، غرفه های مزرعه و فروشگاه های داخل مزرعه بشناسید. ملاقات با کشاورز به شما امکان می دهد یاد بگیرید، سؤال کنید و بدانید که سیب ها بدون اسپری هستند یا اینکه گاوهای شیری در مرتع چرا می کنند.

خوردن محلی مهم است، اما نه به دلایلی که شما فکر می کنید

یک سوء تفاهم رایج وجود دارد که خوردن محلی یکی از راه‌های اصلی برای محدود کردن «چاپ مواد غذایی» کربن شما با کاهش مایل غذا است. مایل غذا به مسافت طی شده غذا از منبع تا مصرف اشاره دارد. اغلب، غذا هزاران نفر سفر می کند. به واردات اروپایی، زغال اخته در آمریکای جنوبی یا ماهی آزاد آلاسکا فکر کنید. سوخت های فسیلی وسایل نقلیه ای که مواد غذایی را حمل می کنند نیرو می بخشد. بسیاری از مردم بر این باورند که غذا خوردن به صورت محلی باعث کاهش انتشار گازهای گلخانه ای می شود و در نتیجه ردپای کربن فرد را کاهش می دهد.

این ممکن است درست باشد، اما نه در حدی که مردم فکر می کنند. دلیل؟ هشتاد و سه درصد ردپای کربن مواد غذایی از تولید حاصل می شود. برای اکثر غذاها، حمل و نقل تنها 10 درصد از گازهای گلخانه ای را تشکیل می دهد. آیا می خواهید ردپای کربن غذای خود را کاهش دهید؟ گزارش One World Data را می خواند . روی چیزی که می خورید تمرکز کنید، نه اینکه غذای شما محلی است... چیزی که می خورید همین است خیلی بیشتر مهم است از جایی که غذای شما از کجا سفر کرده است.

خرید از کشاورزان محلی وضوح را به ارمغان می آورد. هانا فولر، یکی از همکاران ارتباطات در ائتلاف بازار کشاورزان، می‌گوید: «به‌عنوان یک مصرف‌کننده، می‌توانید اطلاعات بیشتری درباره غذا بیاموزید». با گپ زدن در بازار، ممکن است بتوانید در مورد کاری که آنها انجام می دهند و نحوه ایجاد سیستم های پایدار یاد بگیرید.

هنگام خرید مستقیم از یک کشاورز، می توانید در مورد روش هایی بپرسید که تأثیر آب و هوا را محدود می کند و زمین را بازسازی می کند و از کسانی که از روش های سازگار با آب و هوا استفاده می کنند حمایت می کند. آ گزارش Rare.org تأیید می کند که 'تغییرات در سطح افراد، خانواده و جوامع بسیار مهمتر از آن چیزی است که اکثر مردم تصور می کنند.'

4 راه برای ارتباط با کشاورز محلی خود

آیتم های مرتبط

بازارهای کشاورزان

زیبایی بازار کشاورزان این است که می‌توانید از بسیاری از کشاورزان مختلف در یک مکان خرید کنید - و با آنها ملاقات کنید. می‌توانید بدون هیچ ایده محکمی در مورد آنچه که می‌خواهید در آن شب بخرید یا بپزید، وارد شوید و با تخم‌مرغ‌های تازه گذاشته شده، کلم بنفش چشم‌گیر، و برنامه‌های شام جدید بیرون بروید. بهترین قسمت؟ هر چه که آنها ارائه می دهند، احتمال دارد که به صورت محلی، در فصل اوج رشد، و به طور پایدار کشت شود. و اگر مطمئن نیستید، فقط بپرسید.

غرفه های مزرعه

به جای اینکه مزرعه نزد شما بیاید، می توانید به مزرعه بروید. (سلام، احتمالاً قرار است برای مدتی دور از خانه خارج شوید.) غرفه های مزرعه فروشگاه هایی در محل هستند که محصولاتی را ارائه می دهند که در مزرعه رشد کرده یا ساخته شده اند. همه مزارع آنها را ندارند، بنابراین اگر مطمئن نیستید تماس بگیرید. هیچ چیز مانند این نیست که بتوانید دقیقاً همانجا روی درخت، گیاه یا تاک ببینید که غذای شما از کجا می آید - و با چند کیسه زغال اخته تازه یا ذرت شیرین (یوم) دور شوید.

برای یک تور خانوادگی در مزرعه برنامه ریزی کنید

روزهای شکوه سیب‌چینی را در کودکی به یاد بیاورید، و چه حس شگفت‌انگیزی بود که در اطراف باغ قدم بزنید و ببینید سیب‌ها چگونه رشد کرده‌اند؟ با برنامه ریزی یک تور مزرعه می توانید آن تجربه را در طول سال در بسیاری از مزارع در سراسر کشور زنده کنید. گردشگری کشاورزی بزرگتر از زندگی است و ما نمی توانیم بیشتر از این هیجان زده باشیم. برای پیدا کردن اینکه کدام مزارع محلی با خوشحالی زمین خود را به شما نشان می دهند (و بچه های کوچک را با حیوانات خود در طول راه آشنا می کنند!)، بررسی کنید. جهان گردشگری کشاورزی . می خواهید شب بمانید؟ ما شما را سرزنش نمی کنیم - سعی کنید اقامت در مزرعه ایالات متحده آمریکا برای گزینه های اقامت

CSA ها

CSA یا کشاورزی تحت حمایت جامعه، اشتراک مزرعه‌ای است که محصولات دوره‌ای را به شما می‌دهد - هر چه مزرعه در فصل داشته باشد. CSA ها در اندازه ها و فرکانس های مختلف وجود دارند. بسیاری از آنها هفتگی هستند. برخی از آنها گزینه ای برای اضافه کردن محصولات دیگر، مانند تخم مرغ یا ماهی، به جعبه معمولی شما دارند. CSA ها معمولاً برای تحویل در بازارهای کشاورزان، مزارع، و در چند مقصد دیگر (بسته به CSA فردی) در دسترس هستند. برای ثبت نام برای CSA، با یک مزرعه محلی تماس بگیرید و ببینید آیا آنها یکی را ارائه می دهند یا خیر.

مطمئناً، شناخت کشاورزتان و یادگیری بیشتر در مورد غذایتان کار می‌برد. اما اگر منابع لازم را دارید، قول می‌دهیم که ارزش تجربه را پیدا کنید. دانستن کشاورزان ما را بیشتر به سیاره‌مان پیوند می‌دهد، به مکان‌هایی که از روش‌های کل‌نگر استفاده می‌کنند، به حومه شهر که در آن گاوها در مراتع مدیریت شده هوشمندانه چرا می‌چرخند. این یک راه زیبا برای حمایت از مزارع است که به روش هایی که سیاره را افتخار می کنند، و زندگی خود را به گونه ای زندگی می کنیم که برای هر دو مفید باشد.