طبعاً آشپزخانه های خانگی همیشه نسخه کندتر و صمیمی تری از یک رستوران بوده اند. خوب ، تا این سال گذشته. همانطور که از خونخواهی خود پایین می آمدید و می فهمیدید که چگونه می توانید خانه خود را برآورده کنید و نیازهای شما را برآورده کند - مانند تبدیل اتاق های نشیمن به مهد کودک ، اتاق خواب به دفتر ، و حمام به مخفیگاه - انگار آشپزخانه فروتن به یک رستوران تمام روز تبدیل می شود. خوردن هر وعده غذایی از خانه برای ماهها به طور منظم باعث کاهش مهارت های آشپزی و سفرهای ساده شما شده است ، اما احتمالاً مشکلات ذخیره سازی را نیز نشان می دهد. از این گذشته ، ممکن است شما به یک آشپز سفارش کوتاه تبدیل شده باشید ، اما فضای انبار و پیشخدمت شما احتمالاً ثابت مانده است.
برای اینکه آشپزخانه خود به همان اندازه کارآمد باشید ، ایده خوبی است که به دنبال ایده برای رستوران ها بگردید. بین آماده سازی ، سرویس دهی ، محیط و تمیز کردن ، حتی کوچکترین غذاخوری ها نیز باید چابک بمانند و ایجاد راه حل های مناسب ذخیره سازی کلید موفقیت است.
مونتي كولودروويچ ، سرآشپز برنده جايزه و مدير آشپزخانه در مهمان نوازی گیاه شناسی ، می گوید اگر چیزی دارید که به طور عادی از آن استفاده می کنید ، پیدا کردن آن را بسیار آسان کنید. اگر برای نگهداری در آنجا است ، مطمئن شوید که ایمن نیست. این ساده به نظر می رسد ، اما شما تعجب خواهید کرد. آشپزخانه ها شلوغ هستند و آنها توانایی عرفانی در بلعیدن وسایل باطنی را قبل از نیاز شما دارند. ' این شش نکته مربوط به ذخیره سازی مورد تأیید رستوران را دنبال کنید تا مطمئن شوید آشپزخانه شما بدون توجه به آنچه در فهرست وجود دارد ، به راحتی کار می کند.
مربوط: برگزارکنندگان برتر 11 راز ذخیره سازی آشپزخانه را به اشتراک می گذارند
ایده های ذخیره سازی آشپزخانه برای سرقت از رستوران های شیک ، آشپزخانه رستوران اعتبار: گتی ایماژآیتم های مرتبط
مقدمات خود را در ظروف پلاستیکی قرار دهید
روش های بی شماری برای استفاده از ظروف پلاستیکی و شفافی که اغلب در رستوران ها روی هم چیده شده برای آماده سازی خود می بینید وجود دارد. انواع بلند برای مقادیر زیادی از سهام و بستنی مناسب هستند ، در حالی که انواع کوتاه تر می توانند آسترها و پانسمان را پنهان کنند. همانطور که به خوبی می دانید ، برنامه های شام بخشی اساسی در هفته است و نگهداری مواد غذایی آماده در غذاهای قابل مشاهده به شما کمک می کند. بهترین قسمت؟ این درب ها قابل تعویض هستند ، بنابراین لازم نیست نگران یک تاپر سرگردان باشید.
هرچه می خورید را برچسب بزنید
آن سس گوجه خوشمزه ای را که چندی پیش درست کردید می دانید؟ باقیمانده آن اکنون در یخچال نشسته است و شما کاملاً نمی توانید تشخیص دهید که آیا این بو هنوز خوب است یا نه. این اتفاق هرگز در رستوران رخ نخواهد داد - و دلیل خوبی هم دارد. تمام مواد تشکیل دهنده بلافاصله برچسب گذاری شده اند ، و به این ترتیب هر کسی به راحتی می تواند آنچه تازه است و گذشته از اوج خود را ببیند. عادت کنید که مطالب باقیمانده مانده خود را روی نوار نقاب با نشانگر دائمی بنویسید و تاریخ را در آن بنویسید. این یک روش سریع و ارزان برای تمیز نگه داشتن یخچال است.
ایده های سازماندهی آشپزخانه از رستوران ها ، صندلی های نیمکت نشین اعتبار: E.P. & L.P در L.A.برای به حداکثر رساندن فضا از نیمکت نشینی استفاده کنید
به احتمال زیاد دو دلیل وجود دارد که ضیافت بخشی کلاسیک از غذاخوری است: آنها هرچه بیشتر افراد را در یک فضا جای می دهد و به راحتی صندلی های منزل دنجتر است. اگر آشپزخانه شما گوشه صبحانه دارد ، امکان ایجاد یک ضیافت مخصوص خود را یا حداقل افزودن نیمکت را در نظر بگیرید. در هر دو گزینه فرصتی برای افزودن فضای ذخیره سازی در زیر کوسن ها فراهم می شود زیرا صندلی ها را نیز گسترش می دهید. یک کشو برای ملافه ها بسیار مناسب است ، اما سبدهای فضای باز نیز همین ترفند را به همراه دارند.
ایجاد مناطق برای جریان
رستوران ها سریع غذا را بیرون می آورند زیرا همه افراد در خط از مکان خود می دانند. و حتی اگر هیچ کس نباید در فاصله 12 دقیقه ای که در آن زندگی می کنید وعده غذایی را روی میز داشته باشد ، باید بتواند به صورت چشمک زن در اتاق حرکت کند. همه ظروف ، فنجان ها و بشقاب ها باید در همان قسمت از آشپزخانه شما جمع شوند و حداقل چند فوت دورتر از مناطق پرتردد یخچال ، اجاق گاز یا حتی مایکروویو قرار داشته باشند. وسایل خانه را که یک بار در ماه آبی قرار دارند ، در داخل انبار یا در کمد خارج از محل نگهداری کنید.
قفسه ها را به هر جایی که مناسب است اضافه کنید
اگر تا به حال در یک رستوران کار کرده اید یا پشت خود را نگاه کرده اید ، پس احتمالاً متوجه شده اید که هیچ فضایی به هدر نمی رود. دهانه قفسه ها در قسمت بالا و پایین پیشخوان ها قرار دارند و اتاق های راهپیمایی با واحدهای طبقه بندی شده اند. اگر شربت خانه دارید ، این طرح را یادداشت کنید: وسایلی را که بیشترین استفاده را در سطح چشم ، سنگین ترین وسایل زیر و موارد ویژه را در بالا قرار دهید. اگر شربت خانه ندارید ، قفسه های باز را به دیواری خالی - برای وسایل روزمره مانند بشقاب ها و فنجان ها - اضافه کنید یا یک گاری کنار یک پیشخوان کوچک قرار دهید. و در حالی که این کار را انجام می دهید ، قفسه های اضافی را در داخل کابینت های خود اضافه کنید تا تعداد قطعاتی را که می توانید درون آن قرار دهید به حداکثر برسانید.
برای Pegboards یا Rails فضا درست کنید
دلیلی وجود دارد که جولیا چایلد در آشپزخانه معروف خود از تخته میخ تخته سفارشی استفاده کرده است. با در دسترس قرار دادن قابلمه ها و قابلمه های قابل اعتماد او ، راحت تر می توان موارد مورد نیاز را هنگام پرواز انتخاب و انتخاب کرد. از او نظر بگیرید و برای همه چیز از گلدان و ماهی تابه گرفته تا ملاقه و کفگیر تخته میله نصب کنید.
فضایی برای تخته میله وجود ندارد؟ در زیر کابینت های بالا یک ریل انتخاب کنید تا وسایل مورد علاقه خود را از قلاب آویزان کنید. یک برنز با گذشت زمان باعث پتینه کاری شما می شود و باعث می شود ویتنام شما کاملاً شبیه کودک باشد.
