مخمر تغذیه ای فواید زیادی برای سلامتی دارد ، از جمله تقویت انرژی ، محافظت در برابر آسیب سلول ، کاهش کلسترول و غیره. این همچنین یک چاشنی خوشمزه و خوشمزه است که به خوبی در غذاهایی مانند توفو درام و انچیلادا ترکیب می شود.

نوعی مخمر غیرفعال ، مخمر تغذیه ای در پخت وگان و گیاهخواری محبوب است زیرا منبع غنی ویتامین B12 است ، ماده مغذی که فقط در محصولات حیوانی مانند شیر و تخم مرغ موجود است. به همین ترتیب ، یکی از شگفت آورترین مزایای سلامتی مخمر تغذیه ای این است که این ماده غذایی نیز دارای پروتئین زیادی است.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این چاشنی غنی از امامی و اینکه چرا ارزش افزودن به رژیم روزانه شما را دارد بیشتر بخوانید.

مربوط : مخمر تغذیه ای چیست و چگونه در آشپزی استفاده می شود؟

مزایای تغذیه ای مخمر

مخمر تغذیه ای منبع خوبی از بسیاری از ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد مغذی مهم است. گرچه این ماده غذایی به دلیل داشتن طعم خوشمزه و پنیر دارای ارزش است ، اما همچنین باید بخاطر ارزش غذایی غنی آن طاقدار شود.

در یک قاشق غذاخوری ، مخمر غذایی می تواند به اندازه:

• 560 درصد تیامین توصیه شده روزانه
• 520 درصد از ریبوفلاوین توصیه شده روزانه
• 233 درصد نیاسین توصیه شده روزانه
• 440 درصد توصیه شده روزانه B6
• 133 درصد فولات توصیه شده روزانه

این مواد معدنی و مواد مغذی کمیاب برای انواع عملکردهای سالم بدن از جمله محافظت از DNA ، تنظیم سوخت و ساز بدن و تقویت ایمنی بسیار حیاتی هستند.

علاوه بر این ...

1. مخمر تغذیه ای انرژی را افزایش می دهد.

مخمر تغذیه ای معمولاً یک منبع فوق العاده غنی از B12 ، ویتامین ای است که برای انرژی ، ایجاد گلبول های قرمز و متابولیسم ضروری است. وقتی سطح B12 پایین باشد ، ممکن است خستگی بیشتری داشته باشید. در صورت کافی بودن ، ممکن است انرژی طبیعی بیشتری داشته باشید و به راحتی خسته شوید.

بسیاری از مارک های مغذی تغذیه ای در هنگام تولید ویتامین های مصنوعی به مخمر خود اضافه می کنند. این محصولات مخمر تغذیه ای غنی شده غالباً بیش از یک روز مواد مغذی مانند B12 دارند. در واقع ، یک قاشق غذاخوری از برخی مخمرهای تغذیه ای می تواند بیش از شش برابر مقدار روزانه B12 شما باشد.

مخمر تغذیه ای نیز تنها منبع گیاهی ویتامین B12 است. این ویتامین معمولاً فقط در غذاهای حیوانی مانند شیر ، ماهی و تخم مرغ یافت می شود. در یک مطالعه ، وگانانی که رژیم غذایی روزانه خود را با یک قاشق غذاخوری مخمر تغذیه ای تکمیل می کردند ، در صورتی که قبلاً کمبود داشتند ، قادر به بازیابی سطح B12 خود بودند.

در آخر اینکه ، مخمر تغذیه ای منبع خوبی از پروتئین با کیفیت بالا است. برای گیاهخواران و گیاهخواران ، این گزینه به ویژه خوب است زیرا فقط یک قاشق غذاخوری دارای بیش از پنج گرم پروتئین است (یک تخم مرغ شش گرم دارد). پروتئین انرژی و استقامت را تأمین می کند.

2. مخمر تغذیه ای برای پوست ، ناخن ها و موهای شما مفید است.

یک مزیت مخمر تغذیه ای ممکن است به جای اینکه فقط احساس شود ، دیده شود. مخمر تغذیه ای ، پژوهش پیشنهاد می کند ، می تواند به مقابله با مشکلات مو ، پوست و ناخن مانند ناخن های ضعیف و ضعیف و آکنه کمک کند.

2015 مطالعه انواع مختلف مخمرهای تغذیه ای را با گروههای مختلفی از مکمل های مصنوعی بررسی کرد و دریافت که بسیاری از آنها می توانند از مشکلات پوستی ، ریزش مو ، کم پشت شدن مو ، شکنندگی ناخن ها و موارد دیگر جلوگیری کنند. فواید پوست در نوجوانان برجسته است در حالی که فواید ناخن و مو در زنان بالغ قویتر است.

3. مخمر تغذیه ای ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند.

مخمر تغذیه ای حاوی دو نوع غالب کربوهیدرات است: آلفا مانان و بتا گلوکان. پژوهش پیشنهاد می کند بتا گلوکان می تواند کلسترول را کاهش دهد.

در یک مطالعه ، مردانی که هر روز 15 گرم مخمر تغذیه ای مصرف می کردند (این مقدار تقریباً 1½ قاشق غذاخوری است) هر روز شاهد کاهش کلسترول کل خود به میزان شش درصد بودند. در سال 2009 مطالعه حیوانات ، موشهایی که از بتاگلوکان از مخمر تغذیه می کردند ، پس از فقط بیش از یک هفته خوردن غذا ، سطح کلسترول آنها به طور قابل توجهی پایین بود.

نوعی بتاگلوکان مشابه نوعی مخمر تغذیه ای در جو دوسر نیز یافت می شود و ارتباط بین خوردن جو دوسر و کاهش کلسترول وجود دارد. کاملاً تثبیت شده . برای تأیید اینکه آیا مخمر غذایی دارای اثرات محافظتی جو دوسر است ، تحقیقات بیشتری لازم است.

4. مخمر تغذیه ای ممکن است در برابر سرطان محافظت کند.

سلول های شما هر روز مورد حمله رادیکال های آزاد قرار می گیرند ، مولکول هایی که می توانند سلول های سالم بدن شما را تخریب کرده و از بین ببرند. برخی از آنتی اکسیدان ها وقتی وارد رادیکال های آزاد می شوند می توانند با رادیکال های آزاد پیوند خورده و آنها را از بین ببرند. مخمر تغذیه ای منبع غنی آنتی اکسیدان است.

سلنیوم یکی از این نوع آنتی اکسیدان ها است و مخمر تغذیه ای منبع غنی از این ماده مغذی است. یکی مطالعه نشان می دهد که سطح نامناسب سلنیوم ممکن است خطر ابتلا به سرطان در یک فرد ، به ویژه مردان را افزایش دهد. با این حال ، خوردن غذاهای گیاهی غنی از سلنیوم ، مانند مخمر تغذیه ای و غلات کامل ، می تواند به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک کرده و از رشد سلول های سرطانی جلوگیری کند.

5. مخمر تغذیه ای سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند.

مخمر تغذیه ای از سویه مخمر ساخته می شود ساکارومایسس سرویزیه . تحقیقات نشان می دهد که این سویه مخمر می تواند از سیستم ایمنی بدن شما حمایت کند ، التهاب را کاهش دهد و به دفع بیماری های روده کمک کند.

در واقع ، یکی مطالعه متوجه شد که مخمر تغذیه ای مانند روده ها مانند پروبیوتیک است. این ممکن است به جلوگیری از برخی از عفونت های دستگاه گوارش مانند کمک کند اشرشیاکلی و سالمونلا برای تأیید این اثرات محافظتی و درک بهتر چگونگی تحریک مخمرهای تغذیه ای سلولهای ایمنی به تحقیقات بیشتر در مورد انسان نیاز است.

6. مخمر تغذیه ای از بارداری سالم پشتیبانی می کند.

اسید فولیک ، نوعی ویتامین B ، معمولاً به محصولات مخمر تغذیه ای غنی شده اضافه می شود. اسید فولیک برای زنان ، به ویژه در افرادی که ممکن است باردار شوند ، از اهمیت حیاتی برخوردار است. این ویتامین به محافظت از جنین در حال رشد در برابر نقایص مادرزادی ، مانند اسپینا بیفیدا کمک می کند.

مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده به زنان در سن باروری توصیه می کند هر روز حداقل 400 میکروگرم ویتامین دریافت کنند. بیشتر محصولات مخمر تغذیه ای بیش از ارزش یک روز را تحویل می دهند. اگر از مخمر تغذیه ای به عنوان مکمل اسید فولیک استفاده می کنید حتما به پزشک خود بگویید.

اگر باردار نیستید (یا قصد بارداری ندارید) ، فولات و اسید فولیک هنوز هم در بسیاری از عملکردهای حیاتی بدن از جمله تولید سلول و ترمیم ژن ها نقش مهمی دارند.

آیا خطراتی برای مصرف مخمر تغذیه ای وجود دارد؟

در حالی که مخمر تغذیه ای تا حد زیادی بی خطر تلقی می شود ، اما برای همه مناسب نیست. در حقیقت، محققان توصیه می شود افرادی که مبتلا به گلوکوم ، فشار خون بالا یا بیماری روده تحریک پذیر هستند (IBD) از مخمرهای غذایی پرهیز کنند. به همین ترتیب ، افرادی که به مخمر حساسیت یا حساسیت دارند باید از این چاشنی های مغذی و خوشمزه پرهیز کنند و هرکسی که به طور مکرر با عفونت مخمر تشخیص داده می شود نیز باید از آن پرهیز کند.

خط پایین: مخمر تغذیه ای یک ماده مغذی ، خوش طعم و پنیر است که بخاطر عطر و طعم بی نظیر آن و همچنین انعام فواید سلامتی مورد ستایش بسیاری قرار می گیرد. از نظر گیاهخواران و گیاهخواران ، این ماده غذایی بسیار مغذی تقریبا در رژیم غذایی روزانه جایگزین نیست. برای افرادی که طعم های غنی و امامی را دوست دارند ، این یک مزیت عالی است که با خود به همراه می آورد. اگر دوست دارید آن را امتحان کنید ، به دنبال Bragg & apos؛ s - آن مارک مخمر تغذیه ای OG و معروف ترین موجود است.

• توسط بتی گلد
• توسط کیمبرلی هلند