بگذارید صادق باشیم ، نام 'مخمر تغذیه ای' همه چیز اشتها آور نیست. اما در اینجا مهم است: این سزاوار تغییر نام تجاری است ، زیرا این پودر زرد طلایی هم خوشمزه است و هم فوق العاده برای شما مفید است. مخمر تغذیه ای (که بعضا نوچ 'نیز نامیده می شود) به ویژه سرشار از ویتامین های گروه B ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. این در غذاهای گیاهی و گیاهی به عنوان پایه ای برای پنیر رایج است: شما می بینید که روی همه چیز از پاپ کورن و سیب زمینی پخته شده گرفته تا گل کلم بو داده ، سالاد کلم پیچ و ماکارونی پاشیده شده است. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مزایای تغذیه مخمر ، دستور العمل های خوشمزه مخمر تغذیه ای و موارد دیگر ، به مطالعه ادامه دهید.

مخمر تغذیه ای چیست؟

مخمر تغذیه ای یک محصول مخمر کم آب است. مخمر از سویه حاصل می شود Soccharomyces cerevisiae ، همان نوع مخمری که برای دم کشیدن آبجو و پخت نان استفاده می شود. مخمر این محصول غذایی می تواند از منابع مختلفی تهیه شود. آب پنیر ، ملاس و چغندر قند بیشترین استفاده را دارند. مخمر برداشت شده ، شسته شده و سپس گرم می شود تا خشک شود. برای محصول نهایی ، مخمر خرد شده یا به صورت پودر درآمده و برای خرده فروشی بسته بندی می شود.

برخلاف مخمر فعال یا مخمر آبجو ، مخمر تغذیه ای پاستوریزه یا گرم می شود تا غیرفعال شود. از آنجا که غیرفعال شده است ، مخمرهای تغذیه ای هیچ یک از انواع خمیرمایه را ندارند. این بدان معنی است که در درجه اول از آن به عنوان یک ماده طعم دهنده استفاده می شود ، نه واکنشی مانند آرد تصفیه شده یا تبدیل رازک و آب به آبجو.

در حالی که می توان از آن در انواع غذاها و ژانرهای غذایی استفاده کرد ، مخمر تغذیه ای در میان گیاهخواران و گیاهخواران محبوب است زیرا عطر و طعم غنی و مغذی از جنبه های شور پنیر تقلید می کند. همچنین یکی از معدود منابع گیاهی B12 است ، ویتامین ای که برای سلامت مغز ، مبارزه با عفونت و موارد دیگر مهم است. فقط یک قاشق غذاخوری شش برابر B12 لازم برای تأمین مقدار توصیه شده روزانه شما را تحویل می دهد.

طعم مخمر تغذیه ای چگونه است؟

مخمر تغذیه ای دارای طعم و مزه مغز و خوشمزه است. اغلب به عنوان پنیر توصیف می شود. در واقع ، از آن در سس های پنیر وگان اغلب استفاده می شود. اما مخمر تغذیه ای فاقد لبنیات است ، بنابراین برای گیاهخواران و همچنین هر کسی که به آلرژی های لبنی حساسیت دارد خوب است. مخمر تغذیه ای غنی است ، با بسیاری از خصوصیات امامی ، بنابراین مقدار زیادی از آن کمک زیادی می کند.

مخمر تغذیه ای برای چه استفاده می شود؟

مخمر تغذیه ای به دو شکل است: پوسته پوسته و پودر. طعم آنها یکسان است و هر دو به خوبی ذوب یا حل می شوند. نوع انتخاب شما بستگی به نحوه استفاده از آن یا ترجیح شخصی دارد. مورد علاقه ما است چاشنی مخمر تغذیه ای Bragg & apos؛ : این مارک OG nooch و مشهورترین مارک است.

مخمر تغذیه ای همه کاره است. می توان از آن به عنوان آب پاش روی بلغور جو دوسر ، ذرت بو داده ، یا سبزیجات بو داده استفاده کرد. به جای پنیر پارمزان روی ماکارونی ، ریزوتو یا سوپ بسیار لذیذ است. مقداری را به تخم مرغ مخلوط شده یا یک توفو تقلا کنید تا ضربه ای به امامی وارد کند. حتی می توانید از آن برای تهیه یک سس پنیر برای ماکارونی و پنیر ، ناچو یا انچیلادا استفاده کنید.

مخمر تغذیه ای چه مزایایی دارد؟

مخمر تغذیه ای علاوه بر ارائه یک عطر و طعم قوی ، از مزایای سالم نیز برخوردار است. در واقع ، مخمر تغذیه ای بعضاً یک ابرغذا نامیده می شود زیرا فقط یک قاشق غذاخوری پروتئین ، فیبر ، ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها را تأمین می کند.

مخمر تغذیه ای می تواند غنی شده یا غنی شده باشد. مخمر تغذیه ای غنی شده ویتامین های مصنوعی اضافه کرده است. با این حال ، مخمر تغذیه ای غیر تقویت شده هنوز مقدار متوسطی از ویتامین های گروه B و سایر مواد معدنی را تأمین می کند. اگر به دنبال مخمر تغذیه ای تقویت نشده هستید ، لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید. هر گونه ویتامین یا مواد معدنی اضافه شده ذکر خواهد شد.

برای گیاهخواران و گیاهخواران ، مخمر تغذیه ای منبع غنی از ویتامین های گروه B ، به خصوص B12 است که در درجه اول در محصولات حیوانی مانند تخم مرغ و شیر یافت می شود. برای افرادی که از این پروتئین های حیوانی اجتناب می کنند ، یافتن منابع B12 از اهمیت زیادی برخوردار است زیرا این ماده مغذی برای سلول های خونی بدن و تولید عصب حیاتی است. همچنین به محافظت در برابر سرطان کمک می کند و به بدن شما کمک می کند به طور طبیعی انرژی تولید کند.

همه نمی توانند با خیال راحت از مخمر تغذیه ای استفاده کنند. محققان توصیه می شود افراد مبتلا به بیماری روده تحریک پذیر (IBD) ، فشار خون بالا و گلوکوم از مصرف مخمر خودداری کنند. به همین ترتیب ، اگر به طور مکرر دچار عفونت مخمر یا حساسیت به مخمر یا آلرژی هستید ، ممکن است مخمر غذایی برای شما مناسب نباشد.

مربوط: 6 فواید سلامتی که شما را متقاعد می کند مخمر غذایی را امتحان کنید

دستور العمل های مخمر تغذیه ای

اگر در مخمر تغذیه ای تازه وارد هستید ، بهترین معرفی ممکن است با ذرت بو داده باشد. مخمر و نمک غذایی را روی پاپ کورنهای تازه پاشیده بپاشید تا طعم غنی و فوق العاده پنیری داشته باشد. گرما و روغن به چسبیدن پودر یا پوسته به هسته کمک می کنند.

از آنجا ، شما می توانید مواد تشکیل دهنده شور را در هر تعداد غذای ساده ، از گل کلم بو داده گرفته تا برشته سیب زمینی پخته شده ، مستقر کنید.

اگر چیز پرماجرا تری می خواهید یا به دنبال روش های جدید استفاده از یک ماده محبوب هستید ، این دستورالعمل ها با مخمر غذایی به شما کمک می کنند:

• بهترین آب نبات گیاهی
• توفو هالومی با عدس و Burst Tomatoes
• صبحانه وگان Burrito با توفو تقلا
• ماکارونی چغندر با فندق و سبزی چغندر

• توسط بتی گلد
• توسط کیمبرلی هلند