یخ زدگی کره

به همین دلیل محبوبیت Buttercream Frosting وجود دارد. تهیه آن در ابتدایی ترین حالت ، ساده است: فقط کره را خامه بزنید (یعنی چند دقیقه آن را بزنید) ، سپس شکر و وانیل و نمک اضافه کنید! طعم سبک ، کرکی و خنثی ، پخش این فراستینگ ساده است و مکمل انواع طعم های کیک و کاپ کیک ، مانند کیک Matcha ما با کره کره وانیلی است. پس از اینکه میله کره اساسی را میخ کردید ، سعی کنید کره سیب را مخلوط کنید تا کیک چغندر ما با کره کره سیب یا شربت افرا برای کاپ کیک کدو تنبل با یخ زدگی افرا تهیه شود. کره کره شکلاتی نیز باید امتحان کنید.

کرم رو کیک

یخ زدگی خامه زده شده به همان شکل خامه ساده ساخته می شود ، قند قنادی ها و غالباً وانیل برای شیرینی و طعم به آن اضافه می شود و کمی خامه تارتار (حدود ½ قاشق چای خوری برای هر پیمانه خامه) برای ثبات. از آنجا که از نظر عطر و طعم خنثی و فوق العاده هوا و سبک است ، این یخ زدگی برای کیک های توت چیده شده یک انتخاب عالی است. برای داشتن حداکثر حجم و صاف ترین بافت ، قبل از شروع کاسه خود را خنک کرده و مخلوط کنید و همیشه از خامه سنگین یا خمیر کاملاً سرد استفاده کنید.

پوشش خامه پنیری

به نظر می رسد کیک هویج و کیک قرمز مخملی از سرسخت ترین طرفداران برخوردار هستند. دلیلش این است که آنها علاقه زیادی به هویج دارند یا آن لایه های رنگ یاقوتی؟ شاید چنین باشد ، اما ما شرط می بندیم که خامه پنیر خامه ای که بالای این غذاهای محبوب قرار دارد چیزی است که واقعاً کیک را می گیرد! این یخ زدگی غلیظ ، خامه ای و کاملاً ملایم در مورد کیک ها و کاپ کیک های شکلات تلخ و کارامل و همچنین کیک های کدو تنبل ، کدو سبز و موز نیز عالی است.

فراستینگ پخته شده

این خنک کننده سبک و سبک ، سبک و نرم با جوش آمدن خامه یا شیر با آرد تهیه می شود تا غلیظ شود ، سپس مخلوط را قبل از مخلوط کردن با کره خامه ای و شکر سرد می کنیم. واقعیت جالب: این ترکیب اصلی کیک مخملی قرمز بود! همچنین روی کیک های ملحفه ای مانند این کیک تولد که به راحتی می توانید آن را با آب پاش یا آب نبات تزئین کنید ، به زیبایی کار می کند.

کره کیک میوه ای سوئیسی

کره کره مرنگ مرسوم مورد علاقه نانوایان جدی است که عاشق ظاهر براق و بافت صاف و ابریشمی آن هستند. از آنجا که شروع آن با زدن سفیده تخم مرغ و شکر در یک دیگ بخار مضاعف است ، و از آنجا که اغلب دماسنج آب نبات توصیه می شود ، ایجاد یخ زدگی از مهمترین مزاج ها است. اما اگر شما برای انجام این کار آماده هستید ، مطمئنا کره کره مرنگ مرسوم یک کیک زرد اصلی را به ارتفاعات عالی می رساند.

بستنی

آیسینگ (از جمله آیسینگ شکلاتی معروف به نام گاناچ ) یکی دیگر از کیک ها و کلوچه های محبوب است که نازک تر از یخ زدگی است ، اما ضخیم تر از لعاب است. در حالی که مایه های خشک سریع خشک می شوند و در اثر خشک شدن سفت می شوند ، لعاب ها نیز پایدار می شوند اما به دلیل محتوای قند پایین سفت نمی شوند. ملافه ها و لعاب ها را به جای اینکه مانند یخ زدگی پخش شود ، روی کیک ها و سایر شیرینی ها (مانند نان دارچین) می ریزند یا قاشق می زنند.

رویال آیسینگ

یکی دیگر از موارد مورد علاقه نانوایان حرفه ای ، Easy Royal Icing سریع و براق سفت می شود و اغلب برای تزئین کوکی های شکر و کیک های طبقه ای فانتزی مورد استفاده قرار می گیرد. از آنجا که از سفیده تخم مرغ استفاده می شود ، بهتر است از تخم مرغ پاستوریزه برای این مخلوط استفاده کنید.

اطلاعات لازم در مورد ساخت ، استفاده و ذخیره را پیدا کنید یخ سلطنتی اینجا.

لعاب

مخلوط ساده شیرینی پزی & apos؛ شکر و یک مایع ، مانند شیر ، آب لیمو یا آب ، لعاب را می توان با قوام مختلف - از غلیظ تا نازک - تهیه کرد که تا درجه سختی مختلف خشک می شوند ، اما سفت نمی شوند (نگاه کنید به بستنی در بالا). لعاب های مورد علاقه خود را در بالای کیک های چای ، مانند کیک پوند لیمو لعابدار ، بپاشید. شیرینی ، مانند نان های صلیب گرم ما ؛ کوکی ها ، مانند کوکی های آب نبات چوبی ما. و آخر اینکه مهم نیست ، پیراشکی های ما! لعاب ها همچنین می توانند به انواع مختلف ، از انار گرفته تا ماتچا ، شکلات سفید و فراتر از آن ، طعم دار شوند!