خرید تخم‌مرغ ممکن است کار ساده‌ای به نظر برسد، اما گستره وسیعی از گزینه‌ها می‌تواند برداشتن 12 تخم مرغ را دلهره‌آور کند. از اندازه گرفته تا رنگ و درجه و حتی بسته بندی، انتخاب نوع تخم مرغی که می خواهید هر هفته در یخچال خود داشته باشید می تواند مانند یک پروژه بیش از یک آیتم برای بررسی لیست مواد غذایی باشد. برای جلوگیری از وحشت در راهرو یخچال، تمام سوالاتی را که باید هنگام خرید تخم مرغ از سوپرمارکت - یا بازار کشاورزان - از خود بپرسید، بخوانید تا مطمئن شوید که تخم مرغی را پیدا می کنید که به بهترین وجه با نیازهای شما مطابقت دارد.
تفاوت بین تخم مرغ های بدون قفس، آزاد و پرورش یافته در مرتع چیست؟
تفاوت بین این سه را به عنوان معادل زندگی در یک آپارتمان استودیویی یا یک املاک وسیع در نظر بگیرید. تخم مرغ‌های بدون قفس از پرندگانی گذاشته می‌شود که به قفس بسته نشده‌اند، اگرچه ممکن است هنوز در شرایط شلوغ داخل خانه نگهداری شوند و هرگز بیرون از خانه نروند. مزرعه آزاد یک پله بالاتر است، به این معنی که مرغ ها به فضای باز دسترسی دارند، اگرچه USDA مشخص نمی کند که مرغ به چه مقدار زمان یا مکان در خارج از منزل نیاز دارد تا تخم هایش به عنوان 'معادل آزاد' در نظر گرفته شوند. پرورش‌دهی در مرتع از همه لوکس‌تر است، با مرغ‌هایی که آزادانه در زمین‌های آزاد پرسه می‌زنند، که اغلب منجر به مرغ سالم‌تر با رژیم غذایی پرمغذی (علف و حشرات، یام) می‌شود. تخم مرغ‌هایی که فضای بیشتری دارند معمولاً گران‌تر هستند، زیرا، می‌دانید، هزینه املاک و مستغلات است، اما آنچه را که برای آن پرداخت می‌کنید، دریافت می‌کنید - کیفیت اغلب خوشمزه‌تر است و زرده می تواند ویتامین های بیشتری داشته باشد و رنگ زرد روشن تری دارند.
انواع تخم مرغ اعتبار: bigacis، Getty Imagesتخم‌مرغ‌های ارگانیک و تایید شده انسانی چیست؟
جورج ویور چهارم، پرورش‌دهنده تخم‌مرغ نسل چهارم و یکی از بنیان‌گذاران، توضیح می‌دهد: «مجوز انسانی» به این معناست که محیط و رفتار جوجه‌ها برای تشویق رفتارهای طبیعی مرغ طراحی شده است. Utopihen Farms چراگاه تخم مرغ پرورش یافته . جوجه‌های ما از زندگی در گله‌های کوچک خانوادگی لذت می‌برند و در طول روز آزادانه پرسه می‌زنند - چرا در مراتع علف‌زار، نوک زدن گیاهان، کرم‌ها و حشرات و زندگی آن‌گونه که مرغ‌ها باید. ویور IV توضیح می دهد که زمان صرف شده در مزارع، با آفتاب و فضای زیاد، استرس کمتری را برای جوجه ها به همراه دارد.
در حالی که USDA استانداردهای خاصی برای تخم‌مرغ‌های انسانی تایید شده ندارد (که در حال حاضر یک اصطلاح بازاریابی است). الزامات هستند برای اینکه تخم مرغ ارگانیک در نظر گرفته شود. تخم مرغ های ارگانیک باید از جوجه هایی باشد که در قفس نیستند و غذاهای فرآوری شده با کود یا آفت کش ها را نمی خورند.
مربوط: 15 میوه و سبزیجاتی که ارزش خرید ارگانیک را ندارند
تفاوت بین تخم مرغ قهوه ای و تخم مرغ سفید چیست؟
رنگ پوسته تخم مرغ به نژاد مرغ تخمگذار بستگی دارد نه رژیم غذایی، محیط یا عوامل دیگر. تخم‌مرغ‌های سفید و قهوه‌ای، و سایر رنگ‌های خاکستری طبیعی هستند. هیچ تفاوتی در طعم یا کیفیت تخم مرغ بر اساس رنگ پوسته آن وجود ندارد. جوجه های سفید اغلب تخم های سفید می گذارند و جوجه های قهوه ای و مایل به قرمز رنگدانه بیشتری در پوسته تخم خود دارند.
تخم مرغ های بدون سویا چیست؟
قرار نیست یک تخم مرغ را بشکنید و یک مکعب توفو پیدا کنید، اما کسانی که به سویا آلرژی دارند ممکن است نتوانند تخم مرغ هایی را که بیشتر از سویا تغذیه می کنند (یک گزینه خوراک ارزان برای کشاورزان تخم مرغ) تحمل کنند. رژیم غذایی بدون سویا برای مرغ ها طبیعی است و برچسب زدن بسته بندی به افرادی که به سویا حساسیت دارند کمک می کند تا از تخم مرغ در لایه های مصرف کننده سویا اجتناب کنند.
آیا اندازه تخم مرغ مهم است؟
اندازه تخم‌مرغ می‌تواند به دلایل مختلفی مانند نژاد یا رژیم غذایی مرغ بستگی داشته باشد، اما مهم‌ترین عامل سن است و مرغ‌های مسن‌تر تخم‌های بزرگ‌تری می‌گذارند. یکی از سخنگویان می گوید در حالی که اندازه تخم مرغ بر کیفیت آن تأثیر نمی گذارد، اگر در حال پختن یا تهیه دستور پختی باشید که از تخم مرغ زیاد استفاده می کند، می تواند تفاوت ایجاد کند. مزارع حیاتی آستین . درون یک تخم مرغ جامبو معمولاً حدود 2.5 اونس وزن دارد و یک تخم مرغ کوچک فقط حدود 1.5 اونس است، بنابراین تفاوت می تواند به سرعت در یک دستور غذا جمع شود. تخم مرغ ها در یک کارتن منفرد معمولاً باید از نظر اندازه نزدیک باشند، اما ممکن است تفاوت هایی وجود داشته باشد. تخم‌مرغ‌ها بر اساس وزن کل کارتن طبقه‌بندی می‌شوند، بنابراین گاهی اوقات تخم‌مرغ‌های کوچک‌تر را با تخم‌مرغ‌های بزرگ‌تر می‌بینید، اما هرگز نباید همه آنها کوچک باشند.
آیا تخم مرغ لبنی است؟
اگر مخفیانه به این فکر کرده اید که آیا تخم مرغ لبنی است، شما تنها نیستید. پاسخ خوش شانس، برای دوستداران تخم مرغ نسبت به لبنیات، این است که نه، تخم مرغ یک محصول لبنی نیست. با این حال، آنها یک محصول جانبی حیوانی هستند که آنها را با آنها ناسازگار می کند رژیم های وگان .
بهترین راه برای نگهداری تخم مرغ در خانه چیست؟
به گفته ویتال فارمز، اکثر یخچال ها یک فضای نگهداری تخم مرغ در در دارند، اما این بهترین مکان برای نگهداری آنها نیست. بهتر است تخم‌مرغ‌ها را در کارتن‌هایی که در آن خریداری کرده‌اند، در داخل قسمت اصلی یخچال، جایی که درجه حرارت ثابت است، نگهداری شود. این درب یخچال که باز و بسته می شود و می تواند در درجه حرارت و رطوبت نوسان داشته باشد ترجیح داده می شود. تخم‌مرغ‌های تازه معمولاً حدود شش هفته در یخچال باقی می‌مانند، اما می‌توانند حتی بیشتر هم باقی بمانند. برای اینکه تست کنید تخم مرغ شما فاسد شده است یا خیر، آن را به آرامی به یک لیوان آب بلند اضافه کنید—اگر غرق شد، خوب هستید، اما اگر شناور شد، آن را پرتاب کنید.
