آیا می خواهید یک پای روبان آبی بپزید؟ ایمی تراورسو ، نویسنده کتاب ، می گوید حداقل از دو نوع سیب برای تعادل در عطر و طعم و بافت استفاده کنید Apple Lover’s Cookbook (16 دلار amazon.com ) 50 درصد شیرین فکر کنید ، مانند Honeycrisp یا Golden Delicious و 50 درصد ترش مانند Granny Smith یا Cortland. اگر بازار کشاورزان محلی دارید ، ممکن است انواع ویژه ای مانند Jonagold شیرین یا Crispin یا تارت GoldRush یا Liberty پیدا کنید.

مربوط: 7 مرحله ساده برای پخت پای عالی هر بار

تراورسو می گوید ، قبل از خرید ، رایحه ای تازه و میوه ای را بررسی کنید. بدون بو نیست؟ سیب می تواند آردی باشد ، که باعث می شود پای شما فاقد طعم باشد.

داون پری می گوید ، برای یک پای غذای عمیق چهار پوند سیب و برای یک پای استاندارد نه اینچی سه پوند برنامه ریزی کنید ، ساده واقعی مدیر غذا وی اضافه می کند ، برخلاف آنچه بسیاری از دستور العمل ها پیشنهاد می دهند ، پای خود را حداقل برای یک ساعت بپزید. این باعث نرم شدن سیب ها و کمک به ایجاد پوسته طلایی کامل در بالا و پایین می شود.

دستور پای سیب مورد علاقه ما را دریافت کنید: پای سیب به سبک قدیمی