به نظر می رسد ضداسلامی است اما چاقوی تیز از چاقوی کسل کننده ایمن تر است. (احتمال اینکه هویجی را که خرد می کنید لغزش کند و به جای آن انگشت خود را برش دهید). این ویدیو نشان می دهد که بعد از هر استفاده برای تیز نگه داشتن چاقو باید چه کار کرد.

آنچه شما نیاز دارید

• برش دادن فولاد ، سطح صاف ، چاقوی سرآشپز ، حوله ظرفشویی ، گوجه فرنگی تازه (یا یک تکه کاغذ)

این مراحل را دنبال کنید

1. فولاد برش دهنده را ثابت نگه دارید
   دسته فولاد برش دهنده خود را بگیرید ، فولاد را به سمت پایین نشان دهید و نوک آن را روی یک میز کار یا یک سطح کار صاف و مطمئن قرار دهید. چاقو را در دست غالب خود بگیرید ، در حالی که لبه تیز تیغه به فولاد لمس می کند ، و تیغه را در موقعیت قرار دهید تا در زاویه 20 درجه نسبت به فولاد قرار بگیرد.
2. چاقو را از روی فولاد پایین بکشید
   با شروع از پاشنه چاقو (نزدیکترین قسمت به دسته) ، تیغه را به سمت پایین در امتداد فولاد به سمت پیشخوان بکشید ، فشار نور را حفظ کنید و دسته را به سمت خود بکشید تا تمام طول تیغه ، از پاشنه تا نوک ، در تماس با فولاد قرار می گیرد.
   
   نکته: از آنجا که لبه تیغه با فولاد تماس می گیرد ، باید صدای زنگ سبک را بشنوید. (صدای سنگ زنی به این معنی است که شما از فشار بیش از حد استفاده می کنید)
3. تکرار کنش ها ، اضلاع متناوب
   از همان حرکت برای طرف دیگر تیغه چاقو ، با استفاده از طرف مخالف فولاد استفاده کنید. چهار تا پنج بار در هر طرف تکرار کنید. چاقو را با حوله ظرف پاک کنید تا باقی مانده آن پاک شود. یک گوجه فرنگی (یا یک تکه کاغذ) را با فشار کم ورقه ورقه کنید تا چک کنید که چاقوی شما کاملاً بریده شده است.