• اولین نفری باشید که به آن امتیاز می دهد و نظر می دهد!

با این دستور غذای سه ماده‌ای آرپا که می‌خواهید به منوی برانچ بعدی خود اضافه کنید، به آمریکای جنوبی سفر کنید. این غذای همه کاره ونزوئلا با استفاده از آرد ذرت از قبل پخته شده، روغن، نمک و آب درست می شود و می توان آن را در هر زمانی از روز مصرف کرد. به‌طور سنتی، آرپا پر شده با پریکو (تخم‌مرغ‌های همزده با پیاز و گوجه‌فرنگی)، رینا پپیادا (سالاد آووکادوی مرغ) یا حتی ژامبون و پنیر را خواهید یافت. همانطور که گفته شد، این غذای ترد و خوشمزه تقریباً با هر نوع پر کننده ای که بتوان تصور کرد، به خوبی جفت می شود. خلاق باشید و این دستور ساده و راحت را امتحان کنید که از این به بعد هوس خواهید کرد.

گالری

تست خلاصه دستور العمل

عناصر

• 1 قاشق غذاخوری نمک کوشر
• 1 قاشق غذاخوری روغن خنثی، به علاوه بیشتر برای فرم دادن
• 2 فنجان آرد ذرت سفید از قبل پخته شده (Harina P.A.N.)

جهت ها

• مرحله 1

  فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. در همین حال، در یک کاسه بزرگ، 2 ½ فنجان آب گرم و نمک را مخلوط کنید. هم بزنید تا حل شود. روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید. تست طعم آب؛ باید مزه شوری مانند دریا داشته باشد.

• گام 2

  آرد ذرت را به تدریج اضافه کنید در حالی که مخلوط را در کاسه با نوک انگشتان هم می زنید و هر توده ای را که ممکن است تشکیل شود بشکنید. به اضافه کردن آرد ذرت ادامه دهید و ورز دهید تا خمیر شروع به سفت شدن کند (باید کمی نرم باشد، اما متراکم نباشد و نباید به انگشتانتان بچسبد یا وقتی به شکل دیسکی در می آید، کناره ها ترک نخورد). قبل از اینکه به صورت آرپه در بیایید خمیر را به مدت 1 دقیقه استراحت دهید.

• مرحله 3

  انگشتان دست را کمی با روغن یا آب چرب کنید و یک پیمانه از خمیر را به شکل یک کره به اندازه توپ تنیس در آورید. یک دست خود را در حالی که دست دیگر به آرامی در جهت عقربه های ساعت می چرخد ​​ثابت نگه دارید، به یک طرف توپ خمیر فشار وارد کنید و آرپه ها را به شکل دیسکی شبیه به مافین انگلیسی در آورید. قطر آن باید حدود 3 و نیم اینچ و ضخامت آن حدود 1 سانتی متر باشد.

• مرحله 4

  در یک تابه گرم روی حرارت متوسط، یک لایه نازک روغن اضافه کنید. روغن اضافی را در ماهیتابه با دستمال کاغذی خشک خیس کنید. آرپاها را به آرامی در تابه قرار دهید، مطمئن شوید که آنها به یکدیگر برخورد نکنند. پس از قرار گرفتن آرپاها در تابه، آنها را حرکت ندهید، زیرا ممکن است بشکنند. هر طرف را به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید، تا زمانی که قهوه ای طلایی و پوسته ترد تشکیل شود.

• مرحله 5

  از ماهیتابه بردارید و آرپه ها را مستقیماً روی قفسه های فر یا روی قالبی که با توری خنک کننده پوشانده اید قرار دهید و به مدت 4 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که آرپه ها کمی پف کنند بپزید. نکته حرفه ای: برای اطمینان از پخته شدن کامل آرپا، با نوک انگشتان به آن ضربه بزنید - باید توخالی و خالی به نظر برسد.

• مرحله 6

  با یک چاقوی نازک آن را برش دهید تا یک دهانه یا یک جیب برای اضافه کردن فیلینگ دلخواه ایجاد کنید، مطمئن شوید که نیمه پایینی آرپا سوراخ نمی شود. در صورت تمایل، می توانید مقداری از خمیر نرم داخلی را بردارید تا فضای بیشتری برای پر شدن ایجاد کنید!