برخلاف فرهنگ پاپ و باور عمومی ، غذای ایرلندی همه نان سودا و گوشت گاو و کلم نیست. غذای این جزیره سبز طبقه بسیار بیشتر است ، همانطور که مراتع سرسبز و زمین های کشاورزی آن نشان می دهد. یکی از قدیمی ترین و گسترده ترین روش های غذا خوردن در ایرلند ، پختن یک قابلمه خورشت است.

خورشت ایرلندی نسخه های زیادی دارد. مانند غذاهای فلفل قرمز ، دستور العمل ها از آشپز به آشپز ، خانواده به خانواده ، مکان به مکان دیگر متفاوت است. در خورشت معمولی ایرلندی شما ممکن است گوشت (اغلب گوشت بره) ، سبزیجات (معمولاً سیب زمینی - شگفت آور!) ، گیاهان خرد شده و حداقل ادویه (نمک و فلفل) وجود داشته باشد.

انعطاف پذیری کلیدی است. لازم نیست که به دلیل فقدان ماده اصلی ، به جز گوشت ، ناراحت شوید. اگر گوشت بره ندارید ، گوشت گاو جواب می دهد. اگر یک دسته هویج دارید و می خواهید مقداری خرد کنید ، به دنبال آن بروید.

مربوط : نه ، شما لازم نیست که نان نوشابه ایرلندی را ورز دهید (یا اینکه آن را اثبات کنید) - آنچه شما باید قبل از پخت بدانید

نکته کلیدی در تهیه خورشت خوب ایرلندی درک ماهیت ساده آن است. در ابتدایی ترین شکل ، مواد خرد شده خود را درون قابلمه می ریزید ، روی آنها را با آب می پوشانید ، حرارت را روشن می کنید و منتظر می مانید تا نرم شوند. در بسیاری از دستور العمل ها حتی لازم نیست که گوشت را قبل از افزودن آب قهوه ای کنید.

گوشت

از آنجا که یک خورشت ایرلندی بسیار بخشنده است (و هیچ ادویه تندی برای ویرایش شدید طعم ها وجود ندارد) ، مواد با کیفیت می درخشند. اگر از گوشت بره استفاده می کنید ، به گیاه علف بروید. این بره خورده شده در ایرلند را بهتر تکرار می کند. بسته های گوشت خورشت گوشت گوسفندی که قبلاً مکعب شده است ، می توانید با قیمت تقریبی 8 دلار در هر پوند تهیه کنید. خورش گوشت بره با طعم کنایه ای بیشتر از گوشت گاو ، به تعادل آن کمک می کند. اما در یک خرج کردن ، گوشت گاو انجام خواهد داد. برش های هر کدام به دلیل جوش آمدن نرم می شوند.

سبزیجات

برای هر قسمت گوشت ، از یک تا دو قسمت سبزی استفاده کنید. یک خورشت اساسی ایرلندی به بیش از یک سبزی بزرگ بلیط مانند سیب زمینی نیاز ندارد. اما می توانید هویج ، کرفس ، کلم یا هر آنچه دوست دارید اضافه کنید.

سیب زمینی می تواند هر نوع سیب زمینی باشد. روس ها عالی کار می کنند. بنابراین انواع دیگر سیب زمینی ، سیب زمینی بازار کشاورزان یا هر آنچه که در باغ خود می کارید نیز انجام دهید. باز هم ، به دلیل اینکه سوپ ساده است ، استفاده از مواد تازه بسیار طولانی است. سیب زمینی ها را به قطعه ضخامت تا نیم اینچ یا قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه کنید ، به این ترتیب آنقدر نازک نیستند که در حالت جوشیدن تبدیل به له شوند.

پیاز کمک می کند تا عطر و طعم متعادل برقرار شود. آنها عمق نرم ، لمس گرمای معطر را فراهم می کنند. برای هر دو قسمت گوشت از حدود یک قسمت پیاز خرد شده استفاده کنید.

مربوط: سنت پتی است یا سنت پدی؟ احتمال زیاد است ، همه چیز را اشتباه می گیرید

روش

اگر به دنبال کمترین روش هستید ، گوشت بره مکعبی ، سیب زمینی خرد شده ، پیاز خرد شده و یک مشت جعفری خرد شده را درون قابلمه خود قرار دهید. نمک و فلفل اضافه کنید. روی آنها را با آب بپوشانید. حرارت خود را روی متوسط ​​یا متوسط ​​کم قرار دهید. حرارت را تنظیم کنید تا خورش ثابت شود و دم بکشد. بگذارید یکی دو ساعت دم بکشد. وقتی مایعات در زیر مواد جامد فرو رفت ، آب بیشتری اضافه کنید. طعم را اضافه کنید و در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید - همین.

روش دیگر ، اگر می خواهید لایه دیگری بسازید ، سریع گوشت خود را جستجو کنید. قهوه ای شدن آن در بعضی از کره ها به کل خورشت عمق بیشتری می بخشد. همچنین توجه داشته باشید که این کار باعث می شود خورشت شما سریعتر آماده شود.

خورشت های ایرلندی اغلب به صورت غلیظ سرو می شوند. گوشت و سبزیجات بسیار زیاد است ، تقریباً به این ترتیب آنچه می خورید کمتر خورشت باشد ، یک غذای جامد با کمی آبگوشت باشد. این آبگوشت دارای لپ های سوپ مرغ است ، خوبی ساده و خانگی که می تواند سوپ ها و خورش ها را عالی کند.