شیوه تهیه املت دنیایی از امکانات بی پایان است. می توانید آن را به روش فرانسوی داشته باشید (بیشتر اوقات ترجیح می دهم): در خارج کم رنگ و بدون رنگ در داخل. یا می توانید آن را در لکه ها قهوه ای و کمی کثیف کنید. در هر صورت ، مواد تشکیل دهنده درون آن چیزی است که مردم به خاطر آن دیوانه می شوند. ترکیبی از سبزیجات ، گوشت ها ، پنیرها و گیاهان به عنوان ستاره صبحانه متمرکز بر تخم مرغ هستند. اما چیپس سیب زمینی؟ پاسخ من معمولاً 'شما باید دیوانه باشید' خواهد بود. یعنی تا وقتی که من صفحات Clotilde Dusoulier را مرور نکردم چشیدن پاریس: 100 دستور غذا برای خوردن مثل یک محلی .

کتاب آشپزی جدید دوسولیر مانند سفر به شهر جادوی پاریس است. در آن دستورالعمل های کلاسیک فرانسوی وجود دارد که انتظار دارید مانند سوپ مرغ سوخاری و عدس ، و همچنین غذاهایی که زندگی مدرن در پاریس مانند نان چاودار و قرمز میسو را تداعی می کند. دوسولیر همه دستور العمل های مورد علاقه خود را در یک کتاب قابل توجه بسته بندی می کند تا شهر نور را زنده کند. این مجموعه از دستورالعمل های خاص دوسولیر با الهام از زندگی او در پاریس و همچنین دستورالعمل های رستوران های مورد علاقه او تشکیل شده است.

دستور العمل ها با توجه به زمان روز ، از صبح تا اواخر شب ارائه می شوند. درون قسمت ظهر نهفته است که در ابتدا به نظر می رسد کاملاً فرانسوی به نظر نمی رسد: یک چیپس سیب زمینی و چیلچ چینی. بله ، یک املت تخم مرغ حاوی میان وعده شور و ترد است. در کمال تعجب ، این املت در منوی Lazare ، یک رستوران کلاسیک فرانسوی در ایستگاه قطار Saint-Lazare پاریس ، به رهبری سرآشپز ستاره میشلن ، اریک فرچون ، دیده می شود. روزهای شنبه ، این املت ارزشمند هوس می درخشد. من مجبور شدم هرچه زودتر این ایده نابغه را امتحان کنم ، و حتی بهتر از آن است که به نظر می رسد.

چیپس و املت چیپس

با چیپس و پیازچه

خدمت 2

عناصر

4 تخم مرغ بزرگ

حدود 1 فنجان چیپس سیب زمینی نمکی تا حدودی خرد شده

3 قاشق غذاخوری پیاز تازه ریز خرد شده

1 قاشق چای خوری شله سیر خشک شده

1 قاشق چایخوری کره بدون نمک یا روغن زیتون

سبزی سالاد با لباس سبک ، برای سرو

چگونه آن را درست کنیم

در یک کاسه متوسط ​​، تخم مرغ ها را با چنگال کمی بزنید. در یک کاسه دوم ، چیپس سیب زمینی ، پیازچه ، و تکه های سیر را مخلوط کنید. نصف تخم مرغ را هم بزنید.

در ماهیتابه متوسط ​​کره را با حرارت متوسط ​​ذوب کنید. وقتی کف کرد ، تخم مرغ ها را اضافه کنید. تخمها را به مدت 2 دقیقه بپزید ، سپس چیپس های باقی مانده را روی سطح بپاشید. 1 دقیقه دیگر یا تا زمانی که املت به ذائقه شما بپزد ، آن را بپزید. من مال خودم را دوست دارم لوس شدن : هنوز کمی وسط آبریزش دارد. املت را دو تا کرده و روی صفحه سرو بلغزانید. بلافاصله ، قبل از از دست دادن چیپس ، با یک سالاد با لباس سبک سرو کنید.

مرتبط: این هک صبحانه فوق العاده سریع تخم مرغ شما را ادویه می کند