هیچ سیستم استانداردی برای تاریخ گذاری غذا در این کشور وجود ندارد. بنابراین آیا واقعاً جای تعجب است که چرا خرما روی غذاهای بسته بندی شده کمی گیج کننده است؟ تقریباً 40 ایالت به خرما روی برخی از غذاهای فاسد شدنی مانند گوشت و لبنیات نیاز دارند، بنابراین امروزه احتمالاً برچسب خواربارفروشی های خود را می بینید. اما هشدار اسپویلر (جناسی در نظر گرفته شده): محصولات غذایی با توجه به خدمات بازرسی و ایمنی مواد غذایی USDA (FSIS).

به منظور کاهش ضایعات مواد غذایی، FSIS توصیه می کند که صرف نظر از تاریخ، مصرف کنندگان باید کیفیت غذا را قبل از تصمیم به خوردن یا دور ریختن آن ارزیابی کنند. (یک استثنا: قانون فدرال برای ایمنی تمام شیرخشک های نوزاد را ملزم به تعیین تاریخ می کند و همیشه باید از آن پیروی کرد.) بنابراین تاریخ انقضا دقیقاً به چه معناست و مدت زمان غذا چقدر است. واقعا خوبه برای؟

مربوط : چه مدت می توانید (تقریبا) هر چیزی را در یخچال و فریزر نگهداری کنید

با کمک کارشناسان و تولید کنندگان محصول، آبجو کوزل این راهنمای ساده برای خواندن تاریخ انقضا و زمان نگرانی در مورد ایمنی مواد غذایی گردآوری شده است تا بتوانید هوشمندانه تر خرید کنید و کمتر هدر دهید.

نحوه خواندن تاریخ انقضا

بسته به جایی که زندگی می کنید، ممکن است تاریخ های مختلفی روی غذای خود ببینید و هر کدام هدف متفاوتی دارند. در اینجا کمی وضوح بر اساس اطلاعات به دست آمده است موسسه فناوران صنایع غذایی (IFT) و FSIS.

بهترین در صورت استفاده توسط/قبل : این یک تاریخ تضمین کیفیت است و به عنوان یک 'پیشنهاد' برای زمانی که طعم و کیفیت غذا در اوج است عمل می کند. تاریخ خرید یا ایمنی نیست.

استفاده شده توسط: این تاریخ پیشنهادی است که باید تا آن زمان انجام دهید خوردن غذا. اما فقط به این دلیل که یک یا دو روز از تاریخ مصرف گذشته است به این معنی نیست که مصرف آن شما را بیمار می کند، اگرچه باید پس از این مدت کیفیت غذا را خودتان ارزیابی کنید. تاریخ ایمنی نیست، مگر زمانی که در شیرخشک نوزاد استفاده شود.

فروش توسط: اگر در فروشگاه مواد غذایی هستید و آخرین واحد ماست مورد علاقه تان را دارید آن روز تا تاریخ فروش، هنوز هم می توانید آن را بخرید. این یک تاریخ ایمنی نیست، بلکه یک تاریخ برای خرده فروشان است که به آنها کمک می کند تا تعیین کنند یک کالا چقدر باید در قفسه بماند. به گزارش IFT ، 'یک سوم از ماندگاری مواد غذایی پس از تاریخ فروش باقی می ماند تا مصرف کننده در خانه از آن استفاده کند.'

فریز کردن توسط: به گفته USDA، این تاریخ نشان می دهد که چه زمانی یک محصول باید منجمد شود تا کیفیت اوج حفظ شود. تاریخ خرید یا ایمنی نیست.

مربوط : 7 غذایی که باید همین الان فریز کنید

غذاها چه مدت بعد از تاریخ انقضا خوب هستند؟

'به استثنای شیر خشک نوزادان، اگر تاریخ [روی غذای شما] در طول نگهداری در خانه بگذرد، اگر محصول به درستی استفاده شود تا زمانی که زمان فاسد شدن مشخص نشود، همچنان باید ایمن و سالم باشد.' طبق FSIS . اگر یک غذا دارای بو، طعم یا بافت باشد، می‌توانید تشخیص دهید که فاسد شده است.

با در نظر گرفتن این موضوع، در اینجا دستورالعمل های تاریخ انقضای توصیه شده برای غذاهای معمولی که خیلی زود دور ریخته می شوند، آورده شده است.

مربوط : این راز نگهداری هر نوع میوه و سبزی است تا ماندگاری بیشتری داشته باشند

نمودار تاریخ انقضای مواد غذایی

مدت زمان ماندگاری غذاهای کنسرو شده چقدر است؟

بله، غذاهای کنسرو شده ممکن است بد شوند. با توجه به USDA محصولات کنسرو شده با اسید بالا مانند گوجه فرنگی و مرکبات تا 1.5 سال ماندگاری دارند. کنسروهای کم اسید - تقریباً همه چیزهای دیگر از جمله سبزیجات، گوشت و ماهی - تا 5 سال دوام خواهند داشت. غذاهای کنسرو شده استریل هستند، بنابراین میزبان باکتری ها نیستند، اما در نهایت طعم و بافت اقلام داخل آن بدتر می شود. آنها را در دمای اتاق در مکانی تاریک مانند کابینت یا انبار نگهداری کنید و از خرید قوطی های برآمده، زنگ زده، نشتی یا عمیقاً فرورفته خودداری کنید زیرا احتمال خراب شدن آنها بیشتر است.

ماندگاری مواد غذایی منجمد چقدر است؟

اقلام موجود در بخش فریزر سوپر مارکت برای مدت نامحدود ایمن هستند. آنها تاریخ انقضا دارند زیرا برای همیشه طعم خوبی نخواهند داشت. طعم و بافت به مرور زمان از بین می رود. وقتی کیسه ای از نخودفرنگی یا ذرت منجمد را باز کردید، قسمتی از آن را به جای اینکه با دست دراز کنید، آن را بیرون بریزید، که می تواند باعث ایجاد باکتری شود. (باکتری ها نمی توانند در فریزر رشد کنند، اما می توانند زنده بمانند. اگر چیزی را بعد از یخ زدایی نپزید، باکتری ها همچنان می توانند خطرناک باشند.)

مربوط : 7 اشتباه عمده ای که با فریزر خود مرتکب می شوید

باقیمانده ها چقدر دوام می آورند؟

آیا یک قابلمه غول پیکر فلفل قرمز دارید که به تیمی از بازیکنان فوتبال غذا بدهد؟ آنها را دعوت کنید با توجه به USDA، اکثر باقی مانده در یخچال 4 روز ماندگاری دارد ، تاپ ها غذاهایی که حاوی غذاهای دریایی یا مواد پخته نشده مانند سس مایونز هستند، سریعتر خراب می شوند. ظرف چند روز آنها را بخورید. و اجازه ندهید غذای نخورده بیش از 2 ساعت روی پیشخوان بماند. هر چه ظرف مدت طولانی تری در دمای اتاق بماند، مستعد رشد باکتری ها می شود. خوب است که غذای گرم را در یخچال یا فریزر بگذارید. اما هنگام دست زدن به ظرفی که ساعت‌ها طول می‌کشد تا کاملاً خنک شود - یک ظرف بزرگ پر از خورش، ابتدا آن را به چند ظرف کوچکتر منتقل کنید.

در همین حال، باقی مانده وعده های غذایی که خودتان فریز می کنید باید در عرض 3 تا 4 ماه دور ریخته شود. پس از آن، آنها می توانند یخ زده و شروع به گرفتن طعم غذاهای دیگر در فریزر کنند.

مربوط : چگونه ضایعات مواد غذایی را در خانه خود کاهش دهیم

هنوز نگران این هستید که غذای شما بد شده است؟ با راهنمای ذخیره سازی مواد غذایی مفید ما مشورت کنید و متوجه شوید که همه چیز در یخچال، فریزر و انبار چقدر (تقریبا) دوام می آورد. حتی می توانید نسخه زیر را پرینت بگیرید و برای مراجعه بعدی در یخچال قرار دهید.